Как сделать из муки пудру: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Домашняя пудра своими руками

Данный рецепт пудры достаточно популярен зарубежом, поэтому мы решили дать вам возможность попробовать сделать её самим – всё натуральное и без химии!

Любите ли вы делать макияж? Большинство ответит “да”, точнее “ДА”, но ведь на это тратится такое количество времени, а если ещё и дети, и муж требуют внимания (и красивого лица)… И всё бы ничего, время найдётся, но главная проблема может быть в очень чувствительной коже лица. И без натуральной пудры тут точно не обойтись.

Обычная пудра может вызвать жжение, покраснение, оставить нежелательные шрамы (да, и такое возможно, это похоже на солнечный ожог, но только изнутри) да много всего! Поэтому решаем проблему самостоятельно: недорого и качественно!

Ингредиенты

  • Мука аррорута (похож на кукурузный крахмал, является загустителем, не содержит ГМО)
  • Качественный какао-порошок
  • Молотая корица
  • Молотый мускатный орех
  • Молотый имбирь
  • Бентонитовая глина
  • Витамин E
  • Эфирное масло лаванды

Не напоминает ли Вам этот рецепт вот это изделие?

Что будем с этим набором ингредиентов делать?

Сначала добавляем муку, затем — всё остальное постепенно перемешивая в неметаллической посуде (глина не должна касаться металла). Её количество будет зависеть от вашего типа кожи (чем чувствительней кожа, тем меньше глины).

Всё смешиваете до однородного состояния. Теперь берете небольшое количество пудры и наносите на лицо – здесь придётся повозиться, чтобы понять добились ли вы идеального оттенка пудры.

В каком количестве следует добавлять?

Т.к. для каждого типа кожи всё будет индивидуально, мы дадим распространенный рецепт:

  1. ¼ чашки муки – это будет вашей базой, в которую вы будете добавлять все остальные ингредиенты.
  2. 4 столовых ложек какао-порошка
  3. ¼ чайной ложки мускатного ореха и имбиря
  4. 1 ч.л. корицы
  5. 2 чайной ложки бентонитовой глины
  6. 10 капель витамина E
  7. 12 капель эфирного масла лаванды

Вопросы, которые могут возникнуть:

Вопрос: а корица не раздражает кожу?. Это же всё-таки корица!

Ответ: не стоит беспокоиться. В малых количествах не вредит и ничего не раздражает и не обжигает. Это же не красных жгучий перец=)

—————————-

Вопрос: у меня аллергия на витамин E, чем его заменить?

Ответ: на эфирное масло чайного дерева. Выполнит те же функции, и придаст приятный аромат в сочетании с лавандой.

—————————-

Вопрос: а можно как-то без этой глины обойтись?

Ответ: не рекомендуется, т.к. если вы хотите лечить/скрыть акне/покраснение, то бентонитовая глина здесь обязательно пригодится.

—————————-

Вопрос: а можно довести пудру до жидкого состояния, добавив туда кокосового масла, чтобы удобнее было пользоваться. Ведь кокосовое масло такое полезное!

Ответ: к сожалению, результат будет нулевым. Будет пустая растрата ингредиентов и такая смесь вообще не впитается в кожу.

Миндальная Пудра — как сделать миндальную муку дома

Миндальная Мука

Миндальная мука или пудра — это, конечно, не рецепт какого-то полноценного блюда, ложками её не едят, но при этом без этой самой муки часто просто невозможно приготовить многие вкуснейшие десерты, особенно французские. Кто-то вот уже давно мечтает взяться за приготовление пирожных макарон, а отсутствие муки этот процесс делает просто нереальным. Конечно, миндальную муку можно купить в магазине, я сам часто так и делаю, но для кого-то — это становится серьёзным препятствием по той простой причине, что в наших магазинах это не самый популярный продукт, а, я бы даже сказал, наоборот, а заказать в интернете тоже можно далеко не везде. Вот я и решил рассказать вам, что приготовить эту муку дома не так уж сложно, а выполняя все инструкции четко, можно получить действительно качественный продукт. И тогда желанные макарон станут еще ближе!

Время приготовления: 15 минут
Время подсушивания миндаля: 30 минут

Способ приготовления:
Единственным ингредиентом для приготовления миндальной муки является, само собой, миндаль. Берём просто сушеный, не жареный. Он должен быть хорошего качества, чтобы на выходе и мука получилась соответствующей.

Первым делом миндаль необходимо очистить. Для этого бросаем его в кипящую воду и держим там буквально минуту. После этого выкладываем на доску или столешницу и слегка просушиваем бумажным полотенцем. Очищается миндаль очень легко. Просто надавливаем на кожицу, и ядра сами выпрыгивают.

Очищенный миндаль складываем в какую-нибудь форму или противень, чтобы он покрывал дно в один только слой. При необходимости еще просушиваем его бумажным полотенцем и отправляем в духовку, разогретую до 80°С. Подсушиваться миндаль будет 30-40 минут. В процессе каждые 7-10 минут его нужно хорошо перемешивать, чтобы сушился равномерно.

Хорошо просушенному миндалю даём полностью остыть. Теперь его необходимо измельчить. Проще всего это сделать с помощью хорошего блендера (кто-то использует кофемолку, но у меня с ней как-то не сложилось — миндаль измельчается там слишком агрессивно и сразу начинает давать масло). Ножи блендера должны быть очень острыми и располагаться близко к дну, чтобы не приходилось подмешивать миндаль. Понятное дело, о погружных блендерах тут речи нет — измельчать надо в стакане. Совсем идеально, если блендер имеет импульсный режим, так как миндаль измельчать лучше короткими промежутками, но на большой скорости. Кто-то советует убирать миндаль в морозилку, чтобы немного охладить — это также препятствует выделению масла из миндаля. Я обходился без этого, но если возникнет проблема, возможно, этот способ поможет её решить.

Итак, помещаем миндаль в блендер и короткими рывками, по 5-7 секунд, начинаем измельчать. Прокрутили и стоп, прокрутили и стоп. Как только увидите, что основная масса уже превратилась в мелкую пудру, остановитесь и просейте первую партию. Оставшиеся неизмельченные кусочки снова отправляем в блендер и действуем по той же схеме. Главное тут — вовремя остановиться, так как миндаль превратившись в пудру очень быстро может начать отдавать масло, станет влажным и клейким, в таком виде его уже нельзя будет использовать для тех же макарон. В конце также просеиваем получившуюся пудру, освобождая её от мелких неперемолотых частичек.

В результате всё равно останется какая-то часть брака — не до конца измельченных кусочков, мелких, но в макарон их лучше не добавлять, во многие други десерты — без проблем.

Итого из расчета на 100 граммов миндаля. 7-8% веса уходят вместе с кожицей. Еще 10% — это так называемый брак. И в результате получается 80-85 граммов миндальной муки достаточно хорошего качества, чтобы делать из неё те же самые макарон. И вот тут уже решать Вам — покупать или делать дома, сравнивая цену миндальную муку, которую можно купить в магазине и на целый миндаль, ну, и прибавляя своё время и какой-никакой труд. Как я уже сказал, ошибиться тут можно легко — не досушить, перемолоть. И хоть процесс вроде и совсем не сложный, требует определенного внимания.

Миндальная Мука

В герметичной упаковке муку можно хранить до 2-3 месяцев, в просто закрытой банке или контейнере уже не так долго — 2-4 недели. Всё еще зависит от влажности, температуры — все эти факторы сильно влияют на срок хранения. Я никогда не делаю большое количество муки заранее — у свежей лучше и вкус, и качество. При длительном хранении с нарушением условий мука может отсыреть и стать прогорклой. Если есть вопросы — не стесняйтесь писать в комментариях, свои дополнения можете оставлять там же.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

рецепты правильного приготовления в домашних условиях

Классическая пудра

Сахарная пудра — ингредиент, который присутствует в рецептах многих десертов. Чтобы сделать его самому в домашних условиях, нужно знать некоторые нюансы. Как… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/152039/57/1520395743_398:0:2602:1653_1920x0_80_0_0_4f1eb83f9ecc7849145fb30e2c3ce3f0.jpg

2021-10-14T21:27

2021-10-14T21:27

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT15M

Десерт

Русская

Сахар песок, 200 г

Подготовить необходимое оборудование (блендер, кофемолку или мельницу).

Шаг 1

Всыпать сахар в емкость и измельчать в течение 30-40 секунд, пока не начнет подниматься пыль.

Шаг 2

Оставить емкость закрытой до тех пор, пока не усядутся мелкие частицы. Затем просеять с помощью сита. Сахарная пудра готова.

Шаг 3

общество, питание, еда, здоровье — общество, сахар

Цветная пудра

Сахарная пудра — ингредиент, который присутствует в рецептах многих десертов. Чтобы сделать его самому в домашних условиях, нужно знать некоторые нюансы. Как… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/152039/57/1520395743_398:0:2602:1653_1920x0_80_0_0_4f1eb83f9ecc7849145fb30e2c3ce3f0.jpg

2021-10-14T21:27

2021-10-14T21:27

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT15M

Десерт

Русская

Сахар песок, 200 г

Сухой пищевой краситель, 0,5-1 г

Подготовить необходимое оборудование (блендер, кофемолку или мельницу).

Шаг 1

Всыпать сахар в емкость и измельчать в течение 30-40 секунд.

Шаг 2

Добавить краситель и продолжить измельчение, пока не начнет подниматься пыль.

Шаг 3

Оставить емкость закрытой до тех пор, пока не усядутся мелкие частицы.

Шаг 4

Просеять с помощью сита. Цветная сахарная пудра готова.

Шаг 5

общество, питание, еда, здоровье — общество, сахар

Нетающая пудра

Сахарная пудра — ингредиент, который присутствует в рецептах многих десертов. Чтобы сделать его самому в домашних условиях, нужно знать некоторые нюансы. Как… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/152039/57/1520395743_398:0:2602:1653_1920x0_80_0_0_4f1eb83f9ecc7849145fb30e2c3ce3f0.jpg

2021-10-14T21:27

2021-10-14T21:27

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

Десерт

Русская

Сахар-песок, 200 г

Кукурузный крахмал, 7,5 г

Шоколад или масло какао, 8-10 г

Подготовить необходимое оборудование (блендер, кофемолку или мельницу).

Шаг 1

Всыпать сахар в емкость и измельчать в течение 30-40 секунд.

Шаг 2

Добавить крахмал с шоколадом и продолжить измельчение до однородности массы.

Шаг 3

Емкость со смесью подогреть в микроволновке в течение десяти минут, снова перемолоть и просеять с помощью сита. Сахарная нетающая пудра готова.

Шаг 4

общество, питание, еда, здоровье — общество, сахар

МОСКВА, 14 окт — РИА Новости. Сахарная пудра — ингредиент, который присутствует в рецептах многих десертов. Чтобы сделать его самому в домашних условиях, нужно знать некоторые нюансы. Как «взбить» сахар с помощью блендера, кофемолки или ручной мельницы, чтобы правильно приготовить пудру, — в материале РИА Новости.

Что такое сахарная пудра

Сахарная пудра — это тщательно измельченные кристаллы сахара, которые используются в приготовлении кондитерских изделий для придания им более интересного вкуса и внешнего вида. Продукт имеет много достоинств:
  • доступность — не нужно тратиться на дорогой декор. Выпечка, покрытая сахарной пудрой, становится привлекательной и аппетитной на вид;
  • кремы на основе такого порошка намного нежнее приготовленных из обычного сахара;
  • пудра легче смешивается с другими ингредиентами;
  • продукт обладает новыми свойствами по сравнению с сахаром. Так, один из видов — термостабильная пудра — не тает при контакте с горячим.

Пудра бывает разного помола: мелкого, среднего и крупного. В промышленном производстве перемолотая субстанция при помощи специального сита разделяется на фракции, которые применяются для разных целей. Самая мелкая отправляется на прилавки магазинов, средняя используется для обваливания мармелада, крупная добавляется только в стики для кофе (одноразовые пакетики на одну порцию).

20 ноября 2020, 18:06

Для сладости и против «плохого» холестерина: чем полезна стевия

Отличие от сахара

Сахар в своем привычном виде имеет достаточно крупные частички, которые можно разглядеть и нащупать. Он дольше растворяется при смешивании с другими ингредиентами и не подходит для приготовления особых десертов, где важна легкая текстура, например безе — воздушного пирожного из яичного белка.

Сахарная пудра — это тот же сахар, но более «тонкий», нежный и похожий по консистенции на муку. Ее отличие еще в том, что она проходит более глубокую очистку от разнообразных примесей и подвергается сушке, после чего смешивается с другими добавками (крахмалом, рисовой мукой, ароматизаторами и другими).

Выбор сахара

Для приготовления сахарной пудры в домашних условиях можно использовать любой вид сахара — свекольный, тростниковый, пальмовый, кленовый и так далее. Главное не выбирать для помола кусковой сахар, чтобы не испортить приборы для измельчения кристаллов.

Добавки

Самая популярная добавка для сахарной пудры — кукурузный крахмал. Он помогает впитывать лишнюю влагу и при этом сохранить текстуру порошка. Для этой же цели еще часто используют рисовую муку или порошковую инвертазу.

Дополнительно в сахарную пудру добавляют антислеживающие агенты, чтобы она лучше поддавалась хранению (в домашних условиях это не обязательно) или же ароматизаторы, например ванилин.

Применение

Продукт активно используют домохозяйки и профессиональные кулинары для приготовления и украшения разных кондитерских изделий. Зачастую сахарная пудра служит посыпкой для тортов, конфет, пирогов, булочек и много другого. Однако может входить в состав сиропов, глазури и даже теста, чтобы сделать его мягче.

Кроме того, сахарная пудра — ингредиент, удачно заменяющий кристаллический сахар при создании легких кремов, когда нужна тающая текстура, например в сливочных, масляных и белковых массах.

13 октября 2021, 12:22

С яблоками, орехами, сыром: как приготовить штрудель — пошаговые рецепты

Способы приготовления

Рассыпчатый продукт можно приготовить самостоятельно с помощью кофемолки, ручной мельницы, ступки или блендера. Какой вариант лучше использовать — решать хозяйке.

Кофемолка

Если в доме есть кофемолка, то по тому же принципу, как перерабатываются зерна, можно перемолоть и сахар. Но стоит быть готовым к тому, что сахарная пудра получится с ароматом кофе, если предварительно не протереть и не проветрить устройство.

Ручная мельница или ступка

Простой «бабушкин» метод сделать из сахара пудру — использовать ступку, постепенно измельчая кристаллы. Ручная мельница для специй — еще один вариант, когда нет специальной техники. Однако оба этих способа имеют существенный минус: отнимают много времени.

Блендер

Быстрее и эффективнее с помолом справится блендер. Причем неважно, ручной или стационарный. Для приготовления сахарной пудры подойдет специальная насадка-измельчитель, которая идет в комплекте с устройством. Достаточно высыпать сахар в емкость, включить блендер на полную мощность и довести смесь до нужной кондиции.

Рецепты сахарной пудры

Сахарная пудра — это один из самых простых в приготовлении продуктов. Среди популярных видов «сладкой муки» — классическая, цветная и нетающая.

Классическая пудра

Категория

Десерт

Сложность

Легко

Время готовки

15 мин.

Ингредиенты

200 г

Сахар песок

Пищевая ценность порции

Калорийность

389 ккал

Приготовление

1

Подготовить необходимое оборудование (блендер, кофемолку или мельницу).

2

Всыпать сахар в емкость и измельчать в течение 30-40 секунд, пока не начнет подниматься пыль.

3

Оставить емкость закрытой до тех пор, пока не усядутся мелкие частицы. Затем просеять с помощью сита. Сахарная пудра готова.

Цветная пудра

Категория

Десерт

Сложность

Легко

Время готовки

15 мин.

Ингредиенты

200 г

Сахар песок

0,5-1 г

Сухой пищевой краситель

Пищевая ценность порции

Калорийность

389 ккал

Приготовление

1

Подготовить необходимое оборудование (блендер, кофемолку или мельницу).

2

Всыпать сахар в емкость и измельчать в течение 30-40 секунд.

3

Добавить краситель и продолжить измельчение, пока не начнет подниматься пыль.

4

Оставить емкость закрытой до тех пор, пока не усядутся мелкие частицы.

5

Просеять с помощью сита. Цветная сахарная пудра готова.

Нетающая пудра

Категория

Десерт

Сложность

Легко

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

200 г

Сахар-песок

7,5 г

Кукурузный крахмал

8-10 г

Шоколад или масло какао

Пищевая ценность порции

Калорийность

389 ккал

Приготовление

1

Подготовить необходимое оборудование (блендер, кофемолку или мельницу).

2

Всыпать сахар в емкость и измельчать в течение 30-40 секунд.

3

Добавить крахмал с шоколадом и продолжить измельчение до однородности массы.

4

Емкость со смесью подогреть в микроволновке в течение десяти минут, снова перемолоть и просеять с помощью сита. Сахарная нетающая пудра готова.

Хранение

Чтобы продлить срок хранения сахарной пудры, можно добавить антислеживающие агенты. Но в домашних условиях этот момент часто обходят по нескольким причинам:

  • чтобы сохранить «натуральность» продукта и исключить всякие пищевые добавки;
  • чтобы не тратить время;
  • смесь будет использоваться сразу после приготовления.

Кулинары рекомендуют не готовить сахарную пудру в больших количествах, так как она имеет свойство собираться в комки и слипаться. Стоит придерживаться только тех объемов, которые нужны для создания или украшения десерта. А если что-то осталось и жалко выбрасывать, то можно высыпать смесь в герметичную упаковку и положить в сухое место без доступа солнечных лучей, например в кухонный шкаф.

12 октября 2021, 21:15

Читаем рецепты правильно: сколько граммов продуктов в стакане — таблица мер

Хворост с сахарной пудрой рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Хворост с сахарной пудрой рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Аня Черняк порций:  5ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов930

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соль

на кончике ножа

Пшеничная мука

1,5 стаканов

Куриное яйцо

1 штука

Сахарная пудра

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Сметану выложить в миску, добавить яйцо, перемешать.

2В полученную смесь насыпать муку и соль, замесить густое тесто.

3Из теста раскатать тонкий пласт (как на домашнюю лапшу), нарезать широкие полоски длиной около 8 см.

Посередине полосок сделать продольный разрез на всю длину, но не разрезая краев.

4Сгибая полоску, вставить один ее конец в прорезь и потянуть его, выпрямляя полоску, — при это разделенные разрезом части полоски перекрутятся и сформируется объемное фигурное изделие.

5Подготовленные фигурные заготовки пожарить на растительном масле, откинуть на дуршлаг, чтобы масло стекло.

6Уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Популярные запросы:

Комментарии (11):Показать все комментарии

0

Без сахара пресно

ОтветитьПожаловаться

0

но тесто вкусное

ОтветитьПожаловаться

0

советую немного соды добавить 🙂 для пышности.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

DIY: очищающая пудра для сухой и чувствительной кожи

15:43

Рубрике, которую на зарубежных сайтах называют DIY (do it yourself) я сопротивлялась долго. Но почему бы и нет? Тем более, что все гениальное и эффективное бывает очень незатейливым. Пример – эта пудра для очищения кожи. Ее «рецепт» мне подсказала косметолог существовавшего на тот момент «Института красоты Yves Rocher» на Сагайдачного. Я пожаловалась на шелушения и покраснения кожи, а она мне объяснила, что часто причиной такого состояния бывает недостаток витамина В. Пополнять его запасы в организме можно, добавив в рацион, например, крупы, бобовые, яйца, молочные продукты, говяжью печень. А еще можно умываться перемолотой в порошок овсянкой. Да, обычной овсянкой, так сказала мне косметолог. Я послушала и решила попробовать. 

Все максимально легко: берем овсяные хлопья и измельчаем в кофемолке до состояния порошка. А если у вас, как и у меня, кофемолка сломалась (или ее вообще нет), то просто купите овсяную муку и вам даже делать с ней ничего не придется.
Способ применения: примерно чайную ложку этой самой пудры смешиваем в ладонях с небольшим количеством воды, чтобы получилась паста. Наносим пасту на влажное лицо и массируем кожу круговыми движениями. Хорошо смываем водой и все. Время тестирования мной на данный момент: три месяца. Вердикт: пока на свете есть овсяная мука или овсянка, я буду ее использовать в качестве средства для умывания. Отлично убирает остатки кожного жира и оказывает эффект очень легкого пилинга. Ощущения стянутости после умывания нет. Шелушение и правда прошло. Не сразу, конечно, но через неделю точно. Особенности применения: использовать лучше только по утрам, так как косметику эта пудра, к сожалению, не снимает. Ну и на область глаз наносить не стоит, все-таки, если порошок попадет в глаза, это не очень приятно.

P.S. Мука, как известно, ничем не пахнет, gоэтому, если вы хотите придать средству какой-то аромат, капните в баночку немного любимого эфирного масла.

У меня под рукой оказалось только чайное дерево – не самая лучшая опция, если честно. Все-таки куплю обожаемую лаванду.

Комментарий Рины: Этот пост Лены я прочитала в черновиках – и немедленно отправилась на кухню молоть муку из овсяных хлопьев. На данный момент пользуюсь ей по утрам уже несколько недель. Отличное средство! Даже для тех, у кого (как у меня) жирная или комбинированная кожа. Мука действительно деликатно смывает излишки жира, кожа после нее чистая, но без ощущения стянутости.

Следующее Предыдущее

Похожие посты

Рассыпчатое печенье рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Испечём рассыпчатое печенье

Хочу представить рецепт, по которому действительно получается очень и очень рассыпчатое, тающее печенье. В состав теста не входят яйца, а только масло, крахмал и мука. Что касается муки, то здесь у меня получилось несоответствие с рецептом, вместо положенных 3,5 стаканов, я добавила чуть больше 2,5 стаканов и мне хватило.

Кому-то понадобилось все 4 стакана… Не знаю, в чём тут секрет. Видимо, моя мука отличается. Поэтому призываю муку добавлять по надобности. Рецепт привожу, как в оригинале.

Как приготовить «Рассыпчатое печенье» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рассыпчатого печенья возьмём мягкое сливочное масло, растительное масло без запаха, любой крахмал, ванильный сахар, муку, сахарную пудру. Кому-то показалось мало сладости, так ещё после выпечки посыпали печенье сахарной пудрой. А мне и так было сладко, без всякой посыпки.

Как быстро размягчить сливочное масло

Как сделать сахарную пудру

Шаг 2 Ссылка

Мягкое масло смешать с растительным. Добавить сахарную пудру и размешать ложкой. Можно использовать миксер на низкой скорости.

Шаг 3 Ссылка

Всыпать муку, крахмал, ванильный сахар и замесить мягкое тесто. Муку лучше подсыпать постепенно, сколько тесто возьмёт. Ориентир я указала в рецепте.

Шаг 4 Ссылка

Сначала кажется, что тесто рассыпается и его не соберёшь в 1 комок. Но на деле, всё очень легко соединяется. Тесто послушное и при замесе уже видно, какое оно рыхлое. Ничего в холодильник ставить не нужно.

Шаг 5 Ссылка

Вот такое гладкое тесто получается. Если на него надавить, то появляется много трещинок.

Шаг 6 Ссылка

Разделить тесто на 2 части. Скатать колбаски и нарезать на одинаковые кусочки. В рецепте предлагалось нарезать толстыми кусочками, по 2 см. Я нарезала тоньше, по 8-10 мм.

Шаг 7 Ссылка

Выложить полученные печенья на противень с пергаментом. Выпекать при 170°С 20 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки, от толщины нарезки и от нужной степени зажарки. Мне хватило этого времени, но не передержите в духовке.

Шаг 8 Ссылка

Печенье будет готово как только покроется лёгкой золотинкой. Если кому-то мало сладости, то можно посыпать печенье сахарной пудрой. Я уверяю вас, что оно получается достаточно сладким, очень нежным, просто тающим.

Шаг 9 Ссылка

Без заморочек и редких продуктов, нежнейшее печенье готово. Не смотря на то, что оно очень калорийное, остановиться просто невозможно. Но мы калории не считаем!:-)) Приятного чаепития!

Миндальная пудра как сделать. Миндальная мука – описание продукта с фото, калорийность; рецепт, как сделать самому в домашних условиях с видео; применение в кулинарии; польза и вред

Миндальная мука — продукт, часто применяемый в кондитерском деле: это неотъемлемый компонент французских макарунов (macarons), часто применяемый компонент песочного теста и разнообразных кремов и начинок. Во Франции купить миндальную муку можно без проблем, однако в нашей стране этот продукт довольно экзотический и не всегда его можно запросто купить. Но наших хозяек этим не испугать — они умеют и самостоятельно варить сгущенку, и готовить маскарпоне из сливок, а уж приготовить самостоятельно муку из миндаля — проще простого, для этого нужно немного свободного времени и кофемолка.

Сначала нужно очистить миндаль от темной шкурки, чтобы выпечка была красивого белого цвета, без примеси ореховых оболочек.
Для этого миндаль промойте водой, сложите в миску и залейте кипятком.

Через 10 минут миндаль промойте холодной водой, вновь положите в миску и снова залейте горячей водой. Через 10 минут воду слейте, а орехи очистите от шкурок — она легко отделяется и миндаль как бы «выпрыгивает» из оболочки.

Очищенный миндаль можно уже использовать — если орехи нужны вам целыми.

Если же нужна миндальная мука, то нужно дальше немного повозиться.
Для начала миндаль нужно высушить, поскольку в мокром состоянии его невозможно хорошо измельчить. Высушить можно либо в течении нескольких суток на расстеленном полотенце, либо в течении нескольких часов в духовке. Для этого духовку разогрейте до 100 градусов, орехи рассыпьте на застеленном пергаментом противне и подсушите. Периодически проверяйте «сухость» миндаля — он должен высохнуть, но ни в коем случае не подгореть. Высушенный миндаль полностью остудите.
Сухой и остывший миндаль измельчите с помощью кофемолки в муку. Молоть нужно быстро, в несколько приемов буквально по 10-20 секунд, периодически встряхивая кофемолку, чтобы частички ореха не прилипали к стенкам и лезвиям. Если не делать паузу и слишком долго молоть, лезвия кофемолки нагреют орехи, от чего они выделят масло и слипнутся. Эту же процедуру можно сделать в мясорубке, пропустив орехи два-три раза.

Хранится миндальная мука в плотно закрытой стеклянной банке в сухом месте.
Чтобы продлить срок ее хранения, держите ее в темном месте и не накладывайте ее мокрой ложкой.
Перед добавлением миндальной муки в тесто просейте ее через сито — это избавит от слежавшихся комочков и позволит равномерно распределить ее в тесте или креме.
Но если планируете готовить, к примеру, шоколадное тесто или мусс, где не важно получить белый цвет, то можно смело молоть миндаль неочищенным, прямо со шкуркой.
Пробуйте, и все получится!

Кулинария, пожалуй, с полным правом может считаться наукой. Это занятие может быть удивительным и захватывающим! Готовить вкусно и качественно, держать в голове уйму рецептов, уметь комбинировать самые разные продукты или «из ничего» приготовить «конфетку» — с этим талантом, поистине, нужно родиться. Однако не боги обжигают горшки! Вот и мы потихоньку можем пополнить «багаж» своих знаний!

Миндальная мука: сфера применения

Практически все любят выпечку (сдобную и пресную), а также другие Однако мало кто знает о том, что для приготовления дорогих нашему сердцу макарончиков, булочек или пирожных используются не только традиционная пшеничная или ржаная мука, но и, например, миндальная. Делается последняя из миндаля, который перемалывается. В домашних условиях это можно сделать на кофемолке. В пищевой промышленности, естественно, применяются специальные механизмы. В кондитерском деле миндальная мука в качестве одного из главных ингредиентов добавляется в ореховые начинки и кремы, которыми наполняют конфеты, и т.д. Из неё производятся орехово-белковые и орехово-песочные полуфабрикаты. Она же может входить во все как сдобного, так и обычного. Используется миндальная мука и как самостоятельное блюдо.

И это не всё! Такой мукой доводят до нужной густоты супы и соусы (в процессе приготовления некоторых национальных блюд). Тем более, что она не теряет присущий самому миндалю особый аромат, тонкий привкус и созраняет все полезные свойства этого замечательного ореха.

Мало того, что миндальная мука обязательна для крема, которым начиняют булочки и тарталетки. Она — настоящий для тех, кто печется о своей фигуре. Ее энергетическая ценность гораздо ниже, чем у пшеничной или привычных нам. Крахмала и клейковины содержит она тоже значительно меньше. В этом плане ей уступает даже мукаржаная. Да и людям, страдающим аллергией, мука из миндаля показана более других.

Делаем сами, готовим сами!

Прежде чем пускать миндаль «в дело», его нужно очистить от горьких коричневых шкурок, в которые спрятаны зёрна. Если делать это «на сухую», процесс затянется надолго. Потому существует вариант попроще. Ниже — его описание.

Миндаль складывается в ёмкость и минут на 10 погружается в кипяток. Затем вынимается, промывается в холодной проточной воде и вновь отправляется в кипяток на то же время. После — вновь ополаскивается, остужается и чистится. После таких процедур шкурочки снимаются очень легко, а ядрышки из них буквально выскакивают сами.

Еще немного важной информации, которая поможет использовать миндальную муку оптимальным образом.

  • Очищенный миндаль хорошо высушивается. Если делать это естественным способом, то ждать нужно сутки или двое. Для ускорения процесса миндаль отправляется в духовку — выкладывается на застеленный противень и сушится при температуре в 100 градусов по Цельсию. Важно не дать ему подгореть!
  • Когда зёрна остыли, их засыпают в кофемолку и включают прибор буквально на несколько секунд. Затем кофемолка встряхивается (иначе на её лезвия налипнут ореховые крошки). Затем процесс повторяется до конечного результата. Но прерывать процесс следует через каждые 18-20 секунд, т.к. лезвия нагреваются очень быстро, и миндаль выделяет масло, а сама мука может превратиться в малопонятные комки.
  • Если вместо кофемолки у вас имеется в наличии мясорубка, то процесс будет идентичным. Только вся масса пропускается через агрегат дважды.
  • Готовая мука должна храниться в плотно закупоренной банке или пакете, обязательно в сухом месте. Сырости и влаги она боится, моментально «кучкуясь».
  • Добавляя муку в тесто, её вначале просеивают, чтобы в самом тесте она распределялась равномерно.

Попутный совет: если нужна мука тёмная — для бисквитов, крема, очищать миндаль не надо, его перемалывают со шкурками. На вкусовые качества это влияния не оказывает!

Миндальная мука или пудра — это, конечно, не рецепт какого-то полноценного блюда, ложками её не едят, но при этом без этой самой муки часто просто невозможно приготовить многие вкуснейшие десерты, особенно французские. Кто-то вот уже давно мечтает взяться за приготовление пирожных макарон, а отсутствие муки этот процесс делает просто нереальным. Конечно, миндальную муку можно купить в магазине, я сам часто так и делаю, но для кого-то — это становится серьёзным препятствием по той простой причине, что в наших магазинах это не самый популярный продукт, а, я бы даже сказал, наоборот, а заказать в интернете тоже можно далеко не везде. Вот я и решил рассказать вам, что приготовить эту муку дома не так уж сложно, а выполняя все инструкции четко, можно получить действительно качественный продукт. И тогда желанные макарон станут еще ближе!

Время приготовления: 15 минут
Время подсушивания миндаля: 30 минут

Способ приготовления:
Единственным ингредиентом для приготовления миндальной муки является, само собой, миндаль. Берём просто сушеный, не жареный. Он должен быть хорошего качества, чтобы на выходе и мука получилась соответствующей.

Первым делом миндаль необходимо очистить. Для этого бросаем его в кипящую воду и держим там буквально минуту. После этого выкладываем на доску или столешницу и слегка просушиваем бумажным полотенцем. Очищается миндаль очень легко. Просто надавливаем на кожицу, и ядра сами выпрыгивают.

Очищенный миндаль складываем в какую-нибудь форму или противень, чтобы он покрывал дно в один только слой. При необходимости еще просушиваем его бумажным полотенцем и отправляем в духовку, разогретую до 80°С. Подсушиваться миндаль будет 30-40 минут. В процессе каждые 7-10 минут его нужно хорошо перемешивать, чтобы сушился равномерно.

Хорошо просушенному миндалю даём полностью остыть. Теперь его необходимо измельчить. Проще всего это сделать с помощью хорошего блендера (кто-то использует кофемолку, но у меня с ней как-то не сложилось — миндаль измельчается там слишком агрессивно и сразу начинает давать масло). Ножи блендера должны быть очень острыми и располагаться близко к дну, чтобы не приходилось подмешивать миндаль. Понятное дело, о погружных блендерах тут речи нет — измельчать надо в стакане. Совсем идеально, если блендер имеет импульсный режим, так как миндаль измельчать лучше короткими промежутками, но на большой скорости. Кто-то советует убирать миндаль в морозилку, чтобы немного охладить — это также препятствует выделению масла из миндаля. Я обходился без этого, но если возникнет проблема, возможно, этот способ поможет её решить.

Итак, помещаем миндаль в блендер и короткими рывками, по 5-7 секунд, начинаем измельчать. Прокрутили и стоп, прокрутили и стоп. Как только увидите, что основная масса уже превратилась в мелкую пудру, остановитесь и просейте первую партию. Оставшиеся неизмельченные кусочки снова отправляем в блендер и действуем по той же схеме. Главное тут — вовремя остановиться, так как миндаль превратившись в пудру очень быстро может начать отдавать масло, станет влажным и клейким, в таком виде его уже нельзя будет использовать для тех же макарон. В конце также просеиваем получившуюся пудру, освобождая её от мелких неперемолотых частичек.

В результате всё равно останется какая-то часть брака — не до конца измельченных кусочков, мелких, но в макарон их лучше не добавлять, во многие други десерты — без проблем.

Итого из расчета на 100 граммов миндаля. 7-8% веса уходят вместе с кожицей. Еще 10% — это так называемый брак. И в результате получается 80-85 граммов миндальной муки достаточно хорошего качества, чтобы делать из неё те же самые макарон. И вот тут уже решать Вам — покупать или делать дома, сравнивая цену миндальную муку, которую можно купить в магазине и на целый миндаль, ну, и прибавляя своё время и какой-никакой труд. Как я уже сказал, ошибиться тут можно легко — не досушить, перемолоть. И хоть процесс вроде и совсем не сложный, требует определенного внимания.

В герметичной упаковке муку можно хранить до 2-3 месяцев, в просто закрытой банке или контейнере уже не так долго — 2-4 недели. Всё еще зависит от влажности, температуры — все эти факторы сильно влияют на срок хранения. Я никогда не делаю большое количество муки заранее — у свежей лучше и вкус, и качество. При длительном хранении с нарушением условий мука может отсыреть и стать прогорклой. Если есть вопросы — не стесняйтесь писать в комментариях, свои дополнения можете оставлять там же.

Внести разнообразие в свое меню не трудно – достаточно проявить воображение и не лениться. Обычно стимулом к этому служит блюдо, которое вы попробовали в кафе или в гостях, и буквально влюбились в его вкус. Настоящая хозяйка в таком случае не сможет спокойно спать ночами, пока собственноручно не повторит этот шедевр. Преградой на ее пути к цели могут стать разве что экзотические ингредиенты в рецепте, незнакомые раньше и/или редко встречающиеся в продаже. Миндальная мука – один из таких компонентов, без которых невозможно приготовить некоторые очень вкусные десерты. К счастью, можно сделать миндальную муку в домашних условиях. Этот процесс гарантирует ее свежесть и качество, а вам подарит новый кулинарный опыт.

К тому же, мука из миндаля или других орехов – отличная альтернатива пшеничной муке высшего сорта. Просто замените пшеничную муку миндальной в любом рецепте, и готовое блюдо получится не только изысканным, но и более полезным.

Миндальная мука: состав, свойства и особенности
Миндальная мука, которую из-за тонкого помола и белого цвета часто называют также миндальной пудрой, — это ни что иное как измельченные зерна сладкого миндаля. Хотя пудра белого цвета получается только в том случае, если миндаль предварительно очищен от кожицы, иначе мука будет иметь бежевый оттенок. Основная область применения молотого миндаля – кулинария и конкретно кондитерское искусство. Приверженцы правильного питания и люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, используют миндальную муку еще чаще, заменяя ею рафинированную муку не только в выпечке, но и многих других блюдах. Во всех случаях пудра из миндаля прекрасно справляется с ролью загустителя, панировки и основы теста. Но лучше всего зарекомендовала себя:

  • Миндальная мука для марципана. Вместе с сахарным сиропом она образует пластичную массу – съедобный «пластилин» для формирования конфет, декоративных фигурок и других съедобных украшений, десертного хлеба и мн. др.
  • Миндальная мука для макарун. Эти французские пирожные на основе миндальной пудры сейчас находятся на пике ресторанной моды.
  • Миндальная мука для торта используется для выпечки бисквитов, кексов, пирогов, хлебцев и проч.
Очевидно, что миндальный порошок в любом случае найдет себе применение на вашей кухне. А заодно поспособствует здоровью домочадцев, ведь по питательной ценности он намного превосходит рафинированную муку. Миндальная мука сохраняет химический состав и все свойства целых ядер. А это не меньше 30% белка со сложным аминокислотным составом, ценные жирные кислоты, пищевые волокна и сложные (так наз. «медленные») углеводы. В отличие от зерновой муки высшего сорта, практически лишенной витаминов, миндальная мука содержит витамин Е, несколько витаминов группы В и каротин. В ней много калия, фосфора, магния и кальция. Разумеется, все эти компоненты не сделают сладкий десерт или сахарное печенье низкокалорийным и абсолютно безвредным только благодаря тому факту, что в его составе присутствует миндальная пудра. Но на фоне других кондитерских изделий такие сладости будут предпочтительнее. Они обладают легким ореховым привкусом, особенно нежной консистенцией и быстро насыщают, так что много вы не съедите даже несмотря на то, что любые блюда с миндальной мукой – это очень вкусно.

Миндальная мука в домашних условиях
Итак, вы пребываете под впечатлением от свойств и качеств миндальной муки и хотите как можно скорее их испытать? Отличная идея, а что до основного ингредиента, то вы можете поискать его в магазинах или сделать миндальную муку дома самостоятельно. Это не настолько просто, как обещают многие гуру кондитерского искусства, но и так трудно, чтобы не справиться с этой задачей при должном количестве аккуратности и терпения. Но прежде, чем приступать к изготовлению миндальной пудры в домашних условиях, решите, что именно вы собираетесь готовить. От этого будет зависеть подготовка сырья и сама технология измельчения миндаля в муку. Вариантов всего два:

  1. Белая миндальная мука, или миндальная мука из очищенного миндаля – это белоснежная пудра, используемая в рецептуре нежных десертов, бисквитного теста, некоторых видов пирожных. Ее приготовление занимает больше времени, потому что включает в себя чистку миндаля от шкурки. Если ваш рецепт предполагает применение именно белой миндальной муки, то сложите миндаль в глубокую посуду и полностью залейте очень горячей водой. Оставьте на 5 минут, после чего слейте горячую воду, а ядра промойте проточной прохладной водой. Затем снова залейте миндаль кипятком и подождите минут 10. По истечении этого времени распаренная шкурка легко снимется.
  2. Миндальная мука из неочищенного миндаля используется во многих рецептах, где цвет пудры не играет ключевой роли, — например, с шоколадом. Это и выпечка, и салаты, и многие другие блюда. В этом случае подготовку миндаля можно ограничить перебиранием от испорченных ядер и промыванием в прохладной воде.
Очищенный или просто вымытый миндаль необходимо подсушить перед измельчением, иначе вместо порошка вы рискуете получить мягкую миндальную кашицу. В идеале ядра следует разложить одним ровным слоем в сухом и хорошо проветриваемом месте, желательно на свету, и оставить минимум на двое суток. Но, поскольку большинству современных кулинаров недосуг ждать так долго, то можно ускорить процесс, высушив миндаль в духовке. Разогрейте ее примерно до 85°С. Застелите противень пергаментом и насыпьте миндаль в один слой, предварительно разрезав каждое ядро ножом на 2-3 части. Держите миндаль в духовке не дольше 20 минут, чтобы он не подгорел и сохранил белый цвет. За это время разок перемешайте ядра. Высушить миндаль можно и на сухой сковороде, но тогда уберечь его от пережаривания будет сложнее. Подсохший миндаль полностью остудите (можно даже в холодильнике) и приступайте к помолу одним из таких способов:
  1. Миндальная мука в блендере. Насыпьте подсушенный миндаль в чашу блендера, не превышая половины ее объема. Включите аппарат на средней скорости секунд на 20, затем постучите по стенкам чаши, чтобы отряхнуть прилипшие частички муки. Снова включите на 20-30 секунд, сбейте со стенок и используйте готовую миндальную пудру по рецепту. Приготовленная в блендере, она будет иметь не такой тонкий помол, какой способна дать кофемолка.
  2. Миндальная мука в кофемолке требует особенного подхода, зато получается очень тонкой и нежной. Но, если устройство будет работать слишком долго, то лезвия успеют нагреться и вместо муки превратят миндаль в пасту. Поэтому измельчайте миндаль в кофемолке короткими сериями по 15-20 секунд, делая между ними перерывы.
  3. Миндальная мука без кофемолки может быть сделана в кухонном комбайне (выбор режима зависит от особенностей модели) или даже мясорубке. Во втором случае обязательно прокрутите миндаль несколько раз, чтобы разбить уцелевшие крупные кусочки ядер.
Желательно использовать миндальную муку сразу же после приготовления. Со временем она теряет свой тонкий аромат и слеживается в комочки. Несмотря на то, что жирные кислоты в миндале и миндальной муке находятся в устойчивой форме и не прогоркают, окислительные процессы лучше предотвращать. Для этого храните оставшуюся миндальную муку в банке под плотной крышкой без доступа влаги и используйте при первой возможности. Перед добавлением в тесто непременно просейте муку через сито. В принципе, сохранить миндальную муку надолго тоже можно – но тогда ее придется пересыпать в герметичный пластиковый контейнер и положить в морозилку. Но в целом, как видите, и приготовление, и использование миндальной муки не представляет особой сложности и не доставляет больших хлопот. И уж точно теряются на фоне тех возможностей, которые предоставляет миндальная пудра умелому и изобретательному кулинару. Поэтому желаем вам вдохновения и, конечно, приятного аппетита!

Миндальная мука – это очень важный ингредиент для приготовления вкуснейшего воздушного печенья и пирожных макарон, которые нравятся всем сладкоежкам без исключения. Данный ингредиент представляет собой перемолотые в порошок миндальные орехи. Миндальная мука обладает особыми свойствами, поэтому заменить ее обычной будет проблематично. Многие хозяюшки пытались в процессе приготовления макарон использовать пшеничную муку, но в итоге у них получился совершенно другой десерт. Именно поэтому замену для миндальной муки найти невозможно, так как ни один ингредиент не подходит по своим свойствам.

Этот продукт используется не только для приготовления пирожных, печенья и другой выпечки. Миндальную муку нередко добавляют в мясные блюда и фруктовые или овощные салаты, а также в различные начинки для сладкой выпечки. Ингредиент придает ореховый аромат блюдам, а также значительно улучшает их вкус.

Иногда случается так, что найти миндальную муку довольно проблематично, а заменить ее нельзя. Единственный выход – сделать продукт своими руками в домашних условиях. О том, как именно приготовить миндальную муку, мы расскажем в нашей статье.

Как сделать самому?

Миндальную муку можно сделать самому в домашних условиях. Для этого вам нужно запастись необходимым количеством ингредиентов, а также выделить немного свободного времени. Процесс приготовления миндальной муки своими руками выглядит следующим образом :

  1. Возьмите миндальные орехи и хорошенько промойте в проточной воде, после чего сложите их в глубокую емкость и залейте кипятком. Оставьте ингредиенты настаиваться в течение десяти минут.
  2. Спустя требуемое количество времени воду нужно слить, а затем снять с миндальных орехов кожуру и сложить их в сухую тарелку.
  3. Для того чтобы получить качественную миндальную муку, необходимо использовать сухие орехи, поэтому вам нужно будет просушить их перед началом процесса измельчения.
  4. Сушить миндаль можно как при помощи салфеток, так и в духовке. Для этого нужно разогреть ее до температуры в 60 градусов и оставить в ней орехи на несколько минут до полного высыхания.
  5. Теперь вам понадобится блендер или кофемолка. Засыпьте сухие миндальные орехи в емкость и включите прибор, измельчая миндальные орехи.
  6. Полученную массу нужно обязательно просеять через мелкое сито, а то, что останется в нем, измельчить при помощи кофемолки еще раз. Затем муку снова нужно просеять, и так до тех пор, пока после просеивания не перестанет оставаться крупный осадок.
  7. Готовую миндальную муку разложите на бумаге, чтобы дать ей просохнуть, затем сложите в пакет или в пластиковый контейнер и уберите в темное место для хранения.

Домашняя миндальная мука получится не совсем такой же, как магазинная, так как на производствах обычно используются специальные агрегаты, которые более эффективно измельчают орехи. Зато мука, приготовленная своими руками, будет более полезной, чем та, которую можно купить в магазине.

Хранить миндальную муку можно от одного до трех месяцев в темном прохладном месте . Подробнее о создании продукта дома в представленном ниже видео.

Применение миндальной муки в кулинарии

В кулинарии миндальная мука применяется как для приготовления выпечки, так и для дополнения всевозможных салатов и мясных блюд. Так, чаще всего этот ингредиент применяется для приготовления французских пирожных, которые называются макароны. Они представляют собой небольшие круглые печенья с аппетитной корочкой. Также из миндальной муки готовят торты, кексы, сырники, блинчики, шарлотку и даже хлеб. Некоторые кондитеры готовят из этого продукта очень вкусные конфеты и запеканки, а также миндальная мука иногда добавляется в американские пирожные, именуемые макарунами.

Иногда в кулинарных рецептах встречается наименование «Миндальная пудра», и многие хозяюшки путаются, не понимая, является ли она тем же, что и миндальная мука. На самом деле это два названия одного и того же ингредиента, поэтому, если в рецепте требуется миндальная пудра, вы можете со спокойной душой брать миндальную муку.

Миндальную муку нередко добавляют в маринад для мяса, приправляют ею фруктовые салаты, а также добавляют в овощную консервацию.

Калорийность такого продукта довольно высока: 600 килокалорий на сотню граммов. Изделия из миндальной муки не рекомендуется употреблять людям, которые сидят на диете и следят за фигурой.

Польза и вред

Миндальная мука – это полезный продукт, но она может также нанести вред, если использовать ее неправильно.

В состав этого продукта входит большое количество жирных кислот, витамины группы В, калий, кальций, а также множество других микроэлементов. Благодаря такому составу употребление миндальной муки способствует улучшению моторики желудка, укреплению иммунитета и снабжению организма необходимыми витаминами.

Нанести вред этот продукт способен в том случае, если у вас наблюдается индивидуальная непереносимость миндаля. Также при попытках сбросить лишний вес миндальная мука будет способствовать обратному результату.

Как превратить обычную муку в самоподнимающуюся

Помните, на ранних этапах карантина мука была едва ли не самой ценной валютой? Клянусь, однажды ночью я видел парня, который променял винтажный «Ролекс» на два мешка простой муки и самоподъем в переулке за моей квартирой.

(Я не знал)

Достать муку было практически невозможно. К счастью, все виды муки теперь легко найти в магазинах, но если вы находитесь на рынке самоподнимающейся муки, но в вашем шкафу дома есть только обычная мука, есть кое-что, что вы можете сделать: самоподнимающийся заменитель муки, если хотите!

Знаете ли вы, что если вы добавите разрыхлитель в обычную муку, она будет работать так же хорошо, как самоподнимающаяся мука? Ага — это правда.И Найджелла Лоусон уверена в этом. На самом деле, она никогда не утруждает себя покупкой самоподнимающейся муки. У нее просто есть обычная мука и разрыхлитель в ее щедрой кладовой, и если рецепт требует самоподнимающейся муки, она делает это своими руками.

А вот сколько разрыхлителя добавить, вот в чем вопрос.

Как сделать самоподнимающуюся муку из обычной муки

По словам Нигеллы, 2 ч.л. разрыхлителя на каждые 150 г муки подойдет.

На веб-сайте Найджеллы, когда фанатка спросила, как приготовить самоподнимающуюся муку в домашних условиях, ответ от одного из ее сотрудников был следующим: не беспокойтесь о том, чтобы держать как обычную (универсальную), так и самоподнимающуюся муку. Отчасти из-за того, что хранение только одного вида муки экономит место для хранения, а отчасти из-за того, что если вы не используете самоподнимающуюся муку регулярно, то со временем она потеряет свою поднимающую способность.

«Приготовить самоподнимающуюся муку довольно просто.Просто добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя на каждые 150 г/6 унций/1 стакан муки. Перед использованием просейте муку и разрыхлитель в миску, чтобы тщательно распределить разрыхлитель (или вы можете положить оба ингредиента в миску и взбить их вместе).
«Если вы выпекаете с какао, йогуртом или пахтой, добавьте 1/4 чайной ложки бикарбоната соды (пищевой соды), а также разрыхлитель, поскольку обычно эти ингредиенты нуждаются в небольшом дополнительном разрыхлителе».

Раз уж мы заговорили о заменителях для выпечки, что должен делать пекарь, когда в рецепте требуется разрыхлитель, а в шкафчике с разрыхлителем ничего нет?

Гетти Изображений

Ну, каждую чайную ложку разрыхлителя, необходимую для рецепта, можно заменить на 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки уксуса.

Или вы даже можете использовать пахту в качестве заменителя разрыхлителя. Если в вашем рецепте требуется 1 чайная ложка разрыхлителя, используйте 125 мл пахты и 1/4 чайной ложки пищевой соды. Но не забудьте уменьшить количество других жидкостей в рецепте, чтобы сохранить желаемую консистенцию.

Выпекайте сверхлегкие, упругие пирожные и хлеб!

Анна Льюис Редактор новостей Анна Льюис — редактор новостей в Delish UK, а это значит, что она всегда пишет о еде, готовит еду или ест еду.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Порошок для тела «Сделай сам» — здоровое медленное приготовление, веганский и без глютена

]]>

Нужен подарок на праздник или день рождения в последнюю минуту?

Сделайте лучшую пудру для тела «Сделай сам» , которую вы когда-либо видели, из вещей, которые уже есть в вашем доме.В этой формуле без талька используются такие ингредиенты, как кукурузный крахмал или аррорут и пищевая сода.

Вы можете оставить его без запаха, добавить эфирные масла, даже использовать экстракт ванили или мяты!

Никогда больше не попадайтесь без подарка!

У нас есть полка в шкафу для крутых вещей, которые мы находим круглый год, чтобы дарить их в качестве подарков, но, похоже, их никогда не бывает достаточно.

Я ненавижу ходить по магазинам в последнюю минуту, поэтому обычно вместо этого делаю несколько крутых подарков перед праздниками.

К счастью, каждый всегда ценит подарок, сделанный от души, и эту домашнюю пудру для тела можно приготовить за пару минут из ингредиентов, которые наверняка найдутся в вашей кладовой!

Какова цель порошка для тела?

Если ты спокоен, хладнокровен и собран — о, подожди, это могла быть реклама, на которой я вырос — лол. Но пудра для тела помогает предотвратить сыпь у взрослых и детей.

Обеспечивает сухость во влажный день, впитывая лишнюю влагу, и защищает нежную внутреннюю поверхность бедер.

Если у меня нет пудры для тела, что я могу использовать?

Вот о чем этот пост! Высыпьте кукурузный крахмал, разрыхлитель, а если у вас есть экстракт мяты для выпечки или масло мяты перечной, вы даже можете сделать свой порошок для тела из кукурузного крахмала ароматным.

Это намного дешевле, чем покупать модную присыпку, и у вас больше никогда не будет дефицита после того, как вы научитесь делать детскую присыпку своими руками.

В крайнем случае, я использовал кукурузный крахмал, аррорут или даже крахмал тапиоки как есть.Но можно немного украсить для подарка.

Можно ли использовать пищевую соду в качестве пудры для тела?

Возможно, вы используете пищевую соду для дезодорации холодильника в дополнение к выпечке бананового хлеба (кстати, еще один отличный подарок).

Его можно использовать в качестве альтернативы детской присыпке, но он не такой мягкий, как другие варианты, перечисленные выше, поэтому используйте его отдельно, только если нет другого варианта.

Какие ингредиенты мне нужны, чтобы приготовить этот рецепт домашней пудры для тела?

Вам просто нужны простые ингредиенты, которые, возможно, уже есть на вашей кухне, такие как кукурузный крахмал, пищевая сода и, возможно, немного экстракта мяты для выпечки, или вы можете взять эфирное масло из шкафчика в ванной.

Мы используем натуральные ингредиенты, но убедитесь, что у вас нет аллергии ни на один из них. И поскольку вы делаете это самостоятельно, вы можете менять вещи по мере необходимости.

Например, если у вас аллергия на кукурузу, используйте крахмал аррорута или тапиоки вместо кукурузного крахмала.

Что такое порошок аррорута?

Его обычно называют мукой или крахмалом. Порошок аррорута является мощным загустителем, особенно при добавлении текстуры и структуры во время приготовления и выпекания вкусных угощений.

Рецепт натурального порошка для тела

  • Кукурузный крахмал, порошок аррорута или крахмал тапиоки
  • Пищевая сода
  • Эфирные масла (по желанию)

Как приготовить детскую присыпку своими руками с эфирными маслами?

Это так просто сделать. Вы добавляете 2 стакана кукурузного крахмала или порошка аррорута в качестве основы. Любой из них добавляет шелковистую текстуру, которая заставит вашу кожу чувствовать себя потрясающе.

Затем добавьте 1/2 стакана пищевой соды, чтобы действовать как натуральный дезодорант.

Наконец, добавляйте эфирные масла по несколько капель за раз, пока они не станут такими сильными, как вам нравится. Я добавил мяту и эвкалипт, потому что это отличная комбинация унисекс.

Хорошо перемешайте, затем заполните банки.

Что использовать для банок?

У меня есть набор стеклянных баночек для специй с крышками-шейкерами, и у меня есть несколько вариантов на Amazon для вас — некоторые даже поставляются с воронкой, чтобы было легче наполнить вашу ароматную пудру для тела.

Еще одна отличная и недорогая идея – купить большие солонки в комиссионном магазине.Они красивые и в них уже есть дырки.

Как украсить

DIY Пудра для тела для подарков?

Вы можете добавить ленты, наклейки или другие украшения, чтобы нарядить их еще больше. Кроме того, вы можете положить их в небольшие коробки и распечатать милые короткие сообщения от души.

Другие идеи подарков своими руками, которые вы можете найти на своей кухне

Включая вариации рецепта натурального порошка.

Во-первых, давайте не будем упускать из виду тот факт, что этот великолепный порошок можно использовать на всех частях тела.

Вы можете использовать масло чайного дерева для лечения проблем с ногами вместо купленного в магазине порошка для ног s. Это так же хорошо, как золотая облигация для личной гигиены.

Вы также можете использовать эту смесь в качестве сухого шампуня , если у вас светлые волосы. Для темных волос используйте 1/2 какао-порошка, смешанного с 1/2 порошка аррорута!

Единственное применение, которое я бы не стал использовать, это пудра для лица. Хотя это поможет при избытке масла, более светлый цвет будет выглядеть странно, а некоторые эфирные масла слишком агрессивны для этой чувствительной области кожи.

Green Earth Orbs Ванильный бренди своими руками Лавандовый сироп с кокосовым сахаром Веганские пирожные с тефом без глютена Веганские пиццы без глютена с ванилью Печенье с тыквенным щенком – для лучшего друга или лучшего друга вашего друга Банан 017 Льняное домашнее 017 Веганское печенье для собак

Праздничный подарок в последнюю минуту: пудра для тела своими руками

Выход: 3 ½ чашки

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Найдите в своей кладовой самый простой подарок — пудру для тела! Добавьте немного эфирных масел и/или экстрактов для выпечки, и вы сможете создать любой аромат, который захотите.

Отлично подходит для праздников, дней рождения, и вы даже можете приготовить детскую присыпку без запаха в качестве идеального подарка для молодой мамы!

Ингредиенты

  • 3 чашки аррорута или кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана пищевой соды
  • 1 чайная ложка экстракта мяты перечной, по желанию
  • 3/4 чайной ложки эфирного масла эвкалипта или другого эфирного масла, по желанию

Инструкции

  1. Смешайте все, кроме эфирных масел или экстракта для выпечки.
  2. Понемногу добавляйте эфирные масла или экстракты для выпечки, пока не получите желаемую крепость и смесь, или следуйте рецепту как есть.
  3. Разложить по подарочным бутылкам.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности
Выход 10 Размер порции 1
Количество на порцию Калорийность 89 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 0 мг Натрия 3031 мг Углеводов 17 г Волокна 1 г Сахара 0 г Белков 2 г

Информация о питании предоставлена ​​сайтом Nutritionix. com в качестве близкой оценки. Если у вас есть определенные проблемы со здоровьем, введите информацию о рецепте, включая точные ингредиенты, которые вы используете, в калькулятор питания, который рекомендует ваш доктор.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Как использовать фруктовый порошок в качестве муки | Здоровое питание

Все, что высушено и измельчено в мелкий порошок — орехи, злаки и даже фрукты — соответствует критериям муки.Полностью натуральные фруктовые порошки включают в себя высушенные на солнце или сублимированные фрукты, измельченные в порошок, без дополнительных ингредиентов или добавок, поэтому они содержат примерно столько же калорий, что и сырые фрукты, но примерно одну восьмую объема. Например, 9 граммов или 1 столовая ложка порошка плодов клубники содержит 34 калории, тогда как 100 граммов или 8 столовых ложек свежей клубники содержат 32 калории. Фруктовые порошки также снабжают выпечку теми же витаминами, минералами и ароматизаторами, что и сырые фрукты.

Пшеничная мука

Отмерьте количество муки, указанное в рецепте для выпечки, минус 1/4 количества по объему.Например, если по рецепту требуется 1 стакан универсальной муки, отмерьте 3/4 стакана. Добавьте муку в миску.

Отмерьте количество фруктового порошка, равное 1/4 количества муки, указанного в рецепте выпечки. Например, если в рецепте указано использовать 1 стакан универсальной муки, отмерьте 1/4 стакана фруктового порошка. Добавьте фруктовый порошок в миску.

Добавьте щепотку пищевой соды и добавьте остальные сухие ингредиенты в Миксерную чашу. Смешайте сухие ингредиенты с помощью венчика и просейте их в другую миску, используя сито для муки.

Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте. Выпекайте смесь в соответствии с рекомендациями рецепта. Вам не нужно изменять время выпекания и температуру духовки при использовании фруктовых порошков с обычной мукой.

Непшеничная мука

Добавьте муку, указанную в безглютеновом рецепте, в чашу миксера. Добавьте 1/4 чайной ложки ксантановой камеди на каждую чашку безглютеновой муки, указанной в рецепте. Например, если рецепт требует 1/2 стакана рисовой муки, 1/4 стакана гороховой муки и 1/4 стакана муки из фундука, добавьте муку и 1 чайную ложку ксантановой камеди в миску.Вам нужна ксантановая камедь, чтобы сгустить фруктовый порошок, потому что он не желатинизируется в воде.

Смешайте муку венчиком, затем просейте ее в другую миску, используя сито для муки. Убрать 1/4 от общего количества муки по объему. Например, если у вас есть 1 стакан муки, вычерпните 1/4 стакана и сохраните ее. Вы можете использовать оставшуюся муку, чтобы посыпать рабочую поверхность или загустить тесто, если это необходимо.

Замените полученное количество муки таким же количеством фруктового порошка.Добавьте остальные сухие ингредиенты и перемешайте все венчиком, затем просейте в отдельную миску.

Добавьте другие сухие ингредиенты, указанные в рецепте. Смешайте все вместе, затем еще раз просейте их через сито для муки, прежде чем добавлять влажные ингредиенты.

Выпекайте безглютеновую смесь в соответствии с инструкциями по рецепту. Вам не нужно регулировать время или температуру выпечки при использовании фруктовых порошков в рецептах без глютена.

Поваренная книга Сандхии: как приготовить муку из урад-дала

Муку из урад-дала можно легко приготовить дома без каких-либо навороченных кухонных приспособлений.Поскольку дипавали не за горами, рисовая мука, мука урад-дала и жареная мука грамм-дала — это самые основные виды муки, которые нам нужны для большинства традиционных закусок / сладостей.

Приготовление этой муки в домашних условиях придает закускам более приятный вкус и аромат, чем мука, купленная в магазине. В домашних условиях мы можем сделать необходимое количество, не покупая в магазине полный мешок муки, всего на пару столовых ложек, необходимых в конкретном рецепте. Прежде чем перейти к рецепту, давайте заглянем в FAQ!!

Какой вид урад-дала лучше всего подходит для приготовления порошка урад-дала?

Я рекомендую использовать цельный урад-дал без кожицы или расколотый урад-дал без кожицы.Оба легко сделать порошок.

Нужно ли стирать и сушить урад дал?

Я видел, как Амма мыла и сушила на солнце урад-дал перед приготовлением порошка. Вся цель состоит в том, чтобы удалить всю грязь. Но теперь мы можем легко получить качественный урад дал без каких-либо примесей, так что, думаю, в этом нет необходимости. Но, во что бы то ни стало, если вы хотите их стирать, убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем делать порошок.

Какой миксер лучше всего подходит для приготовления порошка в домашних условиях?

Я использую мой Indian Mixie для всех видов домашней присыпки.Это хорошо работает для моих нужд.

Обязательно ли просеивать муку после помола?

Я настоятельно рекомендую просеять его один раз, несмотря на то, что порошок очень мелкий. Потому что, если в муке есть крупные гранулы, то при приготовлении мурукку или седу она может лопнуть и пролить масло.

 
А теперь давайте посмотрим, как приготовить муку из урад-дала в домашних условиях!!



Время подготовки : 10 минут | Время приготовления : 10 минут | Порции : 1 чашка 
Категория рецепта : Основные | Рецепт Кухни : Индийский
Порошок Урад Дал, Как сделать, домашний, Подготовка к Дивали, Улунту Мааву Приготовить муку урад-дал намного проще, чем вы думаете, она обладает прекрасным ароматом и придает великолепный вкус всем закускам.

Сандия https://www.facebook.com/SandhiyasCookbook https://www.instagram.com/sandhiyascookbook/

Ингредиенты

Урад Дал — 1 стакан


Процедура .
Отмерьте и возьмите дал, нагрейте кадаи и добавьте урад дал.

Как сделать самоподнимающуюся муку для выпечки печенья и не только

Моя мама не только всегда держит под рукой как самоподнимающуюся, так и универсальную муку, но также делает свою собственную смесь муки исключительно для выпечки печенья и держит его в большом контейнере рядом с другими. Мать, которая всегда готова: бесценно.

Однако место для хранения на моей кухне гораздо более ограничено. Поэтому, когда в рецепте требуется самоподнимающаяся мука, например, в этом рецепте бисквита на пахте из 3 ингредиентов, я делаю свою собственную смесь «сделай сам» в каждом конкретном случае. Это легко сделать и занимает очень мало времени на подготовку, если у вас есть регулярный арсенал выпечки. Для партии домашней самоподнимающейся муки вам понадобится только универсальная мука, разрыхлитель и чуть больше чайной ложки соли.

Один важный совет по выпечке, прежде чем мы начнем: самоподнимающуюся муку не следует путать с самоподнимающейся мукой , которую вы можете встретить в британских кулинарных книгах.Это маленькое «а» имеет большое значение — мука, выращивающая самостоятельно , обычно не содержит соли, но обычно в ней содержится немного больше разрыхлителя. Мы включили инструкции для обоих ниже.

Вы также можете увидеть рецепты, которые требуют самоподнимающейся муки для торта , и вы также можете сделать это дома. Рекомендуется начать с простой муки для выпечки, если это вообще возможно, вместо универсальной. (Но, если это абсолютно необходимо, вы можете подделать муку для торта с помощью комбинации универсальной муки и кукурузного крахмала.) Хотите узнать больше о различиях между каждым типом муки, в том числе о муке для хлеба, цельнозерновой муке и отбеленной муке по сравнению с неотбеленной? Здесь все в порядке.

Для безглютеновой смеси , которую можно заменить в любом рецепте, требующем самоподнимающейся муки на пшеничной основе, выберите вариант безглютеновой муки 1:1. Это иногда называют «чашка за чашкой» или «мера за меру» — это не то же самое, что стандартная универсальная мука без глютена. Если вы не уверены, проверьте ингредиенты: он должен содержать ксантановую камедь, которая действует как связующее.

Еще одна вещь, которую следует учитывать: южные рецепты, которые требуют самоподнимающейся муки, часто подразумевают Белая лилия , которая представляет собой муку, изготовленную из определенного сорта пшеницы, которая имеет более низкое содержание белка, чем традиционная универсальная мука. (Что бы это ни стоило, White Lily также хорошо известна за свою обогащённую пахтой кукурузную муку, которая сама поднимается — сияющая звезда в кукурузном хлебе моей юности; если вы заметите что-либо на местном рынке, зачерпните их.) Какой бы универсальной она ни была. мука, которая вам нравится, вероятно, подойдет в качестве основы для вашего самоподнимающегося заменителя муки, но если вы хотите максимально приблизиться (и не можете найти White Lily), ищите муку для выпечки , которая имеет более близкое содержание белка. содержание.

Фото Джозефа Де Лео, Фуд-стайлинг Лизы Джерноу

Как приготовить миндальную пудру в домашних условиях — рецепт миндальной муки

Как сделать миндальный порошок дома? Что ж, миндальный порошок, также называемый миндальной мукой, легко приготовить дома, но единственная хитрость в том, что он должен оставаться сухим и не липким.

Не содержит глютена. беззерновой и богатый белком, поэтому является наиболее предпочтительным выбором для кето-диеты, палео-диеты, а также безглютеновой диеты,

Миндаль, кладезь питательных веществ, — лучшее, что можно есть каждый день. На протяжении веков подчеркивалась его важность. Все матери хотят, чтобы их дети съедали хотя бы 5 миндальных орехов в день, но большинству детей это не нравится. Я думаю, что эта борьба есть в каждом поколении. Вы не согласны со мной?

Однако, несмотря ни на что, миндаль очень калорийный, поэтому следите за его потреблением.

Каковы преимущества миндаля?
  • Миндаль, богатый ненасыщенными жирами, полезен всем, так как снижает общий уровень холестерина.Поскольку они снижают уровень холестерина, они также полезны для сердца.
  • Содержит большое количество антиоксидантов и, таким образом, борется со свободными радикалами в нашем организме.
  • Лучший источник витамина Е.
  • В миндале мало углеводов, но много белка, полезных жиров и клетчатки, поэтому он идеально подходит для людей с высоким уровнем сахара в крови.
  • Кальций и другие минералы в них способствуют укреплению костей.

 

Узнайте, как миндаль действует как чудодейственная пища, которая делает вас и ваших близких здоровее.

Теперь, когда мы узнали о пользе миндаля, как мы можем включить его в свой ежедневный рацион более вкусным образом? Ответ: миндальная мука. Давайте узнаем больше об этом ниже.

 

Что такое миндальный порошок?

Как говорит само название, миндальная мука представляет собой не что иное, как порошкообразный миндаль, в котором бланшированный или очищенный миндаль измельчается до состояния мелкого порошка. Его также называют миндальной мукой.

Процесс измельчения миндаля, как правило, прост, но он должен выполняться таким образом, чтобы миндальное масло не вытекало.Это потому, что если масло выйдет, то у нас останется липкое миндальное тесто или миндальное масло из-за высокого содержания в них жира. Это также означает, что мы теряем в них ценное и полезное масло.

 

Как сделать

Если миндальная пудра — это просто измельченный миндаль, то вам может быть интересно, что особенного в том, чтобы поделиться этим процессом? Давайте углубимся в это.

Да, сделать миндальную пудру очень просто, но и немного сложно.У меня самой в первые несколько раз получалась липкая миндальная смесь, что побудило меня поэкспериментировать и найти правильный процесс.

Когда вы делаете миндальную пудру, убедитесь, что она находится в сухой и порошкообразной форме, а не липкая и влажная. Это также гарантирует, что полезные жиры миндаля сохраняются и не теряются в процессе измельчения.

Хотите знать, почему ваш миндальный порошок становится липким и влажным?

Ну, причина в богатстве жира и масла в миндале.Если вы просто измельчите миндаль в кофемолке, то из-за тепла миксера это масло выделится в процессе, что сделает конечный результат влажным и маслянистым.

Итак, как измельчить миндаль, чтобы он оставался сухим?

Позаботьтесь о следующем, и у вас получится потрясающая сухая порошкообразная миндальная мука.

1. Импульсный режим

Используйте ИМПУЛЬСНЫЙ режим в вашей кофемолке для обработки миндаля

В импульсном режиме миксер работает короткими рывками, а мотор миксера не вращается полностью, поэтому он не нагревается. Если перемалывать в обычном режиме, то только за счет тепла мотора миндаль выделяет масло и таким образом становится влажным и кашицеобразным.

Где найти импульсный режим?
Взгляните на свой миксер, он есть во всех миксерах. Это отображается либо отображением пульса, либо красной кнопкой.
Если ничего не отображается и у вас есть ручка, поверните ее против часовой стрелки, но только на несколько секунд за раз. Сделайте это несколько раз в течение примерно 2 минут.

Когда вы нажимаете/вращаете кнопку PULSE, процессор работает только до тех пор, пока вы не держите на нем пальцы.В тот момент, когда вы убираете пальцы с ручки/кнопки пульса, она возвращается в исходное положение и, таким образом, останавливается.

2. Количество за раз

Во-вторых, важно всегда обрабатывать несколько миндальных орехов за раз (не более 100 г). Так, например, если вам нужно обработать 300 г миндаля, делайте это в три захода. Это связано с тем, что большее количество миндаля вызывает трение между собой и, таким образом, приводит к выделению масла.

3. Кухонный комбайн

По возможности используйте кухонный комбайн вместо мясорубки.Я просто хочу сказать, что я пробовал это и в своей мясорубке, но результаты были не очень хорошими, тогда как в кухонном комбайне они были просто превосходными.

4. Просеять

После измельчения в порошок вы можете просеять его, чтобы отделить более крупные частицы, которые в дальнейшем могут быть обработаны отдельно.

Это простой и надежный способ приготовления миндальной муки. Приготовить миндальную муку также легко, но это требует некоторого планирования. Хотите узнать, чем миндальная мука отличается от миндальной муки?

Связанные рецепты:

 

Миндальная мука и миндальная мука

И миндальная мука, и миндальная мука производятся только из миндаля и могут использоваться взаимозаменяемо.Тогда в чем разница между ними?

  • Миндальная мука может быть изготовлена ​​как из бланшированного, так и из небланшированного миндаля.
  • Миндальная мука, с другой стороны, производится только из бланшированного миндаля. Миндаль замачивают на ночь или кипятят в воде 3-4 минуты. Затем их очищают, и после очистки вам нужно высушить их в течение часа или около того, так как вы хотите получить порошок, а не пасту. Наконец, бланшированный и высушенный миндаль измельчают в кухонном комбайне.
  • Миндальная мука слегка плотная, в то время как миндальная мука такая же мелкая и легкая, как и любая другая мука.
  • Миндальная мука слегка темного цвета с небольшими вкраплениями миндальной кожуры. Принимая во внимание, что миндальная мука имеет яркий цвет и кремовый оттенок.

Совет: держите миндаль в морозильной камере примерно полчаса, прежде чем положить его в кухонный комбайн. Это потому, что тогда они не будут быстро нагреваться при их измельчении.

Почему я предпочитаю миндальную пудру с очищенным миндалем

Если в рецепте не указано иное, я предпочитаю готовить миндальную муку только из очищенного миндаля. Хотите знать, почему я предпочитаю это?

  • Первая и главная причина, по которой я использую миндальную муку с очищенным миндалем, заключается в том, что это легко и быстро без каких-либо предварительных приготовлений.
  • Другая основная причина заключается в том, что кожура миндаля содержит все антиоксиданты. Снять шкурку — значит лишиться своих преимуществ.

 

11 способов употребления миндальной муки
  • В кето-диете : Из-за низкого содержания углеводов миндальная мука является наиболее предпочтительной мукой в ​​кето-диете.1/4 стакана миндальной муки содержит 12 граммов жира, 5 граммов белка и всего 2 грамма чистых углеводов, что делает ее одной из лучших альтернатив кето муки .
  • В Палеодиете : Миндальная мука, не содержащая зерна, также предпочтительна в Палеодиете.
  • В выпечке : Когда речь идет о безглютеновой выпечке, миндальная мука имеет особое значение. В тортах, печенье, пирогах и т. д. миндальная мука используется вместо обычной рафинированной или пшеничной муки.
  • В Пирожные без выпечки, пирожные и т. д. Поскольку миндальная мука съедобна без какой-либо тепловой обработки, поэтому она предпочтительнее для приготовления сырых тортов.Недавно я использовала эту муку в своем БРАУНИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ и была просто ошеломлена результатом. Брауни получились очень вкусными, а приготовить их было очень просто. Просто все помещается в чашу кухонного комбайна, еще 30 секунд и брауни готов.
  • Миндальная мука
  • известна тем, что из нее делают отличные марципаны .
  • Для приготовления макарон.
  • И потом, блинов тоже сделаны из этой замечательной муки.
  • Энергетический порошок : просто добавьте немного сырого тростникового сахара в миндальную муку и хорошо перемешайте.Он такой вкусный, что можно съесть ложку за завтраком. Особенно хорошо, когда дети закатывают истерики во время поедания миндаля, тогда просто дайте им немного этого порошка или кусочек ENERGY BAR и готово! Для приготовления этого энергетического порошка вы также можете использовать грубую миндальную муку.
  • Для загущения соусов и карри: как и кешью, для загущения соуса можно добавлять даже миндальную муку. Просто добавьте его во время обжаривания специй.
  • Энергетическая чапати: добавьте немного миндальной муки, скажем, 1/4 к обычной муке во время замешивания, и приготовьте чапати.Отличный способ накормить миндалем своих близких.
  • Освежитель для рта: добавьте в миндальную муку крупноизмельченные жареные семена фенхеля, сахар и кардамон, и готов полезный и вкусный освежитель для рта, который можно употреблять после еды в качестве дижестива.

Зачем делать миндальный порошок дома?

Миндальная мука или миндальная мука также легко доступны в супермаркетах. Зайдите на любой портал интернет-магазинов, и вы найдете его там.Тогда зачем делать свои? Чтобы ответить на это, у меня есть не одна, а много причин, и я уверен, что вы согласитесь со мной, как только вы ознакомитесь с ними.

  • Гарантия качества : Миндаль доступен во многих сортах, от низших до высших. Глядя в порошкообразном виде, вы просто не знаете, какой сорт миндаля использовался для его изготовления. Но когда вы делаете свой собственный, вы точно знаете, какой миндаль вы используете.
  • Без консервантов : Домашний миндальный порошок не содержит консервантов, в то время как купленный в магазине может содержать некоторые консерванты для обеспечения длительного срока хранения.
  • Количество : Дома вы также можете приготовить миндальную муку в небольшом количестве и часто повторять это. Но, если вы покупаете, вы должны купить все доступные упаковки, и тогда возникает проблема хранения, чтобы оно не прогоркло.
  • Экономичность : Приготовление миндальной муки дома намного более рентабельно. Вы сравните цены и вам будет понятнее тем более.
  • Простой способ : И главная причина в том, что если это так легко сделать, то зачем покупать на рынке? Серьезно, это вряд ли требует времени, труда или навыков, так почему бы и нет?

 

 

Подробный метод 
  • Если возможно, поместите миндаль в морозильную камеру на час или около того, прежде чем начинать процесс приготовления миндальной муки.Причина этого в том, что миндаль выделяет масло при нагревании. Замороженному миндалю требуется время, чтобы нагреться, поэтому масло не выделяется быстро.
  • Не перерабатывайте более 100 или 120 г миндаля за один раз. Итак, положите примерно 100 г миндаля в чашу кухонного комбайна.

 

  • А теперь ИМПУЛЬСНО несколько раз в течение 2 минут прибл. Когда вы нажимаете кнопку PULSE, процессор работает только до тех пор, пока вы не нажмете (или не повернете) ее. В тот момент, когда вы убираете руки, ручка/кнопка возвращается в исходное положение.
  • Примерно через полторы минуты вы увидите, что миндаль перемолот и тоже высох.

 

  • Теперь вы можете просеять его через сито, чтобы отсортировать более крупные частицы.

 

  • Точно так же обработайте следующую партию.
  • Соберите все крупные кусочки миндаля из сита и снова обработайте их в последнюю очередь. К настоящему времени все должно было хорошо припудриться.Если вообще остались какие-то большие кусочки, вы можете добавить их в свою молочную масалу или порошок Тандай или просто съесть их.
  • После просеивания миндальная мука готова. Храните его в холодильнике до 15 дней или около того.

  Как хранить миндальную муку?

Хранение миндальной муки или муки во многом зависит от погодных условий. Зимой можно хранить при комнатной температуре от 15 до 20 дней. Но при повышении температуры хранить его в холодильнике до 15 дней легко.Для более длительного хранения храните его в морозильной камере. Желательно делать его в меньших количествах и употреблять только в свежем виде.

Приготовление миндальной муки с бланшированным миндалем

  • Вы также можете использовать бланшированный миндаль для приготовления миндальной муки. Чтобы легко бланшировать миндаль, кипятите цельный миндаль в воде в течение 3-4 минут. Выключить огонь и дать полностью остыть. К настоящему времени кожура миндаля становится мягкой и легко снимается. Держите миндаль в руке, надавите на кожуру, и она легко соскользнет.Таким образом бланшируйте весь миндаль.
  • Теперь положите весь бланшированный миндаль на салфетку и дайте ему полностью высохнуть в течение часа или около того.
  • Когда они полностью высохнут, обработайте их в кухонном комбайне.

 

 

Итак, что вы теперь скажете? Вы все еще хотите купить его на рынке? Делитесь своими взглядами.

 

Давайте наладим связь!

Надеюсь, вам понравился этот простой способ приготовления миндальной муки, и вы обязательно опробуете его для приготовления вкусняшек для своих близких.

Спасибо, что прочитали этот пост. Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий ниже. Ваши отзывы подогревают мой энтузиазм. Вы можете поделиться этим постом со своими близкими, нажав на маленькие кнопки ниже. Вы можете подписаться на меня в Facebook Pinterest Instagram  , чтобы быть в курсе последних обновлений рецептов. Спасибо!

 

Берегите себя… Оставайтесь счастливыми

 

Что такое порошок аррорута и как с ним готовить

Порошок аррорута, также называемый мукой или крахмалом, является эффективным загустителем, используемым для придания текстуры и структуры при приготовлении пищи и выпечке.Узнайте, как этот беззерновой крахмал используется для загущения соусов, начинок и облегчения текстуры выпечки из альтернативной муки.

Порошок

Arrowroot изготавливается путем извлечения крахмала из клубней растения маранта Maranata arundinacea и выращивается в тропическом климате. Однако его часто производят из корня маниоки, который популярен в бразильской кухне, хотя он, вероятно, включает и другие измельченные тропические клубни.

Иногда он может содержать картофельный крахмал, поэтому внимательно читайте этикетки.Он также продается как мука из аррорута и крахмал из аррорута, в зависимости от бренда. Этот легко усваиваемый крахмал является отличным загустителем и связующим веществом, не содержащим орехов, глютена, молочных продуктов, сои и кукурузы. Огромным плюсом является то, что он безвкусный, поэтому его можно легко добавлять в пикантные блюда и выпечку.

Что такое порошок аррорута?

Кукурузный крахмал

— это почти вездесущий загуститель и связующее вещество, которое используется в самых разных рецептах, но это то, что запрещено тем, кто придерживается диеты Whole30 или Палео. Вот где в дело вступает аррорут.

Крахмал аррорута представляет собой очень мелкий белый порошок, обладающий превосходными загущающими способностями, подобными кукурузному крахмалу. Он также не имеет ярко выраженного вкуса и не придает соусам непрозрачности. Если вы избегаете кукурузы, картофеля и глютена, крахмал аррорута может стать хорошей заменой загустителю.

Приготовление пищи с порошком маранты

Приготовление суспензии: При добавлении в острый соус воду комнатной температуры в пропорции 2 к 1 следует приготовить суспензию аррорута.

Загущение:  Лучше всего добавить кашицу из аррорута в кипящую жидкость при температуре 185–206°F (85–96°C) в самом конце приготовления. Для загустения горячей жидкости требуется всего около одной минуты. Подождите, пока не получите желаемую текстуру, а затем снимите ее с огня. Вы поймете, что если жидкость слишком горячая, она начнет слипаться и станет непригодной для использования. Чтобы сделать соус средней консистенции, начните с 4 1/2 чайных ложек порошка аррорута, смешайте с 3 столовыми ложками воды, чтобы получилась кашица, затем добавьте в 1 стакан горячей жидкости.Вы можете использовать на 3 столовые ложки меньше горячей жидкости для более густого соуса.

Следите за температурой: Соус или смесь начнет разжижаться при перегреве или повторном нагревании, потому что аррорут не сохраняет свою способность к загущению так долго, как кукурузный крахмал или пшеничная мука.

Добавление кислоты: Что еще лучше, порошок аррорута не разлагается в кислых ингредиентах, как кукурузный крахмал в фруктовых соках, он образует прозрачный гель, хорошо замерзает и правильно оттаивает. Все, что содержит кислоту, например, клюквенный соус или кисло-сладкий соус, хорошо сочетается с загустителем.

Использование: Супы, тушеные блюда, подливы, соусы, блины, начинки для пирогов и заварной крем — все это прекрасное применение порошка аррорута. Он отлично подходит в качестве покрытия для мяса и рыбы, особенно для жареных блюд.

Замена

При замене кукурузного крахмала порошком аррорута соотношение составляет 4 1/2 чайных ложки порошка аррорута на 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Используйте 2 1/2 чайной ложки порошка аррорута на каждую столовую ложку пшеничной муки.

Чем НЕ подходит аррорут?

Не совместим со сливочными соусами, так как нежелательно изменяет текстуру.Это также не рекомендуется для любых незамороженных молочных продуктов, так как это создаст слизистую и нежелательную консистенцию.

Выпечка с порошком маранты

Выпечка при непереносимости глютена или при соблюдении специальной диеты может вызывать затруднения по многим причинам. В то время как ограничение зерновых является очевидным, в хлебобулочных изделиях и других приготовленных продуктах скрыты и другие ингредиенты, которые могут оказаться скрытым виновником для тех, у кого есть какие-либо чувствительные потребности в еде. Вот почему во многих рецептах выпечки, не содержащих глютен, используется смесь различных видов муки и крахмала.

Одной из отличительных черт аррорута является то, что это полезный ингредиент, помогающий осветлить текстуру тортов, быстрого хлеба и печенья в безглютеновой и беззерновой выпечке. Он стал любимым ингредиентом для использования в сочетании с миндальной мукой, чтобы сделать эти продукты менее плотными. Если вы выпекаете и вам нужно использовать яйца в качестве основного связующего вещества, добавление порошка аррорута значительно облегчит процесс.

Рецепты маранты

Покупка порошка маранты

Теперь обратная сторона.Найти порошок аррорута в Интернете легко, в магазинах сложнее. Каждый день продуктовые магазины не будут продавать его, хотя во многих магазинах Whole Foods или специализированных магазинах здоровой пищи он почти наверняка будет в наличии. Везде, где вы ходите по магазинам, ищите его в отделе круп или хлебобулочных изделий или в отделе без глютена.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.