Время чтения: 9 минут

Куры-несушки неизменно фигурируют в списках лучших несушек и могут составлять основу продуктивного стада на приусадебном участке, многие несут более 200 яиц в год. Но когда в последнее время так много внимания уделяется крашеным яйцам, легко упустить из виду этих рабочих лошадок на заднем дворе, и это было бы ошибкой.

Многие люди, покупающие яйца в продуктовом магазине, никогда раньше не видели коричневого яйца.Почему? Белые яйца стали более популярными в нашем промышленно развитом фермерском обществе, потому что белые яйца-несушки обычно меньше по размеру и едят меньше корма. Это делает их более экономичными в крупномасштабных условиях.

Коричневые яйца стали восприниматься как фермерские яйца. Знаете, такой, какой бывает на ферме дедушки и бабушки. Но они намного больше!

Знаете ли вы, что корзина для сбора яиц из коричневых несушек может создавать собственную цветную радугу? Коричневые несушки откладывают яйца, которые могут варьироваться от светло-коричневого, почти граничащего с розовым, до глубокого красного дерева и всего, что между ними.

Из года в год яйца в вашей корзине могут также менять цвет, даже если у вас все те же куры. Почему? По мере того, как коричневые яйцеклетки становятся старше, они, как правило, откладывают яйца более светлого цвета.

Проверено проектом Non-GMO Project, Healthy Harvest — это высококачественный чистый корм, который обеспечивает более прочную скорлупу и более питательные яйца. С каждой мерной ложкой корма Healthy Harvest 22% Chick Starter Grower вы будете выращивать более счастливых и здоровых кур. Вперед, продолжать. Поднимите Roost!

Так как же коричневые яйца приобретают цвет?

Цвет яиц определяется генетическим составом курицы, так же как и цвет наших глаз и волос.Да, мы, люди, можем изменить это позже, но вначале мы получаем то, что нам дано.

Процесс того, как яйцо приобретает свой цвет, завораживает. Яйцо становится белым по мере формирования скорлупы. Если яйцо будет синим, этот цвет добавляется на ранней стадии, и оно тонет через всю скорлупу. Итак, если вы откроете синее яйцо, вы увидите, что скорлупа тоже синяя внутри. Коричневая окраска добавляется позже, во время формирования кутикулы, и не проникает через всю скорлупу.Итак, если вы откроете коричневое яйцо, вы увидите, что внутренняя часть скорлупы белая. В случае темно-коричневых слоев яиц, таких как Marans, коричневый слой толстый. Фактически, вы можете стереть коричневый слой. Вот почему вы видите яйца маранов с царапинами в коричневом цвете. С ними все в порядке. Внешний коричневый слой только что испортился.

Влияет ли вся эта окраска на вкус яиц? Краткий ответ: нет. Цвет яйца не влияет на вкус. Вкус яйца определяется тем, что ест курица, и свежестью самого яйца.Хороший способ обеспечить кур-несушек правильное питание — это кормить их качественным кормом для несушек. Это должно составлять 90 процентов их общего рациона. Питательные лакомства не должны составлять более 10 процентов рациона курицы. Всегда приветствуется свободный выгул, чтобы цыплята могли подышать свежим воздухом и получить естественную пищу. И не забывайте, что кур-несушкам нужно давать кальций, чтобы они могли производить прочную яичную скорлупу. Кальций можно приобрести в известных компаниях по производству кормов в виде измельченной устричной скорлупы или дать цыплятам их сушеную измельченную яичную скорлупу.

Топ 15 лучших слоев коричневого яйца

Эта порода является рекордсменом по яйценоскости. Однажды курица снесла 364 яйца за 365 дней! У черных австралорпов красивый зеленый блеск перьев, сияющих на солнце. Это считается полезной птицей, которая рано созревает и может использоваться как для мяса, так и для яиц.

Класс: английский

Происхождение: Австралия

Тип гребня: одинарный

Цвет: черный

Размер яйца: большое

Производство: 5+ яиц в неделю

Выносливость: Выносливость к холоду и жаре

Темперамент: Нежный, Послушный

Это красивая птица, которая привлекает внимание своей сдержанной элегантностью, так как полностью черная шея переходит в спину с двойным кружевным узором куропатки. Барневельдеры были разработаны в Барневельде, Голландия, и до сих пор там популярны. Поскольку зимы в Северной Европе длинные и влажные, эта порода хорошо себя чувствует в холодных и сырых местах.

Класс: Континентальный

Происхождение: Голландия

Тип гребня: одинарный

Цвет: двойной кружевной узор с куропаткой

Размер яйца: большое

Производство: от 3 до 4 яиц в неделю

Выносливость: морозостойкость и влажность

Характер: Спокойный, нежный, дружелюбный

Считается «королем всего птицеводства», Брахма — одна из самых крупных пород кур.Брахмы — красивые цыплята с пернатыми лапами и нежный характер, который соответствует потребностям семейного стада. Брахмы известны своей способностью к яйцекладке зимой, позволяя держать коробки для яиц на заднем дворе полными в неурожайные месяцы.

Класс: Азиатский

Происхождение: США

Тип гребня: горох

Популярные цвета: светлый, темный, бафф

Размер яйца: средний

Производство: от 3 до 4 яиц в неделю

Выносливость: Выносливость к холоду и жаре

Распоряжение: нежное, дружелюбное

Этот цыпленок цвета красного дерева был выведен в Огайо и назван в честь государственного дерева, потому что его цвет перьев сопоставим с коричневым цветом конского ореха. Бакай — единственная порода, выведенная исключительно женщиной. И эта порода является единственной породой с гребешком, выведенной в Соединенных Штатах. Баккейцы зимостойки, хорошие несушки и из их дружелюбного характера становятся хорошими домашними животными на заднем дворе.

Класс: Американский

Происхождение: США

Тип гребня: горох

Цвет: красное дерево

Размер яйца: средний

Производство: от 3 до 4 яиц в неделю

Выносливость: Очень холодная Выносливость

Характер: дружелюбный, общительный

Названный в честь штата, где он был разработан, Делавэр когда-то был основным продуктом бройлерной индустрии.Это дружелюбная птица двойного назначения, которую можно использовать как для яиц, так и для мяса. Интересно, что цыплята-самки Делавэра могут быть скрещены с самцами нью-гэмпширских или род-айлендских красных, и полученные птенцы могут быть разделены по полу в соответствии с их цветом.

Класс: Американский

Происхождение: США

Тип гребня: одинарный

Цвет: белый с неполной черной полосой

Размер яйца: большое

Производство: от 4 до 5 яиц в неделю

Выносливость: Выносливость к холоду и жаре

Расположение: Спокойствие

Считается, что это старейшая американская порода, одна из первых пород кур, выведенных в Америке.Популярность Доминик сменила Перевесная скала. Эти две породы похожи друг на друга с полосатым цветным рисунком, который называется ястребиным окрасом, что означает, что он сбивает с толку воздушных хищников. Доминики почти вымерли, но их численность снова увеличивается.

Класс: Американский

Происхождение: США

Тип гребня: Роза

Цвет: черный и белый с полосой

Размер яйца: средний

Производство: от 3 до 4 яиц в неделю

Выносливость: Выносливость к холоду и жаре

Характер: Спокойный, Кроткий, Хороший Собиратель

Как следует из названия, убедитесь, что у вас есть место для размещения ваших джерсийских гигантов, которые, как известно, являются одной из самых крупных куриных пород. Кроме того, как следует из названия, эта порода была выведена в Нью-Джерси. Это медленно созревающая птица с красивыми черными перьями, переливающимися на солнце радужными.

Класс: Американский

Происхождение: США

Тип гребня: одинарный

Цвета: черный, белый

Размер яйца: большое

Производство: от 3 до 4 яиц в неделю

Выносливость: Холодостойкость

Характер: Спокойный, Нежный

Мараны наиболее известны своими красивыми темно-коричневыми яйцами — самым темным коричневым цветом среди всех куриных яиц.Те, кто хочет красочную корзину для яиц, обычно ищут эту породу. Порода Маранс была выведена в конце 1800-х годов в портовом городе Маранс, Франция. Это спокойные птицы, хорошо приспосабливающиеся к заточению.

Класс: Континентальный

Происхождение: Франция

Тип гребня: одинарный

Цвета: черный, медный, пшеничный и белый (другие варианты окраски не признаны Американской ассоциацией птицеводов. )

Размер яйца: большое

Производство: от 3 до 4 яиц в неделю

Выносливость: варьируется

Распоряжение: Действует

Цыпленок из Нью-Гэмпшира — отличная птица для семейного отдыха, названная в честь штата, в котором она была выведена.Многие путают эту породу с род-айлендской красной, что имеет смысл, потому что она была первоначально выведена из род-айлендской красной породы. Это хорошая птица двойного назначения, которая рано созревает и постоянно откладывает коричневые яйца.

Класс: Американский

Происхождение: США

Тип гребня: одинарный

Цвет: красный

Размер яйца: большое

Производство: от 4 до 5 яиц в неделю

Выносливость: устойчивость к холоду и жаре

Характер: Спокойный, Дружелюбный

Орпингтонов иногда называют золотистыми ретриверами в курином мире.Они послушны и дружелюбны, поэтому отлично подходят для семей с детьми. У них много рыхлых перьев, и они выглядят больше своего реального размера.

Класс: английский

Происхождение: Англия

Тип гребня: одинарный

Популярные цвета: черный, синий, темно-серый и белый

Размер яйца: большое

Производство: от 3 до 4 яиц в неделю

Выносливость: Холодостойкость

Расположение: дружелюбный, простой в обращении и спокойный

Плимутские скалы, как говорят, были построены в Массачусетсе после гражданской войны и были названы в честь одной из самых известных достопримечательностей штата.Плимутские скалы — одна из самых популярных птиц двойного назначения для птицеводов на заднем дворе. Это дружелюбные, холодостойкие птицы, которые переносят затвор, но наиболее счастливы, когда находятся на свободе.

Класс: Американский

Происхождение: США

Тип гребня: одинарный

Популярные цвета: решетчатый, черный, синий, желтовато-коричневый, колумбийский, куропатка, серебряный карандаш и белый

Размер яйца: большое

Производство: от 4 до 5 яиц в неделю

Выносливость: Холодостойкость

Характер: Особо послушный

Красный Род-Айленд был выведен в 1800-х годах, и порода была названа в честь штата, в котором она была выведена. Эта порода считается государственной птицей Род-Айленда. Это полезная порода, которую можно использовать для яиц и мяса. Считается превосходной птицей для стада приусадебных участков.

Класс: Американский

Происхождение: США

Тип гребня: одинарный

Цвет: красный

Размер яйца: от большого до очень большого

Производство: 5+ яиц в неделю

Выносливость: Выносливость к холоду и жаре

Распоряжение: Послушный

Куры Sex Link не настоящая порода.Это гибридная птица, которую разводят исключительно для производства яиц. Цыплята Sex Link могут называться просто Sex Links или инкубаториевыми названиями, такими как Golden Buff, Golden Comet, Cinnamon Queen, Red Star, Black Star. Курица, связанная с полом, может быть определена по полу сразу по ее цвету, что позволяет не гадать, есть ли у вас курица или петух.

Класс: не признан

Происхождение: США

Тип гребня: одинарный

Популярные цвета: Зависит от инкубатория

Размер яйца: большое

Производство: 5+ яиц в неделю

Морозостойкость: морозостойкость

Расположение: Спокойствие

Сассекс — излюбленная и распространенная служебная порода в Англии, выведенная в графстве Сассекс более века назад. Это отличная садовая порода за свое дружелюбие и любопытство. Сассекс — отличные несушки. И что самое интересное в цвете Speckled Sussex, это то, что у птиц появляется больше белых блесток на перьях с каждой линькой. Это как если бы каждый год во дворе появлялась новая птица!

Класс: английский

Происхождение: Англия

Тип гребня: одинарный

Популярные цвета: пестрый, красный и светлый

Размер яйца: большое

Производство: от 4 до 5 яиц в неделю

Выносливость: Холодостойкость

Характер: спокойный и любопытный

Wyandottes были выведены в Нью-Йорке и Висконсине и названы в честь индейского племени вендатов.Родительский сорт семейства — Silver Laced Wyandotte. Оттуда было выведено множество цветовых вариаций, некоторые из которых признаны Американской ассоциацией птицеводов, а другие нет. Это выносливая, универсальная полезная курица, которая украшает многие стада на заднем дворе по всей Америке.

Класс: Американский

Происхождение: США

Тип гребня: Роза

Популярные цвета: серебристый, золотой, белый, черный, куропатка, серебряный карандаш, колумбийский и синий

Размер яйца: большое

Производство: от 4 до 5 яиц в неделю

Выносливость: Холодостойкость

Расположение: Спокойствие

Есть ли в вашем стаде любимая коричневая несушка яиц? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Так мы выращиваем цыплят

За последние 20 лет только население Соединенных Штатов увеличилось почти на 30 процентов. Учитывая, что средний американец потребляет примерно 90 фунтов курицы в год по данным Национального совета по куриным продуктам, очевидно, что спрос на продукты из птицы в Соединенных Штатах и ​​во всем мире неуклонно растет.

Каждую неделю Sanderson Farms обрабатывает более 10 штук.625 миллионов цыплят в неделю, что составляет более 3,7 миллиарда фунтов разделанной домашней птицы, производимой компанией ежегодно. Чтобы произвести столько 100% натуральной курицы, чтобы накормить растущий мир, Sanderson Farms работает с более чем 900 независимыми семейными фермерами, которые помогают поддерживать нашу сеть птицеводческих комплексов, разбросанных по пяти штатам и 16 различным общинам. Каждый птицеводческий комплекс состоит из комбикормового завода, инкубатория и перерабатывающего завода. Владея собственными комбикормовыми заводами и инкубаториями и управляя ими, Sanderson Farms гарантирует, что все, что входит в нашу курицу, одобрено специально обученными диетологами и ветеринарами.

В Sanderson Farms мы твердо поддерживаем нашу приверженность сохранению того, что задумано природой, то есть мы ничего не добавляем в наши свежие куриные продукты. Нет никаких добавок, искусственных ингредиентов или консервантов. Наша курица всегда состоит из одного ингредиента: 100% натуральная курица.

Вы когда-нибудь задумывались, откуда на самом деле ваша курица? Все начинается с молодых цыплят, называемых молодками, которых Sanderson Farms покупает у профессионального заводчика из-за их уникального генетического состава. Эти молодые птицы были селективно выведены для поддержания наиболее устойчивых родословных в наших стадах.

Как компания, Sanderson Farms полностью привержена охране здоровья и безопасности наших кур. На протяжении всей жизни наши птицы получают интенсивный уход за животными, который включает правильное питание, вакцинацию и меры биобезопасности, чтобы гарантировать нашим птицам защиту от угрозы внешних болезней. По замыслу, процедуры биобезопасности ориентированы на безопасность наших цыплят, максимально ограничивая подверженность угрозам болезней.Sanderson Farms защищает наши стада от внешних хищников и неблагоприятных погодных условий, размещая их в специально оборудованных птичниках, где они могут свободно передвигаться по своему усмотрению.

Семейные фермеры ежедневно заботятся о наших стадах, следя за тем, чтобы все потребности птиц были удовлетворены. Чтобы обеспечить здоровье птицы, обученные контролеры стада из Sanderson Farms регулярно посещают фермы, чтобы проверять историю стада, ежедневно записываемую фермерами. Эта история включает потребление воды и корма, смертность, любые отклонения от нормы, а также температуру и яркость освещения в каждом птичнике.Наблюдатели за стадом проверяют, что линии подачи корма и поения находятся в хорошем состоянии, чтобы они могли обеспечить гидратацию и питательные вещества, необходимые для выращивания здоровых цыплят.

Во время посещения фермы смотрители стада также оценивают состояние здоровья птицы, следя за тем, чтобы с любой больной или травмированной птицей обращались, если это необходимо для поддержания здоровья стада. Куры с болезнью или недомоганием, например со сломанной ногой, которые не могут самостоятельно получить доступ к корму или воде, гуманно усыпляются обученными фермерами или надзирателями стада, чтобы предотвратить страдания.Облегчение страданий с помощью эвтаназии называется отбраковкой, которая должна выполняться методом, одобренным Американской ветеринарной медицинской ассоциацией.

После того, как селекционно выведенные молодые птицы достигают зрелости на молочной ферме в течение 22 недель, их отправляют на племенные фермы, где их разводят для получения оплодотворенных яиц. На племенных фермах птицы живут в просторных птичниках, спроектированных с учетом воспроизводства. Полупрозрачные шторы со специальным внутренним освещением усиливают солнечный свет, создавая для цыплят вечную весну и продлевая их репродуктивную жизнь.Приподнятые поверхности обеспечивают чистую и малолюдную зону кормления, а решетчатый пол защищает кур от фекалий и другого мусора.

Фермеры племенного стада работают со своими стадами каждый день, в выходные и праздничные дни, чтобы убедиться, что их стада правильно кормятся, что птицы находятся в хорошем состоянии и комфортны, а яйца собираются своевременно. Руководители стада регулярно посещают племенные фермы, чтобы обеспечить хорошее распределение самцов и самок, контролировать поведение птиц и оценивать состояние их здоровья.Куры предпочитают откладывать яйца в тихих, темных и закрытых местах, поэтому для их комфорта предусмотрены гнезда. Чтобы не нарушать процесс кладки яиц и сделать сбор яиц эффективным, конвейерная лента вне поля зрения курицы перемещает яйца из гнездового ящика в зону сбора яиц несколько раз в день.

После того, как яйца собраны из курятника, они упаковываются в квартиры и помещаются на стеллажи фермы для охлаждения. Охлаждая яйца, эмбрион переводится в состояние полной приостановки жизнедеятельности.Когда яйца позже нагреются до температуры инкубации в инкубатории, ровно через 21 день из них разовьются цыплята. Коммерческий процесс инкубации имитирует естественный процесс инкубации курицы, поддерживая теплую и влажную среду, и так же естественно, что все цыплята вылупляются в течение нескольких часов друг с другом, даже если яйца были отложены с интервалом до недели.

Как и любое другое животное, куры подвержены болезням, если не вакцинированы должным образом. В Sanderson Farms мы вакцинируем наших будущих цыплят, пока они еще находятся в их скорлупе, от болезни Марека, очень заразного вирусного заболевания, обычно встречающегося в среде с птицами, и лечим любое бактериальное заражение в результате естественного процесса яйцекладки.Эта единственная комбинированная инъекция вакцины и антибиотика под скорлупой — единственный раз, когда Sanderson Farms когда-либо вводит что-либо рядом с нашими птицами, оставляя мало возможностей для развития устойчивости к антибиотикам и не оставляя остатков у зрелых бройлеров через несколько недель, когда они поступают на рынок.

После того, как яйцо вылупляется из цыпленка, оно удаляется из выводной корзины, выбирается по жизнеспособности и помещается в транспортную корзину фермы вместе со своими выводными товарищами. Любые нежизнеспособные цыплята или эмбрионы гуманно усыпляются методами, одобренными Американской ветеринарной медицинской ассоциацией.В рамках нашей программы защиты животных инкубатории проверяются не реже двух раз в год как внутренними, так и сторонними аудиторами, что гарантирует безопасное и гуманное обращение с цыплятами.

Пока цыплят приковывают к транспортным корзинам, их опрыскивают дополнительными аэрозольными вакцинами для предотвращения других распространенных заболеваний. После вакцинации уложенные друг на друга ящики с цыплятами помещают на специальные транспортные средства для безопасной доставки в их новый дом, бройлерную ферму.

специально спроектированы для фазы роста птицы с широкими открытыми пространствами, чтобы обеспечить птицам комфорт и безопасность, а также неограниченный доступ к обильному запасу корма и воды.Эти фермы называются бройлерными фермами, потому что цыплята, выращиваемые на мясо, в птицеводстве известны как бройлеры.

На бройлерной ферме фермеры предоставляют подстилку, свежую воду и корм, специально разработанный для удовлетворения потребностей цыплят в этом возрасте. Температура пола тщательно контролируется для обеспечения комфорта цыплят, и свежий воздух поддерживается независимо от температуры снаружи птичника.

Когда цыплята прибывают на бройлерную ферму, их помещают в специально отведенное место в птичнике, которое отделено секциями, чтобы цыплятам было тепло и комфортно, пока они не сбросят пушок и не начнут созревать.Примерно на второй неделе жизни куры начинают линять или сбрасывать пушистый пух, который заменяется перьями. В это время куры могут лучше регулировать температуру своего тела, и им разрешают бродить по дому, как им заблагорассудится.

Семейные фермеры ухаживают за цыплятами-бройлерами и выращивают их в течение примерно 49–63 дней, в зависимости от желаемого рыночного веса. На протяжении всей жизни цыплят Sanderson Farms кормят сбалансированным рационом, который обеспечивает их правильным питанием, необходимым для максимального роста.

В птичнике для бройлеров поголовье птицы способствует максимальному росту птиц и оптимальному использованию пространства для фермера. Современные системы вентиляции и климат-контроля помогают птицам чувствовать себя комфортно в холодную зиму и жаркое лето. В отличие от некоторых производителей птицы, семейные фермерские хозяйства Sanderson Farms имеют долгосрочные 15-летние контракты, гарантирующие долгосрочную приверженность компании и фермера успеху их выращивания.

В дополнение к ежедневному надзору, осуществляемому каждым фермером, контролеры стада помогают следить за благополучием и распределением птиц, а также за их поведением в целом.Как и молодняк многих других видов, куры могут быть игривы, а иногда и агрессивны по отношению друг к другу, особенно при ярком свете. Чтобы снизить агрессивное поведение и потенциальную травму, в птичниках регулируется приглушенное освещение, чтобы создать более приглушенную среду и способствовать непринужденному общению между птицами.

Примерно через семь-девять недель на бройлерной ферме цыплята-бройлеры достигают желаемого рыночного размера и готовы к транспортировке на предприятие по переработке.В это время птиц ловят вручную и помещают в загоны с проволочной стенкой, которые загружают на тракторные прицепы для быстрой транспортировки на предприятие по переработке. Это единственный раз, когда цыплят Sanderson Farms помещают в клетки, и в настоящее время они содержатся только в клетках для их собственной защиты во время транспортировки.

Согласно федеральному закону, все цыплята должны быть освобождены от антибиотиков перед тем, как покинуть ферму. В результате в цыплятах-бройлерах Sanderson Farms никогда не бывает остатков антибиотиков, когда они поступают на рынок.

На перерабатывающем предприятии цыплята обрабатываются гуманно, тщательно очищаются, охлаждаются, упаковываются и проверяются персоналом Министерства сельского хозяйства США перед отправкой. Этот процесс происходит как можно быстрее, чтобы минимизировать дискомфорт птицы и обеспечить максимальное качество и безопасность мяса. Затем куриные продукты Sanderson Farms распространяются в Соединенных Штатах среди потребителей розничной торговли и общественного питания или экспортируются для продажи в других странах.

От фермы до вилки требуется много тяжелой работы и подготовки, чтобы гарантировать, что Sanderson Farms производит безопасные и качественные продукты, которые помогают прокормить семьи по всему миру.В птицеводстве Sanderson Farms гордится одним из самых высоких показателей жизнеспособности в животноводстве. Здоровая птица — это первый шаг к обеспечению наших клиентов безопасным и качественным источником пищи. Вот как мы выращиваем здоровых цыплят на фермах Sanderson Farms.

Проблема большого размера | Общество защиты животных США

Но для улучшения качества жизни заводчики должны изменить генетику бройлеров, чтобы птицы росли медленнее и могли жить дольше, говорят Вебстер, Шилдс и другие эксперты.К счастью, у заводчиков все еще есть небольшие запасы медленнорастущих цыплят, которые можно использовать для реформирования отрасли. В Соединенном Королевстве продуктовые магазины, конкурирующие за покупателей, уже продают птицу, которой требуется 10 недель, чтобы достичь рыночного веса. В Соединенных Штатах, по настоянию HSUS и других групп по защите животных, производители и покупатели начинают двигаться в этом направлении. Есть также надежда, что исследователи в конечном итоге смогут вывести более быстрорастущую птицу, которая будет здоровой и будет ходить без боли.

HSUS работал с Perdue, одним из крупнейших производителей в стране, над разработкой плана реформ, который включает изменение типа выращивания бройлеров, выращиваемого фермерами, и предоставление птицам большего пространства. В конце 2016 года пять крупнейших компаний общественного питания в стране, которые вместе закупают более 115 миллионов цыплят в год — Compass Group, Sodexo, Aramark, Delaware North и Centerplate — объявили с HSUS, что к 2024 году они примут новый Global Global Стандарт Animal Partnership для более здоровых пород цыплят, лучших условий жизни и увеличения площади на птицу.

Starbucks и Panera Bread объявили аналогичную политику. Помимо обеспечения лучшей жизни цыплят, компании также предписывают метод убоя, который позволяет избежать чрезмерно бесчеловечных действий и вместо этого использует многоступенчатую систему обработки с контролируемой атмосферой, которая приводит к тому, что цыплята теряют сознание, чтобы они меньше страдали.

Джош Балк, вице-президент HSUS по защите сельскохозяйственных животных, говорит, что организация встречается с другими крупными компаниями. «На то, чтобы эти изменения произошли, потребуются годы», — говорит он.«Мы должны начать сейчас».

Современные бройлеры выращиваются совершенно по-разному: фабричные фермы содержат самых быстрорастущих птиц, а некоторые небольшие фермы позволяют медленнорастущим птицам гулять на улице. Поскольку HSUS трансформирует отрасль, более крупные фермы переключатся на более здоровых птиц, способных вести лучшую жизнь, даже если они все еще находятся в закрытых помещениях.

«Я не могу подняться над водой»: как американский куриный гигант Perdue контролирует фермеров | Фермерство

Еще в 1990-х Руди Хауэлл, которому тогда было за 50, взял на себя контрактный бизнес своего тестя по птицеводству в Северной Каролине.Он и его жена надеялись, что это обеспечит им приличный доход, в сочетании с их небольшими пенсиями, чтобы обеспечить себе комфортную пенсию.

Вместо этого Хауэлл, которому сейчас 70 лет, работает сверхурочно, по уши в долгах и зарабатывает менее 40 000 долларов (30 654 фунта стерлингов) в 2019 году, что значительно ниже средней заработной платы в США. Он рассказал Guardian о своей ситуации. «Неважно, что я делаю, я не могу подняться над водой. Я делаю одно и то же каждый раз, и выплаты за стаю могут варьироваться на целых 8000 долларов. Наш результат зависит от их вклада.

Как и почти 90% производителей мяса птицы в США, Хауэлл не является независимым фермером, который может покупать и продавать своих кур кому угодно. Он имеет эксклюзивный контракт с Perdue Farms, одной из крупнейших птицеводческих компаний США. Компания, производящая ряд других сельскохозяйственных продуктов и услуг, приносит доход более 6 миллиардов долларов в год.

За последние полвека птицеводство в США стало все более консолидироваться среди горстки компаний. Tyson Foods, Pilgrim’s Pride, Sanderson Farms, Koch Foods и Perdue контролируют около 60% рынка курицы в США.Компании владеют и управляют всеми средствами производства, включая комбикормовые заводы, бойни, грузовые линии и даже инкубатории, в которых выращиваются лучшие сорта цыплят.

В 1960-х годах птицеводческие компании экспериментировали с владением и управлением птицефермами, но поняли, что это наименее прибыльный и высокорисковый участок цепочки поставок. Вместо этого они перешли к нынешней системе, убедив независимых фермеров, нанятых по контракту, взять на себя эту ответственность, и система принесла большие прибыли тем, кто находится наверху.С 1981 по 2018 год продажи кур на фермах выросли с 4,5 млрд долларов до 31,7 млрд долларов.

Но контракты обычно передают значительную часть контроля материнской компании. В этом случае Perdue сохраняет право собственности на птиц, и в контракте оговаривается, что фермеры могут использовать только корм, лекарства, вакцины и другие материалы, предоставленные или организованные Perdue. Контракт также дает Perdue право определять породу выращиваемых цыплят, количество в каждом стаде, время, отведенное на обработку каждого стада, и размещение для будущих стад.

Хауэлл и его коллеги-птицеводы настолько далеки от независимости, что в марте 2018 года офис управления малого бизнеса Генерального инспектора выпустил отчет, в котором говорилось, что большинство птицеводов не квалифицируются как независимые предприятия, имеющие право на получение ссуд от агентства, потому что интеграторы предоставляют большой контроль над ними. «Такой контроль перекрыл практически всю способность производителя вести свой бизнес независимо от требований интегратора», — заключил он.

«Они [Perdue] называют себя семейной фермой, но это корпоративная ферма.У них здесь все под контролем, — сказал Хауэлл.

«Они никогда не выберутся из долгов»

Эта система подверглась критике со стороны групп поддержки фермерских хозяйств за то, что она не позволяет фермерам сменить производителя птицы или уйти из бизнеса из-за суммы накопленного долга, необходимого для того, чтобы начать и поддерживать бизнес.

Средняя расчетная задолженность, необходимая для строительства одного птичника, составляет 300 000 долларов, при этом на фермах обычно насчитывается не менее четырех.Банковские долги немедленно привязывают производителей к погашению в зависимости от их контракта. Хауэлл говорит, что ему также поручено провести модернизацию фермы в соответствии с требованиями компании.

«Это сочетание долгосрочной задолженности по контракту и очень высокой стоимости выхода. Для компании это краткосрочное обязательство. Фермеры находятся в очень невыгодном положении », — сказал Скотт Марлоу, старший специалист по политике Международного фонда развития сельских районов США. «К тому времени, когда фермер платит первоначальный долг, он должен покупать новое оборудование, чтобы никогда не выбраться из долга, никогда не добраться до того момента, когда он не окажется в значительном долге.

У Хауэлла нет альтернативы, кроме как придерживаться Perdue. В округе Робсон, Северная Каролина, где он занимается фермерством, есть только одна компания, Mountaire Farms, с которой он может вести дела, но изменения, которые потребуются для соответствия другим стандартам, потребуют огромной суммы начального долга.

Пердью сообщил Guardian, что в этом районе также действуют фермы Сандерсон и фермы паломников. Фактически, насколько нам удалось выяснить, Sanderson Farms управляет только инкубаториями и перерабатывающим заводом, а не птичниками.Pilgrim Farms сообщили Guardian, что у них нет домов в округе.

«Чувство безнадежности»

Сегодня несколько компаний, контролирующих 90% рынка птицы в США, в настоящее время находятся под федеральным расследованием в связи с утверждениями, которые они скоординировали для установления цен. Такое фиксирование цен делает практически невозможным самостоятельное выживание индивидуальных фермеров без ниши или специализированного рынка. Perdue отказался комментировать незавершенный судебный процесс.

Освоить нишу на рынке и попытаться конкурировать с Perdue практически невозможно, говорит Крейг Уоттс, бывший контрактник с этой компанией.«Фермеры испытывают чувство безысходности. Долг в полмиллиона долларов делает мужчину очень приятным человеком, поэтому они не собираются слишком сильно раскачивать лодку. Большинство людей держатся и продолжают », — сказал он.

Долг на полмиллиона долларов делает человека очень приятным. Они не собираются слишком сильно раскачивать лодку.Фермеры, которые производят наибольший вес с наименьшим количеством кормов, получают бонусы сверх базовой заработной платы, в то время как менее эффективным фермерам вычитаются деньги.

Хауэлл утверждает, что на него возложена ответственность и расходы по сжиганию непригодных для использования птиц в стаях, предоставленных Perdue, но ему не выплачивается компенсация за отправленных ему птиц в плохом состоянии. «Они присылают нам плохой [некачественный] корм, есть плохие птицы, они присылают нам плохих птиц, у нас будут плохие птицы. В прошлом году они отправили много выбраковок, маленьких птичек, с которыми вы ничего не можете поделать, и их нужно убивать.

В то время как ряд производителей бройлеров по контракту сообщают о доходах, значительно превышающих средний доход фермерских хозяйств, Министерство сельского хозяйства США заявило, что доход производителей может сильно варьироваться, при этом некоторые из них сообщают о доходах до 18 782 долларов США.

Птицевод из Южной Каролины, также поставляющий продукцию Perdue, пожелавший остаться неназванным, сделал аналогичное заявление: «Вас наказывают, если вы не работаете, и это не ваша вина. Вы все время слушаете своего начальника стада, а потом плохо справляетесь.Почему я виноват, если делаю все, что от меня хотят? »

«В среднем нам приходится убивать 6-8000 цыплят на стадо, потому что они не растут, но мы не получаем компенсации за это. Нам не нужно платить за птиц, которых дают нам больными, и за последний год ситуация ухудшилась », — добавил он.

В ответ представитель Perdue сказал Guardian: «Отбраковка и жизнеспособность варьируются от фермы к ферме. Птицы, за которыми хорошо ухаживают, обычно более жизнеспособны, и это во многом связано со стилем содержания на ферме.В рамках нашей инициативы по уходу за животными мы уделяем большое внимание выявлению птиц, которые испытывают боль или не могут кормиться и поить, и принятию надлежащих мер. Это правильный поступок ».

Представитель добавил: «Наши контракты на птицеводство призваны помочь оградить фермеров от большинства финансовых рисков, связанных с выращиванием цыплят и индеек, включая нестабильные рынки, при обеспечении круглогодичного дохода ферме и вознаграждения за высокую производительность».

Исследование цыплят определяет устойчивость к Campylobacter

Пересадка кишечных микробов от цыплят, относительно устойчивых к бактериям Campylobacter, в восприимчивых цыплят, не улучшает устойчивость, как показало исследование Института Рослина при Эдинбургском университете.

Campylobacter является причиной пищевых отравлений у людей и часто обнаруживается у кур. По оценкам, только в Великобритании ежегодно более полумиллиона человек заражаются Campylobacter.

Получение кишечных микробов от устойчивых цыплят не снижает их восприимчивость к бактериям, вызывающим пищевое отравление. Фото: Леонард Нидервиммер

Чтобы определить типы и количество присутствующих микробов, ученые Института Рослина проанализировали генетический состав микробиоты кишечника линий кур с разной устойчивостью к бактериям.Ученые с удивлением обнаружили, что трансплантированные кишечные бактерии выживали у восприимчивых цыплят только в течение ограниченного времени, и эти цыплята стали еще более восприимчивыми к Campylobacter.

Трудно бороться с Campylobacter jejuni
Бельгийские исследования изучали возможность вакцинации in ovo бройлеров против Campylobacter jejuni с использованием бактериновой и субъединичной вакцины. Достаточной защиты найти не удалось.

По словам доктора Космина Чинтоан-Ута, соруководителя исследования, Институт Рослина: «Учитывая результаты предыдущих исследований на мышах, мы подумали, что унаследованные различия в устойчивости к кишечным патогенам могут передаваться путем трансплантации кишечной микробиоты от устойчивых кур. к восприимчивым цыплятам.”

Тронг Визедчанвет, соруководитель исследования, Институт Рослина, добавил: «Мы были удивлены, обнаружив, что, хотя существуют наследственные различия в устойчивости цыплят к Campylobacter, они не объясняются значительными вариациями микробиоты кишечника». Результаты исследования, финансируемого Исследовательским советом по биотехнологии и биологическим наукам и правительством Шотландии в рамках программы исследований сельских и экологических наук и аналитических служб, опубликованы в журнале «Прикладная и экологическая микробиология».

Poultry Health Tool
Для получения последней информации о более чем 40 наиболее распространенных болезнях домашней птицы с акцентом на причины, клинические признаки и проверенные меры лечения и контроля.

Станьте птицеводом Perdue

Контрактное птицеводство с Perdue

Контрактное птицеводство — обычное дело, но не все компании одинаковы. У Perdue есть возможности для фермеров присоединиться к нам на пути постоянного совершенствования.

Вот уже более полувека выращивание птицы по контракту вносит свой вклад в доход фермерских хозяйств, обеспечивая поколения фермерских семей стабильным, предсказуемым круглогодичным доходом, изолированным от многих рисков, связанных с нестабильными товарными рынками.

Как и любое другое сельскохозяйственное предприятие, птицефабрика требует подходящей земли, постоянных инвестиций в оборудование и особенно приверженности и преданности делу ухода за живыми животными и их воспитания.

Наши контракты на птицеводство включают:

Бройлеры
(цыплята мясные)

Индейки

Родовые стада, поставляющие яйца в инкубатории

Сегодня более 90 процентов цыплят-бройлеров и большинство индеек выращиваются независимыми фермерами по контрактам с птицеводческими компаниями, такими как Perdue.Эти компании называют интеграторами из-за их интегрированной цепочки поставок, которая обеспечивает контроль качества на каждом этапе.

Вертикальная интеграция

Perdue включает:

• Племенные хозяйства и подрядные хозяйства
• Инкубаторий
• Производство кормовых ингредиентов и комбикормовые заводы
• Операции по выращиванию, включая контрактные бройлерные и индюшачьи фермы

• Технико-ветеринарные службы
• Заготовка и переработка
• Маркетинг, продажи и распространение

Узнайте, чем наш подход к сельскому хозяйству отличается от подхода любой другой компании:

• Выращивание здоровой птицы без применения антибиотиков
• Уход за животными передовой
• Улучшение отношений с фермерами

• Принятие рыночных предпочтений, таких как органическая продукция, сертифицированная Министерством сельского хозяйства США, сертификация Global Animal Partnership (GAP) и проверка проектов без ГМО

Готовы стать птицеводом Perdue? Есть вопрос?

Свяжитесь с нами

Тайсон обвиняет неэффективных петухов в нехватке курицы в США

Неудовлетворительные петухи, которые не производят столько цыплят, как ожидалось, частично виноваты в нехватке птицы в США, по словам руководителей Tyson Foods.

Компания из Спрингдейла, штат Арканзас, один из крупнейших в мире производителей птицы и другого мяса, заявила ранее на этой неделе, что изо всех сил пытается увеличить предложение курицы, потому что новых петухов, которых она использует для оплодотворения яиц и выведения новых цыплят, просто не устраивает ». t оправдать ожидания.

«Мы меняем одного [типа] самцов, по которому, честно говоря, мы приняли неправильное решение», — сказал Донни Кинг, президент птицеводческого бизнеса Tyson, в понедельник во время телефонной конференции с аналитиками.

Племенные компании поставляют кур и петухов производителям кур, таким как Tyson, которые затем разводят птиц и высиживают их яйца для производства домашней птицы. Тайсону принадлежит одна из крупнейших племенных компаний США Cobb-Vantress.

Тайсон сказал, что новые петухи, которых он использует для оплодотворения яиц и выращивания новых цыплят, не соответствуют ожиданиям.

King объяснил, что компания обнаружила, что яйца, оплодотворенные этим конкретным типом петуха, вылупляются реже, что ограничивает поставки компании. общенациональный спрос на курицу заоблачный.Он добавил, что компания работает над заменой петуха к осени, но в следующем году может остаться дефицит предложения.

Кризис вылупления поразил Тайсона в январе, после того как он представил петуха, который сейчас получает выгоду, сказал Кинг. По словам Кинга, проблема разведения может быть причиной почти половины проблем Tyson с удовлетворением спроса на ее курицу.

Тайсон указывает на резкий рост спроса и отсутствие сотрудников в дополнение к более низкому уровню вылупления в качестве причин проблем с предложением.Alamy Stock Photo

«Это примерно 50/50 между проблемой вывода для нас и высоким спросом», — сказал Кинг репортерам после отчета о прибылях и убытках, согласно Reuters. «Мы разберемся с поставками».

По словам Гэри Микельсона, представителя Tyson, есть множество других факторов, которые также сдерживают поставки курятины. Он сказал, что зимний шторм, обрушившийся на Техас в начале этого года, а также «прогулы рабочих» и всплеск спроса также сказываются на предложении.

Зимний шторм, обрушившийся на Техас в начале этого года, замедлил транспортировку цыпленка Тайсона.Getty Images

Он добавил, что компания перешла на новый вид петуха, потому что это улучшило качество мяса.

Но с тех пор, как у Тайсона неожиданно снизилось количество цыплят, он вернулся к петухам, которых использовал ранее, сказал он.

Как ранее сообщала Post, курицы просто не хватает, так как спрос на мясо в США резко возрастает. В прошлом месяце руководители предприятий быстрого питания заявили, что замедление темпов производства мяса, вызванное мерами безопасности в связи с пандемией, а также всплеск спроса на недавно выкатные сэндвичи с жареной курицей, в значительной степени являются причиной дефицита.

Всплеск спроса на сэндвичи с жареной курицей в фаст-фуде в значительной степени обусловлен нехваткой предложения. Alamy Stock Photo

«Спрос на новый сэндвич был настолько высоким, что, в сочетании с общим сокращением предложения курицы внутри страны, наша основная задача заключалась в том, чтобы не отставать.