Рецепты вероника белоцерковская: Рецепты — Ника Белоцерковская

Содержание

10 летних рецептов от Ники Белоцерковской

Ника Белоцерковская, или Belonika, – один из ведущих блогеров о кулинарии. Поклонников и поклонниц, которых она вдохновляет на гастрономические подвиги, у мамы троих мальчиков многие тысячи. Ее рецепты просты, но в тоже время изысканны. Издатель и писатель, Ника Белоцерковская основатель еще и кулинарной школы в Провансе. Предлагаем и вам познакомиться с ее летними кулинарными шедеврами!

 

Быстрый свекольный гаспачо

 

 

Ингредиенты:

 

Свекла — 3 штуки

Малина — 200 г

Лук сладкий красный — 1 штука

Чеснок — 1 зубчик

Бальзамический уксус — 1 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Оливковое масло — 3 ст.л.

Морская соль

Молотый черный перец

 

Приготовление: свеклу запечь на солию Для этого свеклу завернуть в фольгу, наколоть аккуратно ножом, положить на крупную соль, насыпанную в форму для запекания и в духовку, разогретую до 200 градусов.

Часа на полтора-два. Проверяйте готовность ножом — зависит от размеров свеклы и вашей духовки. Выньте-остудите-очистите. Если вы совсем уж лентяйка — просто ее сварите, но печеная намного вкуснее.

 

В блендер свеклу, луковицу, чеснок, малину, уксус, оливковое масло. Хорошо перемолоть в пюре. Обязательно протереть через сито (оно сразу станет пушистым и гладким). Если пюре слишком густое — разбавьте минеральной водой до той консистенции, которая вам приятна. Посолить-поперчить. Пробуйте и сами выправляйте по вкусу. Охладить и на стол. Украсить красными ягодами и зеленью.

 

И все то же самое можно сделать, заменив малину апельсиновым соком (в котором можно свеклу сварить). А еще можно с клубникой, а еще с красной смородиной, а еще можно налить жирных сливок, процедить и в сифон, а потом по верринам. Идеально для летнего ланча.

 

Холодный салат из пасты 

 

 

Ингредиенты:

 

Паста

Помидоры

Оливки

Каперсы маринованные

Грецкие орехи

Базилик

Оливковое масло

Морская соль

Молотый черный перец

 

Приготовление: помидоры порезать кубиками, оливки очистить от косточек, каперсы чуть придавить ножом, заправить оливковым маслом, солью и перцем, перемешать и дать чуть настояться — пусть помидоры пустят сок.

Отварить пасту, дать остыть. Сразу окатите ее, слив горячую воду, холодной водой — она не будет слипаться (опция исключительно для «холодной» пасты). Заправить помидорами и добавить грецкий орех. Все. Я бы все-таки еще в помидоры порезала базилик, да и любителям чеснока… короче — все в ваших руках! Для жаркого дня — безупречно.

 

Нежнейший пирог с рикоттой

 

 

Ингредиенты:

 

Рикотта — 300 г

Мука — 250 г

Яйца — 3 шт.

Оливковое масло — 80 мл

Сахар — 150 г

Разрыхлитель теста — 1 пакетик

Цедра лимона

Соль

 

Приготовление: для начинки подойдут: груши, персики, абрикосы, сливы, очень спелые, сладкие, желательно нетвердые яблоки. Я больше всего люблю его с персиками и абрикосами и добавить немного в тесто миндальной эссенции.  

 

Муку смешать с разрыхлителем, просеять. Рикотту протереть сквозь сито или «мелкий» дуршлаг. Яйца и сахар очень хорошо взбить в миксере добела, почти в пену. Добавить в яйца, оливковое масло, соль, натертую мелко цедру лимона, муку и рикотту и очень старательно вымешать. Форму смазать маслом, равномерно распределить тесто и аккуратно и нежно-нежно вдавить порезанные некрупными дольками фрукты. Если кожица плотная — срежьте. 

 

Выпекать, как обычно, в разогретой до 180 градусов, примерно 1 час. Хотите легкую карамель сверху? Посыпьте минут за 10 до готовности мелким-мелким сахаром или поставьте под саламандру (гриль). Или посыпьте сахарной пудрой, сбрызните ее водой, тогда корочка будет тоньше и равномернее. Если у вас зеленые яблоки или очень плотные персики, можно взять одно (один), очистить от кожицы, порезать мелкими-мелкими кубиками и тоже добавить в тесто. 

 

Быстрый летний киш с молодым пореем

 

 

Ингредиенты:

 

Слоеное тесто — 1 упаковка

Молодой порей

Яйца — 2 штуки

Нежирная сметана — 4 ст. л.

Морская соль

Молотый черный перец

Сливочное масло

 

Приготовление: форму смазать сливочным маслом, выложить тесто, мелко порезать порей. Хорошо смешать яйца и сметану, посолить-поперчить. На тесто порей, сверху вылить яйца-сметану, края теста завернуть «ватрушкой». Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 45-50 (до готовности).

 

И совершенно чудесен этот пирог с шампиньонами! Просто порежьте свежие шампиньоны и залейте яйцами и сметаной. Если хотите, сверху посыпьте тертым любимым сыром, минут за десять до того, как все вытащите. Вообще, эти пропорции (яйцо, две ложки сметаны) идеальны для киша с любой начинкой.

 

Огуречный гаспачо с мятой

 

 

Ингредиенты:

 

Огурцы — 7 штук

Лук сладкий красный — 1 головка

Молодые луковицы — 2 головки

Руккола — 1 пучок

Молодой чеснок — 2 головки

Мята — 1 пучок

Лимонный сок — 2 ст.

л.

Оливковое масло

Морская соль

Молотый черный перец

 

Приготовление: снять кожу с огурцов. Один огурец порезать мелкими кубиками,остальные кружочками. Очистить чеснок, лук. Половину красной луковицы, молодой лук и шнитт-лук порезать мелко-мелко. Перемешать — это будет наша заправка. Молодой чеснок не такой острый, но очень ароматный. Но все равно — пробуйте, с ним надо аккуратнее. У мяты и рукколы (она придаст остроту) оторвать листочки и удалить твердые стебли. Огурцы, чеснок, половину сладкой луковицы, молодой лук, мяту и рукколу перемещать, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и оставить чуть помариноваться (минут 20). Не солить (!) иначе огурцы сразу пустят сок. Посолить и отправить в блендер. Процедить сквозь сито. Попробуйте, может вкус надо выправить солью, перцем или лимонным соком.

 

В центр тарелки выкладываем нашу смесь из мелко порезанных овощей и наливаем жидкость. Можно вместо лимонного сока использовать немного бальзамического уксуса, но только не наливайте его с овощами в блендер — он испортит цвет.

Сбрызните им прямо в тарелке. Если любите, можно на дно положить немного свежего овечьего или козьего сыра или все вместе подавать в верринах или стаканах. 

 

Салат из дыни и авокадо

 

 

Ингредиенты:

 

Шарантская дыня — 1 штука

Авокадо — 2 штуки

Орешки пинии (кедровые или фисташки) — 50 г

Апельсины — 1 штука

Мята — 1 пучок

Оливковое масло

Морская соль

Молотый черный перец

 

Приготовление: поджарить орешки на сковороде. Почистить авокадо и дыню, нарезать их дольками. На картинке показано, как просто нарезать дыню «аккуратненько». Разрежьте ее пополам, ложкой выньте семена, положите на доску, срежьте макушку и ножом снимите шкурку, сверху вниз. А теперь режем на нужное количество равных частей, крест-накрест, «пополам и пополам». С половины апельсина снять кожуру, срезать белый слой и нарезать тонкими палочками и выжать сок.

В сок добавить оливковое масло, соль и перец (можно добавить еще мелкорубленную мяту и дать настояться), размешать.

 

А еще я думаю он будет прекрасен с молотыми фисташками! По крайней мере — по цвету. Заправить салат соком и добавить цедру. По желанию на тарелке слегка полить бальзамическим уксусом. Этот салат просто абсолютное спасение в жару! Легкий, невероятно душистый и сказочно радостный на столе. 

 

Ананас с сальсой на гарнир 

 

 

Ингредиенты:

 

Ананас — 1 штука

Соль морская крупная — 1 ст.л.

Розовый перец — 1 ст.л.

Сливочное масло — 4 ст.л.

Томатная сальса — 8 ст.л.

 

Приготовление: обрезать у ананаса верхушку с листьями и низ. Разрезать плод вдоль на 4 части. Поставить каждую вертикально и срезать твердую сердцевину. Разрезать каждую четвертину вдоль пополам. Получится 8 равных порций. Сделать надрезы на каждой скибочке не доходя до наружной кожуры ананаса на 5-7мм с шагом в 1 см и один продольный надрез по середине.

 

Вариант 1: вложить в продольный надрез 1/2 ст.л. сливочного масла, посыпать солью и молотым розовым перцем. Отправить под бройль (15 см от нагревательных элементов) на 15 минут. Уложить в надрез горячей скибки сальсу и подавать.

 

Вариант 2: вложить в надрез рубленный бекон, посыпать солью и молотым черным перцем. Отправить под бройль (15 см от нагревательных элементов) на 15 минут. Уложить в надрез сальсу и посыпать сыром. Отправить под бройль еще на 2 минуты. Подавать, когда сыр расплавится.

 

Количество вариантов, вообще-то, бесконечно… Можно исключить жир и сделать вегетарианские постные варианты. Поедается такой ананас как скибка арбуза, чтобы пробужденные тропические соки текли по щекам и пальцам. Может быть отдельным блюдом или гарниром.

 

Жареный цыпленок

 

 

Ингредиенты:

 

Курица — 1 штука

Чеснок — 4 зубчика

Оливковое масло

Морская соль

Молотый черный перец

Для томатного соуса

Помидоры

Чеснок

Базилик

Томатный сок

Оливковое масло

Морская соль

Молотый черный перец

 

Приготовление: курицу разрезать «по пузу», расплющить, завернуть в пищевую пленку и хорошо отбить молотком, но обязательно тыльной, тупой стороной.

Почему? Во-первых, это очень распостраненная ошибка вообще для любого мяса. Когда вы его лупите «зубастым» молотком, превращая в лохмотья, вы нарушаете структуру волокон и при жарке потеряете сок. Мясо становится сухой подметкой, а нам нужны сочные отбивные. Лучше отбейте его днищем какой-нибудь небольшой кастрюли или купите специальный молоток, он без зубчиков. Во-вторых, маленькие кусочки неизбежно разлетаются в разные стороны, а пленка позволяет нам потом не оттирать «окрестности».

 

Хорошо отлупили, превратив в летучую мышь.  Натерли давленным чесноком, солью-перцем и оставили минут на 30 помариноваться. 

Потом нежно протерли его бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки чеснока, нам не надо, чтобы при жарке он подгорел.

 

Хорошо разогрели широкую сковороду с оливковым маслом, аккуратно положили цыпленка и накрыли его чем-нибудь увесистым. Я кладу сверху крышку от чугунной кастрюли, чтобы плотно его придавить. Все забываю привезти из дома специальную драгоценную сковороду с завинчивающейся крышкой — помните, раньше такие продавались везде, специально для цыплят-тапака? Вначале огонь очень сильный — для того, чтобы получить хрустящую корочку (запечатать), а сок оставить внутри. Потом уменьшаем огонь до среднего, переворачиваем и все то же самое. Жарим до нужной вам корочки — мои любят очень румяными.

 

Готовим томатный соус (заранее!). Помидоры порезать мелкими кубиками, хорошо порубить базилик и чеснок, посолить-поперчить, добавить оливковое масло и налить немного томатного сока — он придаст симпатичную «маринованную» кислинку. Дать настояться минут 30. Курицу подавать, обильно положив рядом томаты.

 

Йогуртовое мороженое

 

 

Ингредиенты:

 

Йогурт натуральный — 500 г

Сахарный сироп — 500 мл

Сок лайма

Сок лимона

 

Приготовление: все в блендер, в мороженицу и счастье! Сироп, естественно, надо предварительно сварить и остудить. Я все прошлое лето терзала гостей мороженым из разных сыров, свежьих козьих и овечьих — очень симпатично и необычно получается. Как десерт, вместо сыра, с медом, сиропами (козье с имбирным — смерть) и свежими ягодами — замечательно.

 

Лосось с апельсиновым джемом

 

 

Ингредиенты:

 

Филе лосося — 500 г

Апельсины — 1 штука

Апельсиновый джем — 2 ст.л.

Дижонская горчица — 2 ст.л.

Соевый соус — 2 ст.л.

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Салат

 

Приготовление: выжимаем сок из апельсина. Если вы будете делать лосося с салатом, нарежьте еще немного цедры. Делаем маринад: перемешиваем джем, апельсиновый сок, горчицу, соевый соус и кориандр. Режем лосось порционными кусками выкладываем в форму, заливаем маринадом и даем постоять минут тридцать. Часть маринада оставьте для салата, не пожалеете. Посыпаем кунжутными семечками и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Все! Идеально просто. Кладем на тарелку салат, поливаем маринадом и добавляем немного цедры, порезанной полосочками. Для лета — просто безупречно. И для гриля, конечно же, тоже! 

Автор: Влада Креуш

Источник: ХОЧУ

Материалы по теме:

Вероника Белоцерковская и ее кулинарная школа::Хлебсоль, breadsalt.

ru

Кулинарные блоги позволили наблюдать совершенно недосягаемые места и интерьеры, а также реализовывать недосягаемое ресторанное меню в домашних условиях. Ника Белоцерковская превзошла всех с первых же дней в этом вопросе, набрав невероятное количество читателей. Да и как иначе? Кролик с финиками – пожалуйста, биск – готовьте, получится. Ника одомашнила мишленовских звезд французских ресторанов и дарит всему человеческому пространству феерию еды высшего уровня и чувственных, мастерских фотографий.

Ника, заряженная на покорение альпийских вершин высокой кухни и женской независимости, сначала выпустила высокорейтинговые книги «Рецептыши» и «Диетыши», а затем открыла кулинарную школу: она и французские мишленовские шефы, Belonika&LesShefs.

Мне посчастливилось попасть на одну недельку в этот кулинарный эдем и прочувствовать на себе страну, Прованс, умелые вкусные руки самой Ники Белоцерковской и узнать, что звездные шефы совсем не снобы и готовы учить каждого радости приготовления еды того, кто этого хочет. Ника для других делает все, как для себя. Одно дело – в мрачной зимней Москве попытаться из местных продуктов сотворить обычную французскую еду, а другое дело – на чистейшем воздухе посреди лавандовых полей и замков, под руководством талантливейших поваров, грамотных сомелье, воодушевленных экскурсоводов постигать жизнь Прованса через зрение, осязание и обоняние. Мы с утра до ночи готовили, это был марафон, вихрь из Ники, Сильвестра Вахида (любимчик самого Дюкасса, двухзвездночный шеф знаменитого прованского ресторана «Бо Маньер»), его помощника Бернара Шатона, су-шефа «Бо Маньера», сомелье Алены Лаво, она же Мармот (которая вела винный курс, оперируя такими понятиями, как терруар и тонины), невероятного дедушки-шефа Ги Жедда и помощников Ники Белоцерковской, которые предупреждали любое наше желание. Это была и школа, и не школа. Хочешь готовь, хочешь дегустируй, хочешь просто сиди – общайся, твое дело. Но все старались схватить это невероятное завораживающие действо – французская гастрономия. Смесь английского и французского языка витала над плитой и разделочной доской, шариковые ручки, ножи, фотоаппараты отскакивали во вдруг вспыхивающих аплодисментах повару, рождалась и поедалась сразу фантастическая еда, вино и шампанское умело подстраивались Аленой под продукты, создавалась гармония. Завороженно выстраивались в рядочек мы, пытаясь быть с Никой, слушать ее, поймать ее взгляд и увидеть там к себе внимание, заинтересованность. Ника Белоцерковская ведь не просто учит готовить, она преподает вкус хорошей жизни, радость удовольствия, дразнит несбыточной мечтой о женщине-бизнесмене, но все же женщине-жене-маме-красавице-писательнице-издательнице… невозможно закончить. Наши дела были элементарны – почистить, порезать, выловить из бульона что-то и т.д. Готовили-то они все сами – мы получали таинство рецептов, навыков и надо было это понять, почувствовать, запомнить и применить дома.

Главное, что утрясается в голове после этой кулинарной феерии, – это любовь и уважение. К своей земле, к своему труду, к своим продуктам и к себе самому. Ни жалоб, ни беспокойств, ни суеты не видели мы у французов. Все проблемы выражаются одним возгласом: «О, ля-ля». То, что мы топим в горькой, французы давно восстанавливают в еде. Ника, которая развернуто, безвозмездно и очень забавно преподносит все это всему миру в своем блоге, однако беспокоится. Беспокоится о доступности рецептов, о правильном восприятии читателями набора трюфель-фуагра-розе, беспокоится об окружающем мнении о ней самой как личности. Но она должна знать, сколько мысленных благодарных слов сказали ей хозяйки, готовившие вслед за ней. Сколько благодарных мысленных слов летит к ней от мужчин это поедающих. И сколько надежд возложено на нее, Нику Белоцерковскую, о будущих рецептах и неповторимых фотографиях.

Школа открыта на регулярной основе в весенний и осенний сезоны. Недели разлетаются за сутки после выкладывания в общий доступ информации о них. Так что, желающие, вставайте в очередь на запись по адресу belonika. [email protected]

Ника белоцерковская до и после. Ника белоцерковская

Вероника Белоцерковская / Nika Belotserkovskaya родилась летом 1970 года в семье учительницы русского языка и инженера. Детство она провела в Санкт-Петербурге, а после окончания физико-математической школы стала студенткой факультета «Технологии редких и рассеянных элементов».

Творческий путь Ники Белоцерковской / Nika Belotserkovskaya

Будучи первокурсницей, Ника Белоцерковская вышла замуж за художника и потеряла интерес к точным наукам. Вскоре она поступила на экспериментальный курс по мультипликации в Санкт-Петербурге, который проходил в рамках Высших режиссерских курсов. В течение трех лет Ника Белоцерковская изучала специальность режиссера-аниматора и художника-постановщика и считалась одной из самых талантливых студенток. Однако диплом она так и не получила, так как вышла замуж во второй раз.

Ника Белоцерковская основала рекламное агентство «Тренд» в Санкт-Петербурге, а в 2003 году начала работать над новым проектом — журналом «Собака. ру ». Она также купила издания Time Out, «Аэрофлот» и сайт woman.ru, но недавно передала бразды управления в руки топ-менеджера.

В 2009 году Ника Белоцерковская начала вести собственный блог в Livejournal. Вскоре он вошел в список десяти лучших отечественных кулинарных блогов. Талант кулинара ей передался от бабушки, главного врача одесского мясокомбината.

Каждое лето из холодного Ленинграда меня закидывали к богатой бабушке. И наступало сытое счастье. Если бы меня спросили, что такое рай, я бы ответила: ломящийся от яств стол, куча детей, все шумят, звенят тарелки-ложки. И запах ванили из духовки.

В марте 2010 года в Санкт-Петербурге состоялась презентация первой книги Ники Белоцерковской «Рецептыши», которая разошлась по стране огромным тиражом. Вскоре она представила свою новую работу под названием «Диетыши». Большинство рецептов для книг было опубликовано в блоге, и фотографии к ним Ника Белоцерковская всегда делает сама.

Ника Белоцерковская готовилась издать книгу, посвященную итальянской кухне, и путешествовала по Тоскане вместе со своей переводчицей и кулинаром Эллой Мартино. Итогом этого сотрудничества стала книга «Вкус Тосканы», все права на авторство были переданы Элле Мартино.

Элла стала нам с Борей близким человеком. Она часто приезжает в гости и строит весь персонал. Лезет под кровать, показывает пыль. Эмоциональная очень. Была бы идеальная помещица с самыми жирными поросятами в округе!

В декабре 2011 года в Москве прошла презентация третьей книги Ники Белоцерковской — «Про еду. Про вино. Прованс». Вскоре между автором книги «Вкус Тосканы» и Никой разгорелся скандал. Когда Элла Мартино обвинила бывшую коллегу в плагиате, супруга мультимиллионера заявила, что большинство рецептов из книги «Вкус Тосканы» сняты на кухне Ники Белоцерковской в купе с фамильным столовым серебром, и сделаны из продуктов, оплаченных ею.

На сегодняшний день Ника Белоцерковская живет на юге Франции, на вилле, ранее принадлежащей предпринимателю Марселю Буссаку. Она радует своих читателей не только новыми рецептами, но и красочными фотографиями и новостями из светской хроники: ее лучшей подругой считается Ксения Собчак .

Самые вкусные места — это когда ты едешь по пыльной тосканской дороге и видишь заведение, у которого стоят грузовики. Ты паркуешь свой «порш», аккуратненько идешь мимо всех этих дальнобойщиков Луиджи, здороваешься с мамой Розой, которая несколько десятилетий наяривает здесь поварешкой, заказываешь пасту, оргазмируешь и платишь за всё двенадцать евро.

Кроме всего прочего, Ника Белоцерковская не скрывает своего негативного отношения к гостям, жующим салатные листы на праздничном ужине, и призывает их либо на время забывать о диете, либо оставаться в отеле и наслаждаться просмотром Fashion TV с огурцом.

В 2011 году открылась кулинарная школа Ники Белоцерковской. Занятия проходят в винтажной гостинице в городке Эгольер.

Личная жизнь Ники Белоцерковской / Nika Belotserkovskaya

Ее пятым супругом стал один из самых богатых людей Санкт-Петербурга, владелец игорного бизнеса Борис Белоцерковский . Их знакомство состоялось во время бурной вечеринки и переросло в крепкий и счастливый союз. У супругов пять сыновей на двоих: два мальчика от предыдущего брака Бориса, ребенок Ники Белоцерковской и два общих сына.

Ника Белоцерковская не скрывает, что самостоятельно обтянула мебель в гостиной французской виллы, и у нее стойкий иммунитет на словосочетание «последняя коллекция».

Кому нужны эти пятидесятикаратники? Ну испортила ты настроение подружкам, но ясно, что тут же появится Света Меткина, у которой всегда на десять каратов больше. Сережки, похищенные прислугой, ячейки в банке — жизнь заполняется мусором. Лучше на эти деньги научиться чему-нибудь — итальянскому языку, стрелять из лука, да хоть котлеты жарить.

Жизнь Вероники Белоцерковской интересна и насыщена событиями. Она целеустремленная, объективная к себе и требовательная к окружающим. Не выносит злых, черствых и глупых людей. Не понимает, как можно дружить с человеком, если с ним не о чем поговорить, а еще считает, что талантливый человек не нуждается в том, чтобы кто-то помогал ему развивать свои способности и становиться успешным.

Семья и детство

Родители Вероники жили скромно. Она родилась в простой семье. Свой день рождения празднует 25 июня. Мама — одесситка, работала в школе учительницей русской литературы и языка. Отец родился в Санкт-Петербурге и всю жизнь посвятил инженерному делу. Маленькая Ника жила и училась в Питере, а на лето ее отправляли к бабушке, которая была влиятельным и достаточно известным человеком в Одессе, оздоровиться у моря. Бабушка работала на мясокомбинате в должности главного ветеринарного врача.

Ника, гуляя по одесским пляжам, мечтала о том, как сложится ее жизнь, какой она станет в будущем.

Учеба и первая любовь

Посещала Вероника Белоцерковская школу с углубленным изучением физики и математики. Окончив ее и получив аттестат, поступила в Ленинградский технологический институт. ее полностью вовлекла в свой круговорот. Девушка, будучи первокурсницей, влюбилась в художника и вскоре вышла за него замуж. К слову, до мужа-олигарха у нее было четыре официальных бракосочетания и один гражданский брак. Вот такая влюбчивая Вероника Белоцерковская. Биография ее очень интересная и полна пикантных подробностей.

Выйдя замуж, девушка оказалась в окружении людей творческих, полных артистизма и идей. В общем, о физике и учебе в институте она потихоньку забывала. Ее манило искусство. И Ника поступает на Высшие курсы режиссуры. К слову, близкие, вспоминая интересные факты из жизни Вероники Белоцерковской, рассказывают, что ее единственную тогда зачислили на учебу, невзирая на то что у девушки не оказалось высшего образования, а это было одним из обязательных условий для всех желающих учиться на курсе. Ника, сдав экзамены и свои рисунки, из 20 возможных набрала 19 баллов. Все учителя в один голос сказали, что у нее особый талант, и не взять Нику никак не могут.

Вероника Белоцерковская здесь училась в течение трех лет. Диплом, однако, она не поехала получать. Поездка в Москву была отменена по причине второй (очередной, но не последней) свадьбы Ники.

Знакомство с банкиром Борисом и свадьба

Белоцерковская Вероника Борисовна до знакомства с будущим супругом-олигархом была уже успешной и состоятельной 28-летней женщиной. Она владела агентством по рекламе и работала с представительством Первого канала в Петербурге. Параллельно вела проект в сети — журнал «Собака Ру». Ника была свободна и счастлива. Она наслаждалась жизнью, развлекалась и отдыхала. Как-то ей довелось поводить трамвай, тайно поработать на экскаваторе, даже пострелять из настоящего Калашникова. Правда, после стрельбы она долго испытывала боль в плече из-за огромного синяка, который ей поставил приклад автомата. Конечно, все было развлечением. Это далеко не все интересные факты из жизни Вероники Белоцерковской. До встречи с очередным избранником женщина очень любила экстрим.

Неожиданно она познакомилась с богатым русским банкиром Борисом Белоцерковским, который был старше нее на 16 лет. Они начали встречаться, а через год он предложил жить вместе. Ника долгое время находила отговорки, чтобы оставить все так, как есть. Но Борис, обидевшись, сказал, что пора жить вместе. Ника сдалась и переехала. Вскоре они поженились.

Жизнь после свадьбы с олигархом

Ники изменилась кардинально. Молодожены долго притирались друг к другу. Он — спокойный и уравновешенный, она — взбалмошная и энергичная. Поначалу Ника Белоцерковская пыталась изменить характер мужа, но со временем поняла, что он, будучи великолепным психологом, изменил ее. Женщина стала спокойнее и уравновешеннее, умнее и сдержаннее. Слово мужа для нее авторитетно. Однажды Ника призналась в одном интервью, что понимает супруга по одному только взгляду.

После свадьбы рекламное агентство она решила оставить. С мужем переехала во Францию. Здесь они поселились в уютном домике на берегу моря с красивой открытой верандой. Вероника всегда мечтала о таком гнездышке для своей семьи. Дачу в России она тоже любит. Только надолго расставаться с Францией не желает.

Первое время после переезда за границу женщина тосковала и скучала. Сидеть на месте она не привыкла. Однажды, приготовив вкуснейшую икру из кабачков, занялась консервированием, а в мыслях поймала себя на том, что становится обычной домохозяйкой. Внутренний голос твердо сказал, что пора что-то менять. Но как быть, если очень любишь часами стоять у плиты и готовить что-то простое и вкусненькое? Ника нашла выход, соединив любимое занятие с полезным времяпровождением.

Кулинарная идея

Идея стать блогером и написать кулинарные книги появилась спонтанно. Раньше Ника представляла проведение времени в интернете скучным бестолковым занятием. Как оказалось, все намного интереснее и веселее. В общем, женщина решила стать блогером и начать работать над собственными проектами в сети. Особенно ей хотелось создать свой свой кулинарный блог. Рецепты Вероники Белоцерковской становились все популярнее. Пользователям сети нравились не только блюда, но и интересная манера, в которой она описывала процесс приготовления. Лексика Ники нестандартная и в чем-то панибратская, легкая и понятная для всех, кто только начинает познавать азы кулинарии.

Кулинарные книги Ники Белоцерковской

Первая книга, которую она написала и издала, называлась «Рецептыши». Все фото и подробные рецепты женщина делала самостоятельно. Причем качество снимков было на высоком уровне. Все блюда выглядели аппетитно и изысканно, со вкусом. Оценка критиков и первых читателей после выхода книги была неоднозначной. Кто-то высказывал неприятное мнение, но большинство отзывов все-таки были положительными.

Так все узнали, что Вероника Белоцерковская — не только жена одного из самых богатых российских олигархов, но и очень талантливая личность. Вскоре выходит еще она книга под не менее ярким названием «Диетыши». Как только она была выставлена на полках магазинов, тотчас весь тираж был раскуплен. Следующие книги кулинарных рецептов, над которыми трудилась Ника, посвящены блюдам Италии и Прованса, мясу, вину. Вышла еще одна книга, словно продолжение первой, под названием «Гастрономические рецептыши». К слову, вот-вот читатели книг Белоцерковской смогут подержать в руках свежее издание под названием «Пастапаста».

Многодетная мама

Очень успешна многодетная мама Вероника Белоцерковская. Дети (а их пятеро) ее просто обожают.

Старший сын уже взрослый и живет самостоятельной жизнью, семьянин. Двое средних — одногодки. Учатся в Англии. Друг с другом постоянно соревнуются в достижениях и требуют к себе повышенного внимания. Мелкий, как называет сына сама Ника, очень талантливый смышленый рыжеволосый мальчуган. Он — ученик престижной школы, куда был зачислен после успешной сдачи вступительных экзаменов. Самый маленький пока не особо отличился в талантах, но у него еще все впереди.

В вопросах воспитания женщина не строга. Она демократична и справедлива, старается не ущемлять детей и прислушивается к их мнению, особо не вмешивается со своими советами. Ника считает, что для нормального развития ребенка нужно дать ему больше свободы.

Мечты и реальность

В своих мечтах Вероника Белоцерковская желала иметь домик у моря с открытой площадкой и большим круглым столом. Она представляла, как в этом уютном гнездышке живет ее большая семья. Вокруг бегают и резвятся детишки…

Через много лет ее мечты осуществились. Появился домик на берегу моря с верандой, в котором не умолкает детский смех, и любящий муж рядом. Она — удивительная женщина, а начиналось все просто и обычно. Ника даже не подозревала, что станет не только счастливой женой и мамой, но и очень известной личностью.

Вероника Белоцерковская – современный российский автор кулинарных книг, ставших бестселлерами, популярный блогер, предприниматель, супруга олигарха Бориса Белоцерковского, а также мать троих детей.

Детство и юность Ники Белоцерковской

Вероника родилась в семье преподавателя русского языка и инженера. Бабушка Вероники была главным врачом одесского мясокомбината. Видимо от нее внучке и передался талант кулинара. Белоцерковская вспоминает моменты с бабушкой как «сытое счастье».

Свое детство Ника провела в Ленинграде и обучалась в физико-математической школе. После ее окончания, поступила на факультет «Технологий редких и рассеянных элементов» Ленинградского технологического института. Будучи первокурсницей, но уже потеряв интерес к точным наукам, Вероника вышла замуж.

В это же время она увлеклась мультипликацией и поступила на экспериментальный курс по специальности художника-постановщика и режиссера-аниматора, проходивший в рамках Высших режиссерских курсов. Там она обучалась у советского художника-постановщика Юрия Норштейна.

В течение трех лет Вероника изучала специальность и зарекомендовала себя как одна из самых талантливых студенток. Однако диплом получить не удалось, так как, расставшись со своим первым мужем, она вышла замуж во второй раз.

Начало карьеры Ники Белоцерковской

Вероника начала работать с 1993 года. Она стала директором по маркетингу одной влиятельной компании, занимавшейся продажей ценных бумаг, и владевшей 11 крупными магазинами. Свое первое агентство «Тренд Санкт-Петербург», которое специализировалось на наружной рекламе, она открыла в 1995 году. В 1997 оно было продано, и Вероника ушла работать в крупный продюсерский центр, созданный на региональном телевидении. После того, как в 1998 году ОРТ начало реализовывать проект регионального телевещания в Санкт-Петербурге, Нике было предложено построить этот бизнес, на что она и согласилась. Ника Белоцерковская и «Собака.ru»: рецепт премии ТОП 50

В 2003 году Ника начала работать над журналом «Собака.ру». После этого она купила издания «Аэрофлот», Time out, а также сайт woman.ru и, родив третьего сына, передала управление в руки топ-менеджера.

Свой собственный блог в Livejournal Вероника Белоцерковская начала вести в 2009. Он стал входить в топ 10 лучших отечественных кулинарных блогов. По ее словам, успех блога прост: в нем нет вымученности. Хочет писать – пишет, не хочет – не пишет.

Ника Белоцерковская и ее книги

В 2010 году Ника презентовала свою первую книгу «Рецептыши», которая огромным тиражом разошлась по всей стране. После нее вышла книга «Диетыши». Большинство своих рецептов Белоцерковская публикует в блоге и аккомпанирует фотографиями, которые всегда делает сама.


Следующая книга, посвященная итальянской кухне, называлась «Вкус Тосканы». Права на авторство были отданы спутнице, переводчице и кулинару Элле Мартино. Ника говорит, что Элла стала ей очень близким человеком, часто приезжает в гости и «просто обожает строить весь персонал».


Презентация третьей книги «Про еду. Про вино. Прованс» состоялась в 2011 году в Москве.

Вероника Белоцерковская в настоящее время

На сегодняшний день Вероника живет полгода на юге Франции, на вилле, некогда принадлежащей французскому миллиардеру Марселю Буссаку, а оставшиеся полгода в России. Она продолжает делиться рецептами и радовать читателей красочными фотографиями. Ника Белоцерковская — интервью журналу Glamour

В феврале 2014 года вышел четырехсерийный фильм «Пропрованс: драматические истории», сценаристом которого стала Белоцерковская.

Личная жизнь Ники Белоцерковской

Ника была замужем за российским художником-графиком Яном Антонышевым (группа «Старый город»), от этого брака у звезды есть сын. Пятым супругом стал Борис Белоцерковский. Он входит в список самых богатых людей по версии «Форбс» и владеет игорным бизнесом. У супружеской пары пятеро сыновей на двоих: ребенок Ники, двое сыновей Бориса от предыдущего брака и два общих сына.


Ника признается, что Борис долго добивался оформления отношений. Однако, она не нуждалась в штампе в паспорте. Через год после их знакомства он стал обижаться и говорил, что «приличные девушки себя так не ведут». А беременность и «дикое» упрямство Белоцерковского были решающими факторами.

Брак супругов счастливый. Ника признает, что очень зависима от мужа, однако, Борис не авторитарный и у каждого есть своя «очерченная территория».

Интересные факты из жизни Вероники Белоцерковской

В гостиной своей французской виллы Ника собственноручно обтягивала мебель.

Ее хобби – это хорошие, быстрые и, обязательно с хорошей музыкальной аппаратурой, автомобили. Все машины, какие у нее есть — куплены за собственные средства. Каждый год она покупает новый автомобиль. Последнее время ездит на Gelenvagen Mercedes. Более того, для каждого ее автомобиля есть имя.


Еще одно хобби – это кулинария. Ника обожает готовить для своих друзей и близких и угощать их своими изысками.

В графе «о чем разговаривать» Ника пишет: «О перспективах издательского бизнеса в России, а также о том, какие же потрясающие журналы «Тайм-Аут» и «Собака.ру».


Больше всего на свете она любит фотографировать, путешествовать и делиться впечатлениями.

Своей самой нелепой покупкой называет самолет, так как ужасно боится полетов.

Крупный издатель, звезда соцсетей, владелица собственной кулинарной школы, автор кулинарных бестселлеров… Ника Белоцерковская рассказала Елене Сотниковой для журнала ELLE, что на самом деле стоит за красивой картинкой в ее инстаграме.

С самого начала я почему-то была уверена, что мое интервью с Никой Белоцерковской не будет похоже ни на какие другие. А ведь мы даже не были знакомы до этой нашей первой встречи у Ники на вилле на Лазурном Берегу. Не могу сказать, чтобы я особо следила за ее ЖЖ или инстаграмом, и кулинарные книги (вообще) я не очень жалую. Тем не менее, прочитав несколько интервью Белоцерковской в глянцевых журналах, я почувствовала, что за этим кроется нечто гораздо большее. Настолько большее, что я даже была готова преодолеть свою классическую журналистскую трясучку, получить справку у врача о том, что мне пока еще можно летать (на момент интервью я была на исходе седьмого месяца беременности), и отправиться в путь. Я собрала о Нике информацию разного рода. Мнения о ней разных людей порой были диаметрально противоположными, и я понятия не имела, какую из своих сторон Белоцерковская продемонстрирует именно мне. Одновременно с этим мне очень хотелось построить беседу так, чтобы это было интересно всем. Вам. Мне. И, конечно, самой Нике.

В назначенное время Ника встречает меня на своей вилле, и я чувствую, что сразу вступаю в довольно комфортную энергетическую зону. Я располагаюсь в ее знаменитой столовой, где Ника часто делает свои натюрморты для инстаграма, и решаю сделать свой первый пост: «Я в гостях». Не успела я выложить картинку, как посыпались комментарии: «Ой, ведь это у Белоцерковской!», «Узнаю интерьер!», «Привет хозяйке дома!» Секрет был моментально раскрыт, ну и ладно. Главное — разговор.

Белоцерковская кажется очень худенькой, почти невесомой. Она периодически просачивается в щель между стеклянными дверцами, ведущими на балкон, чтобы выкурить очередную сигарету. За окнами синеет море. На столе — щедрый пирог с яблоками и вкуснейший кофе. Мы обе смеемся над тем обстоятельством, что не знаем, чего друг от друга ожидать. Но начинать с чего-то уже надо.

ЕЛЕНА СОТНИКОВА. Как-то раз в вашем ЖЖ я прочитала о том, какую панику вы испытываете перед встречей с читателями, где должны подписывать книги…

НИКА БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ. Ну, мне уже не так страшно. Можно сказать, моя социофобия прошла. Скажем так, я научилась получать от этого удовольствие. Вначале это и правда был ужас, страх, паника; мне казалось, что все надо мной издеваются, что никто не придет…

Е.С. По-моему, это было не так давно…

Н.Б. Ну, относительно… Лет пять назад.

Е.С. Мне кажется, за такой период избавиться от этого насовсем нереально.

Н.Б. На самом деле для меня самое жуткое — это стоять перед камерой. Но я все равно туда лезу со своим упорством спортсмена – дайте медаль! – несмотря на то что у меня жуткая дикция, я очень нефотогеничная…

Е.С. Глядя на ваши фотографии, сделанные для этого интервью, я бы так не сказала.

Н.Б. Это случайность (смеется). Несмотря на все это, я каким-то носорогом несусь туда, ничего не разбирая, хоть это каждый раз для меня ад и преодоление. Однажды, когда мы что-то снимали, я вышла в туалет, вымыла лицо и про себя поняла, что к этому надо относиться как к простой х*-не. Зачем я, как выездной пони, придумываю для себя всякие препятствия, как для большой лошади? Ведь в действительности барьера никакого нет, он существует только внутри меня, потому что мне нравится заставлять себя страдать. Я так это хорошо почувствовала, что мы с первого дубля, за 15 минут, сняли то, что планировали снимать три часа. Надо уметь нажать на одно полушарие, как на губку, чтобы оттуда потекло все ненужное…

Е.С. В вашем интервью Ксении Собчак, на которое я буду периодически ссылаться, вы говорите о своих сложных взаимоотношениях и разрыве с мамой…

Н. Б. Меня, кстати, поразило, что этот момент вызвал такой невероятный отклик. Мне писали потом очень странные вещи: «Рыдала всю ночь», «Ника, спасибо!» и так далее. Это лишний раз говорит о том, что мы в своих страданиях не уникальны. И это очень отрезвляет.

Е.С. Я не первый раз замечаю, что у суперуспешных женщин почти всегда сложные отношения с матерью. Что вам дали отношения с ней? Считаете ли вы, что внутренний раскол, который происходит в результате конфликта с матерью, комплексы, заданные родителями, являются своеобразным двигателем прогресса для человека?

Н.Б. Это такая скользкая тема… Это как выходить на каток в балетных тапочках… Я бы не хотела обсуждать конкретно свою ситуацию, потому что убеждена, что какие-то вещи нужно проговаривать только с самыми близкими людьми. Если говорить шире, русской душе вообще присуще рефлексировать. Меня в свое время поразило, когда я первый раз оказалась в Оксфорде, где учила английский (в школе у меня был немецкий), поведение моих одногруппниц. Со мной в группе были японка, испанка и итальянка, и все они вели дневники, записи в которых начинались примерно так: «Сегодняшнее утро прекрасно, я чувствую себя изумительно, этот мир любит меня»…

Е.С. Сколько вам было лет?

Н.Б. 27-28, наверное. Меня это абсолютно потрясло, и я даже впала в состояние какого-то раздражения: как же можно относиться к себе как к центральному бриллианту Вселенной, где все элементы мироздания созданы исключительно для того, чтобы тебя обслуживать — например, хорошей погодой? Для меня это был уникальный опыт. Я не помню, чтобы нечто подобное делала хоть одна девочка в моем классе. А их этому учат. В них развивают яркую индивидуальность, независимость, любовь к себе…

Е.С. А такая вот «яркая индивидуальность» не убивает творческий потенциал? Проще говоря, не отупляет ли она?

Н.Б. Если перед человеком рациональным стоит возможность выбора, он, наверное, сделает его в пользу любви к себе. Но, конечно, ее базовое отсутствие — очень мощный источник для, говоря пафосными словами, творчества, самореализации, необходимости непрерывного поиска себя, такой нелюбимой, потерянной…

Е. С. То есть вы признаете, что в вас это есть?

Н.Б. Безусловно. Между прочим, становится проще, когда ты способен у себя диагностировать такие вещи. Например, живут же люди с сахарным диабетом…

Е.С. Они ежедневно колют себе инсулин.

Н.Б. У меня свой инсулин. Я в 40 лет взяла в руки камеру, начала писать книги… Из социофобного существа я превратилась в звезду интернета, что для меня абсолютно несвойственно. Я на это совершенно не рассчитывала, но, наверное, это история о том, что моя деятельность находит отклик. Люди понимают то, что я делаю. Потому что я делаю это честно. Если можно обмануть одного человека и долго водить за нос даже самых близких людей, обмануть коллективное сознание невозможно. Интернет — это очень чувствительное, интуитивное поле, где не работают те инструменты, которыми можно пользоваться в быту.

Е.С. Одновременно с этим интернет — это пространство, где существует огромное количество негатива…

Н.Б. Естественно. И первый вопрос, который у тебя возникает: за что?

Е. С. Как вы с этим справляетесь? Вы, человек, явно нуждающийся в поддержке и похвале?

Н.Б. Вначале я, конечно, на это реагировала, потому что не научилась разделять. В какой-то момент я поняла, что разговариваю с собственными демонами, потому что нельзя говорить с серыми пятнами; нельзя вести диалог с человеком, если ты не видишь его глаза, его лицо. Ты начинаешь задавать себе вопросы — за что? За что меня ненавидят? Зачем они пишут мне эти адские вещи? Про меня, про моего мужа, про моих детей? Потом ты начинаешь парировать…

Е.С. Вы отвечаете на комментарии?

Н.Б. Зависит от того, хочется мне в данный момент поговорить с демонами или нет (смеется). Там основной закон в том, что люди пишут не мне, люди пишут себе о себе. Меня в определенный момент осенило, что это абсолютно рефлекторная вещь. Ясно, что мы все создаем себе какие-то миры. Им удобно, чтобы я внутри этого мира жила именно такая, как им надо. Пишет женщина: «Ника, как вам круто! Вы никогда не перестанете быть интересной своему мужу!» И я сразу понимаю, что это главный кошмар ее жизни. Мне ни разу даже не приходила в голову мысль о том, что я могу перестать быть кому-то интересной, потому что у меня эта опция отсутствует как базовая. И я понимаю, в каком аду она живет. Или пишут какие-то гадости в адрес моих детей. Но я сейчас понимаю, что эта якобы ненависть ко мне — на самом деле ненависть к себе.

Е.С. Вы хороший психолог?

Н.Б. Да, наверное, я стала хорошим психологом, потому что я сразу понимаю мотивы поведения человека. У меня в Сети есть несколько персональных безумиц, которых я знаю много лет, знаю персонально и специально изучаю, потому что для меня это тоже феномен — как люди впадают в зависимость от другого человека. Возникает некое родство и даже какая-то нежность с моей стороны по отношению к этим людям. Они преследуют меня, собирают мои фотографии, подсчитывают количество моих прыщей, морщин…

Е.С. Ну, фанаты. Как у любой звезды.

Н.Б. Но есть и антифанаты. Слава тебе господи, что я никогда не была профессиональной красавицей. У меня никогда не было таких установок, и я вообще в этой плоскости не существую. Я очень объективно отношусь к своей оболочке, которая, по большому счету, для меня не имеет значения.

Е.С. Прямо никакого?

Н.Б. Ну нет, конечно, мне нравится, когда я чудесно выгляжу. Но я начинаю хорошо выглядеть, когда мне надо хорошо выглядеть и я включаю режим «я красавица». Режим этот трудозатратный, поэтому, когда мне это не надо, я его выключаю.

Е.С. Короче, не будете дома ходить на каблуках перед мужем.

Н.Б. Скорее, кто-то другой будет ходить на каблуках (смеется).

Е.С. Когда я смотрела ваш инстаграм в надежде чуть-чуть познакомиться перед нашей встречей, я вас там почти не обнаружила. Ну, почти. Вроде лицо мелькнуло, но так, что его и рассмотреть нельзя. Где, интересно, ваши поклонницы могут собирать ваши фотографии?

Н.Б. Ну, есть всякие автограф-сессии, например. После моих публичных появлений начинается пир.

Е.С. То есть в инстаграме вы лицом не работаете?

Н.Б. Надо понимать, что belonika с Никой Белоцерковской, конечно, близкие родственники, но не настолько. У меня много табуированных вещей — я никогда не показываю семью, не выкладываю фотографии детей.

Е.С. Вы потрясающе высказали эту мысль в интервью с Ксенией Собчак: «Когда я вижу в ленте фотографию младенца, для меня это настоящий ад. Это как выкатить в коляске своего ребенка на станцию метро в час пик и там оставить».

Н.Б. Интернет — это абсолютное отсутствие зоны комфорта. Тем более сейчас, когда туда выплескивается адская агрессия. Мне это не нужно, потому что я не хочу плодить этих чертей. Скажем так — в инстаграме никогда не появляются вещи, которые действительно мне дороги. Это просто красивые фотографии, я абсолютный визуал. Эта программа, кстати, полностью убила мой блог, потому что мне нравится общение с миром картинками. Иногда бывает сильное визуальное впечатление, и я беру камеру, чтобы разделить с миром свои эмоции.

Е.С. А вам надо разделить? С кем? И правда — со всем миром?

Н.Б. Ну, опять же — со своими собственными демонами. Они же могут быть и хорошими. Не знаю, как это описать… Знаете, когда человек приходит домой и включает телевизор, чтобы просто был звук. Эту бубнежку ты не идентифицируешь, но она поглощает твои глухие шаги и создает элемент присутствия. При этом ты не смотришь, ты не вовлекаешься, это идет отдельным фоном, который создает иллюзию твоей неодинокости. Для меня это примерно то же самое.

Е.С. Тот факт, что вы не показываете детей, у многих вызывает стойкое мнение о том, что «Ника детей не любит». Слышала не раз.

Н.Б. Ну что я могу сказать? Это естественно, это логично (смеется). Конечно же, я обожаю своих детей (у Ники трое сыновей — старший от первого брака, двое других от брака с бизнесменом Борисом Белоцерковским. — Прим.). Им 18,12 и шесть; это самое драгоценное, что у меня есть, и я никогда не буду использовать их, чтобы что-то кому-то доказать. Знаете, есть фотографии в инстаграме, которые кричат: «У меня все хорошо! Я счастливая мать, счастливая жена!» Мне это совершенно не нужно, потому что я все про себя знаю. В моей ленте есть совершенно омерзительные комментарии: «Морду спрятала в комплексы, муж не е*-т» и так далее. Захожу на профиль комментаторши, а там написано: «Счастливая мамочка однояйцевых близнецов». Это же тоже диагноз. Это можно писать в одно слово хэштегом. Это агрессивная дрянь…

Е.С. Видите, все равно у вас реакция есть…

Н.Б. Это, скорее, любопытство. Я дико любопытна. Я читаю все комментарии — может, я бы и не хотела этого делать, но это для меня огромное поле для исследования. Могу сказать точно: людей я теперь знаю лучше, чем до прихода в интернет. В ЖЖ были случаи, когда я вылавливала чей-то дневник и могла до утра читать его запоем, поражаясь тому, насколько люди могут быть прекрасны, глубоки, тонки… Теперь я понимаю, что такое агрессивная реакция на меня, что такое эти обезумевшие женщины, для которых я служу источником вдохновения, только с другой стороны. Они поселили меня в свой кристальный ад, который они сами себе создают, и сделали меня каким-то драконом, который ко мне настоящей никакого отношения не имеет. Это интересно наблюдать. У меня в почте есть несколько писем, которые я очень берегу, и, когда у меня есть некие генеральные претензии к мирозданию, я их перечитываю, потому что ради каждого из них, наверное, стоило все это затевать.

Е.С. Какого рода эти письма?

Н.Б. Одно письмо от девочки-анорексички, одно — от девушки, которая хотела покончить с собой, и одно письмо от взрослой женщины, которая пережила невероятную трагедию в своей жизни. Больше не смогу ничего рассказать.

Е.С. Эти письма — о том, что вы изменили судьбу их авторов?

Н.Б. Я понимаю, что это не я изменила их судьбу — им просто надо было за что-то зацепиться. На их пути попалась я и стала уникальным инструментом, который спас им жизнь. Я помню, что над всеми тремя рыдала… Это очень круто. Это ощущение своей абсолютной использованности. Это мощное эмоциональное переживание — как любовь, как первый секс…

Е.С. Ника, признаюсь честно: меня, как профессионального лингвиста, восхищает ваше умелое, смелое и тонкое обращение с русским языком. Хотя во многих ваших новаторских словообразованиях я прослеживаю негативную коннотацию — взять хотя бы «рецептышей» или «диетышей»…

Н.Б. Да, «рецептыши» — это богомерзкое слово, но я не удержалась. Вы не забывайте, что я все-таки еще и маркетолог.

Е.С. Как вы думаете, почему люди с такой готовностью это едят? Я видела девочек, которые прижимают к груди ваши книжки, и, по идее, слово, фонетически близкое к «опарышам», должно вызывать у них стойкое отвращение, визг и отскакивание в сторону.

Н.Б. В этом нет негативной коннотации. Для меня «рецептыши» с таким же успехом могут ассоциироваться с ландышами и детенышами. А опарыши, выкидыши… Каждый выбирает ту дверь, которая ему ближе (смеется). Это слово находится немного над самим собой. Конечно, я делала это сознательно. Конечно, я фонетически чувствую, что оно абсолютно отвратительное (из-за него, в частности, меня терпеть не могла Татьяна Толстая, которая считала, что я коверкаю русский язык). Но в этом слове есть ирония. Даже не ирония — это слово над словом. Когда человек понимает, что слово отвратительно, оно сразу меняет свой смысл. Причем это не была ирония над форумами с «вкусняшками», это просто ироническое отношение к тому, что я делаю. Это мгновенно снимает с людей, которые это чувствуют, блокиратор. «Рецептыши», между прочим, до сих пор — моя самая популярная книга. У нее какой-то безумный тираж, потому что уже шесть лет она сидит в первой пятерке бестселлеров.

Е.С. Наверное, такая словесная форма снимает ненужный пафос, устраняет барьер между автором и читателем.

Н.Б. Есть волшебные слова, которые поселяются в тебе, как личинки, и их уже не выгнать и не выковырять ничем. Это хорошо, и меня совершенно не смущает. Я иронично к этому отношусь, и, когда какие-нибудь филологини в янтарных бусах и длинных юбках из художественных лавок выходят с вилами меня за это уничтожать, это вызывает у меня еще больший восторг.

Е.С. Повторюсь, ваше обращение с языком вызывает у меня профессиональное уважение. Мало того — я считаю его суперпродвинутым. Молодое поколение практически не способно на такие языковые игры. Для меня в области языковой части интернета вы являетесь куда большим новатором, чем все юные блогеры, вместе взятые. В то время, когда я еще понятия не имела о том, что такое инстаграм, там уже были ваши #лестницы, удвоение слов в хэштегах и прочее. Интересно ваше мнение о тех, кто идет и все никак не придет нам на смену.

Н.Б. Конечно же, мы с вами попали в уникальное время. Мы отличаемся от молодых просто потому, что оказались, как у Стругацких, в эпицентре чего-то, что меняет тебя навсегда. Будь я сейчас на 20 лет моложе, вряд ли бы мои карьерные и личные вещи произошли по подобному сценарию. Раньше ты заходил в любой общественный туалет, и там вся туалетная бумага состояла из лотерейных билетов — отрывай и выбирай все, что хочешь. Возможности валялись прямо на дороге, надо было только поднять. Общество изменилось, сдвинулась система координат.
Этот инфантилизм, который присутствует в нынешнем поколении, — он от сытости. Мы были голодными. Нас как будто выпустили из тюрьмы, и мы поняли, что теперь можем е*-ся направо и налево. Я очень хорошо помню, когда я развелась с третьим мужем (я 17 лет непрерывно была замужем), я впервые оказалась свободной женщиной. Это было ощущение какого-то физиологического счастья — вот она передо мной, степь, и я стою на холме, и это все мое, и я могу всем этим пользоваться. Примерно то же самое испытывало наше поколение, вырвавшись из клетки. Этот подьем, вдохновение, ощущение свободы… Я не могу это объяснить детям.

Е.С. Но не все совершили прорыв…

Н.Б. Но возможности у всех были одинаковые. Когда меня называют «бандитской телкой»…

Е.С. Про бандитов я тоже спрошу обязательно…

Н.Б. Конечно, это был период моей активной молодости, счастья, становления… Мы все идеализируем такие периоды.

Е.С. Так что там было, с бандитами?

Н.Б. Слушайте, я работала в городе Петербурге…

Е.С. …с бандитами!

Н.Б. В городе Петербурге в то время нельзя было по-другому! Для меня это точно так же, как сейчас надо платить налоги и давать взятки санэпидемстанции. Это некие базовые вещи, которые не воспринимались как нечто из ряда вон выходящее. Мы просто не знали, что может быть по-другому.

Е.С. Что дало вам общение с такими людьми?

Н.Б. Что дало? Когда мне сейчас угрожают, я вспоминаю некоторые истории и думаю: «Чисто дети». Конечно, это дало мне ощущение отсутствия страха и понимание того, что такое — жить «по-взрослому». Ты знаешь, что страшнее, когда тебе не угрожают, и понимаешь, что, когда тебе угрожают, это вообще ничего не значит. Я хорошо помню, когда только начинала работать с ОРТ, на меня очень сильно наехали менты и тамбовские. Мне надо было выбирать. Я не спала всю ночь и на следующий день пошла и сдалась человеку по имени Костя Могила. В этом была какая-то романтика. И это воспринималось абсолютно нормально — так же, как сегодня ты выбираешь банк. И сегодня, когда мне рассказывают что-то про смелость угрожать, у меня есть масса мощных образов, которые мгновенно ставят все на свои места. В этом смысле я про людей много знаю.

Е.С. Нервную систему это никак не подрубило?

Н.Б. Вообще никак. Я была, как принято говорить в криминальной среде, «дерзкая». Не могу сказать, что меня это сформировало, но на меня тяжело давить, мне не стоит угрожать, потому что я все про это знаю.

Е.С. Им, вероятно, тоже нравилось иметь с вами дело?

Н.Б. Эти люди имели дело со всеми, кто для них зарабатывал деньги. У меня было крупное рекламное агентство, которое размещало рекламу на ОРТ. Это была абсолютно взаимовыгодная история. Меня устраивал комфорт и безопасность, их устраивало то, что делала я. Я еще готовила для них всякие бумаги, поскольку всегда хорошо излагала мысли.
У меня с этим временем связаны сильные визуальные образы. Вот иду я ночью на каблуках по Заксобранию (я должна была после этого в ночной клуб ехать), захожу в кабинет, там стоит длинный-предлинный стол, на нем старый Pentium, а в конце стола сидит человек в инвалидной коляске и курит Rothmans с золотым фильтром. Сначала мы с ним поговорили про искусство, потом про литературу, потом перешли к делу — я дала ему эти бумаги, он читал их, что-то корректировал… Я этим наслаждалась эстетически. Это было настоящее кино. Сейчас такую сцену в сериале невозможно поставить без натянутости.

Е.С. Кстати, о кино. Вы учились на мультипликатора у Норштейна?

Н.Б. Да, но училась я недолго, года три. Я в очередной раз вышла замуж, все уехали в Москву, и я из этого поезда выскочила. Меня просто не отпустил муж. У меня была новая любовь до гроба, и с этим новым чувством моя мультипликация померкла.

Е.С. Наверняка у вас все равно должны быть в руках какие-то образы…

Н.Б. Я хорошо рисую. Мой первый муж был художником, причем я рисовала лучше его, и все это объективно понимали.

Е.С. Вы учились?

Н.Б. Да, я училась в частной мастерской у прекрасного скульптора Нодара из Мухинского. Он очень меня любил, потому что у меня был такой жесткий мужской рисунок, довольно грубый. Но… я не была художником. Мой муж рисовал хуже, но он был художником; я рисовала лучше, но художником не была.

Е.С. Вернемся к языку. Есть вопрос: какую роль играет мат в вашей жизни? Это тоже очень живая тема, когда речь заходит о вашей личности. Считается, что вы только так и разговариваете. По крайней мере, мнение такое есть.

Н.Б. Ну, мнение. Существует также мнение, что Ульяна Цейтлина — мать ребенка моего мужа Бориса Белоцерковского.

Е.С. Может, она мать самого Бориса Белоцерковского? Шутка. Это не так?

Н.Б. Нет, это не так. Просто каким-то счастливым женщинам хочется, чтобы я была несчастной женщиной. Это же нормально для счастливых женщин? Вернемся к мату. Если я разговариваю с учителем математики моего ребенка, на которого я не хочу производить особенного впечатления, конечно, я буду разговаривать с ним, как обычная мама. Расскажу историю. Несколько лет назад сюда, ко мне в гости, занесло одно животное, приятеля каких-то приятелей. Это действительно была фантастическая история, потому что это было абсолютное животное с крестом; я знала, что он живет неподалеку в Монте-Карло и что у него на одном этаже жена и дети, на втором — любовница, и вообще это была такая редкая сволочь. Лоснящаяся, мерзкая, богатая, распущенная, гнусная тварь. Тогда был пост, а он позиционировал себя как человека верующего, выжрал три бутылки моего вина и страшно наехал на меня, что я, б*-дь, ругаюсь матом. Я сказала все, что думаю по поводу его и таких, как он, и его прямо вывели из моего дома.

Мат я иногда могу использовать специально. Например, я же не могу сказать какой-то женщине, сидящей напротив, что она самодовольное, напыщенное существо, не имеющее для этого никаких оснований. И что оно вызывает у меня исключительно недоумение. Я просто буду сидеть с таким специальным лицом и разговаривать так, как я умею. Это даже не история про эпатаж. Я издеваюсь в этот момент. Слушайте, я очень люблю родной язык, много читаю. Отрицание мата является для меня одной из форм лицемерия. Но если я уважаю человека и понимаю, что мат для него неприемлем — так же, как кто-то, например, не ест сладкое, — ради этого человека я исключу подобные слова из своего языка. Восприятие речи — это как музыкальный слух. Кто-то любит классическую музыку, кто-то — другое.

Е.С. Еще раз подчеркну, что уважаю вашу способность манипулировать языком, что бы там ни говорила Татьяна Толстая…

Н.Б. Которая, кстати, ругается матом как сапожник.

Е.С. Вернемся к еде. В вашем ЖЖ я вчера прочитала, что вы всегда по-разному отвечаете на вопрос, почему вы начали готовить. Мне кажется, это кокетство. Должен быть унифицированный ответ на этот вопрос.

Н.Б. Вся мамина семья была из Одессы. Одесситы — это такие русские итальянцы. Они такие же сплетники, у них все вертится вокруг еды, и, как для всяких солнечных морских жителей, для них еда — это больше, чем еда, это образ жизни. Стол каждые выходные, тройное покрытие, синенькие, тюлечка, аберкосы… Я всегда помогала бабушке, и ненависть к косточкам в вишнях храню до сих пор, потому что вареники с вишнями не так просто давались. Черные пальцы, кислая вишня… Конечно, это оттуда. Конечно, это любовь. Для меня Одесса после холодного депрессивного Петербурга была счастьем и давала серьезные внутренние аллюзии.

Е.С. И что потом? Включилось маркетинговое мышление?

Н.Б. Вы знаете, часто приходят девушки и говорят: «Все, мир перевернулся, я начала готовить, и жизнь стала такой удивительной». А ее элементарно стали хвалить. Приготовление пищи — это самый простой способ получить признание, комплимент, влюбленный взгляд… Еда — это ведь такая же очень чувственная история. Она вызывает у нас иногда большую эйфорию, чем секс. Ты обладаешь мощнейшим средством манипуляции…

Е.С. Ника, но вы на повара совсем не похожи! Вы такая хрупкая, худенькая! Как только вы просачиваетесь в эту щелочку между дверями, чтобы выйти покурить…

Н.Б. Просто во время беременности я набираю около 25 килограммов, и мне приходится над этим работать. Я не ем много — я ем все. В меня много не лезет. Сейчас, например, с Сицилии я привезла лишних два с половиной килограмма, но мне достаточно пять дней после шести не есть, чтобы это убрать.

Е.С. А вам они мешают, эти два с половиной килограмма?

Н. Б. Ну, мне не нравится, как на мне сидят любимые штаны. Но… на самом деле мне все равно. В этом смысле я просто привыкла к дисциплине — я просто понимаю, что я боюсь некой новой отметки. Я знаю, что для меня идеальный вес — это 52-53 килограмма, хотя сейчас, с возрастом, это становится плохо для лица.

Е.С. Вот я на седьмом месяце поправилась на 12 килограммов, и лицо у меня стало гораздо лучше.

Н.Б. М-да… Надо держать 55, потому что тогда появляются правильные вещи. Но про меня надо понимать еще одну вещь — мою адскую активность. Вы же видите, я не могу сидеть на одном месте.

Е.С. Это так. Я уже давно подпрыгиваю вместе с вами.

Н.Б. Как мне в детстве говорили, «девочка в тонусе».

Е.С. «Девочка в тонусе» недавно снялась в клипе Шнура «Патриотка». Что для вас Россия? Далека ли она от вас? И расскажите, когда, по вашему мнению, стоит отсюда уезжать, если стоит.

Н.Б. Я, конечно, за эту историю переживаю. И, наверное, истеричная патриотичность мне менее противна, чем позиция «мне стыдно, что я русский». За это мне хочется просто ударить. В первую очередь здесь есть неуважение к себе. Почему мне должно быть за это стыдно? Это не я делала! Мне не должно быть стыдно за свою страну, за свою культуру, за себя саму. Когда каждый научится отвечать сам за себя и перестанет говорить общими словами, наверное, что-то изменится. Я, конечно, хочу, чтобы дети чувствовали себя русскими, чтобы у них была серьезная самоидентификация, потому что я понимаю, насколько это важно.

Е.С. А младший сын у вас двуязычный?

Н.Б. Он трехъязычный: русский, английский, французский. Я впадаю в состояние паники, когда дети теряют русский; заставляю их разговаривать, потому что для меня это важно.

Е.С. Где они сейчас?

Н.Б. Средний учится в Лондоне (да, кстати, симпатичная тема для идиоток: «Раскидала детей по интернатам»). На самом деле перед каждым родителем стоит выбор. Приятно, конечно, постоянно тискать малыша, но, когда речь заходит о блестящем образовании, ты встаешь перед серьезным выбором. Когда мы отправляли на учебу среднего сына (его случайно взяли в одну из лучших школ Англии, потому что он дико понравился их комитету, хотя мы не планировали его никуда отправлять в восемь лет), мы сели с Борей, расставили все плюсы и минусы и поняли — это их будущее, это их жизнь. А я им докажу и так, что я их бесконечно люблю, без пирожков в кровать с теплым молоком.

Е.С. А старший?

Н.Б. Учится в Ныо-Йорке, в военной школе. Это был его сознательный выбор. У нас в семье самое святое — возможность собраться всем вместе. Тогда нет никаких друзей, только мы одни. Мы куда-то уплываем, куда-то едем… И когда меня обвиняют в том, что я расшвыряла детей но интернатам…

Е.С. И не любите их…

Н.Б. Конечно, я должна быть чудовищной матерью и несчастной женой, зависеть от денег собственного мужа… Тогда, наверное, дышать легче. Становится проще, и мир вообще светлее (смеется). Для кого-то я являюсь источником вдохновения на то, чтобы взять камеру, поехать путешествовать, начать готовить. А кто-то поселяет меня в свой персональный ад, наделяет меня демоническими качествами… Вчера как раз у меня в гостях была Ульяна (Цейтлина), и мы с ней смеялись над всеми этими измышлениями. Хохотали, что на еврейском кладбище на могиле Бориса Белоцерковского будет прибита лобковая кость Ульяны Цейтлиной. Тогда будут говорить, что генетического теста никто не видел… Понимаете, они (некоторые фолловеры. — Прим.) построили себе эту базовую конструкцию и не могут от нее отказаться. Они выбрали меня как мощный раздражитель, чтобы загнать в какие-то рамки. Им это очень удобно. Они используют меня как пластырь для заклеивания собственных ран. А я их использую, чтобы понимать, почему они это делают. И ради бога, пусть клеят. Взаимообмен.

Е.С. Мы говорили про Россию. Вы сказали о том, что между ультра-патриотизмом и «стесняюсь, что я русский» вы выбрали бы первое.

Н.Б. И то и другое вызывает у меня чудовищное отторжение. Обе позиции крайне деструктивны и ни к чему хорошему в нашей стране не приведут — собственно говоря, мы это наблюдаем. Это страшно, это отвратительно, все обезумели, и когда ты понимаешь, почему все происходит…

Е.С. Почему?

Н.Б. Везде двойные стандарты. У меня Ванечка ходит в детский сад с двумя детьми автора «закона Димы Яковлева» Астахова. И это во всем. Это тотальное лицемерие…

Е.С. А вам не кажется, что это всегда в России было?

Н.Б. Ну… Можно, конечно, говорить об уникальности нашей многострадальной… Но ни фига мы ни от кого не отличаемся. И это очень плохо. Когда у меня стоит выбор, где будут учиться мои дети, конечно, это будет за границей, потому что они не должны находиться в такой агрессивной среде.

Е.С. ОК, у вас есть для этого возможности. Вы никогда и не отрицали, что у вас есть деньги.

Н.Б. Слушайте, мы здесь никому не нужны и там никому не нужны. Быть может все что угодно. Вы когда-нибудь могли себе представить, что русские будут убивать украинцев и наоборот? В «Докторе Живаго» есть такой момент, когда одухотворенные гимназистки, ходившие на пьесы Метерлинка, прыгавшие с Троицкого моста, потому что их сердце разрывалось, всего через три месяца попадают в новую реальность: вздутые трупы младенцев, конина, матросы, е*-щие их сутра до ночи… И все нормально! Этот переход минимален. Нам кажется, что между этими реальностями огромная кирпичная стена, а на самом деле это пленка, разделяющая рай и ад.

Е.С. Вы редко бываете в Москве?

Н.Б. Мне там просто физически плохо. Особенно сейчас — в воздухе висит что-то отвратительное, и я впадаю в состояние депрессии. Я фотограф, и мне не хватает солнца. Я начинаю вздрагивать, мне мерещится всякая х*-ня и так далее.

Е.С. Но там подруги. Как, кстати, вы к ним относитесь? Нужны ли они вам?

Н.Б. Я вообще не умею дружить в таком общепринятом смысле. Я ненавижу разговаривать по телефону. Я никогда не обсуждаю своих мужчин. В этом смысле я вообще не девочка — у меня жесткие установки. Может, я сейчас скажу какую-то пафосную вещь, но я очень ценю драгоценный взаимообмен, вдохновение, новые эмоции, впечатления… Когда у меня возникают проблемы, я, наоборот, замыкаюсь — мне не нужна сторонняя помощь.

Е.С. Ну кто-то вам помогает?

Н.Б. Есть люди, которых я безмерно уважаю. Из мужчин это Сережа Адоньев (известный бизнесмен. — Прим.), из женщин — Полина Киценко, у нее очень правильно устроена голова. У меня, если хотите, есть внутренняя библиотека людей, где они распределены по томам и качествам, которые они в себе несут. Эти тома не вызывают у меня никаких вопросов и ассоциируются с базовыми ценностями. Ксения (Собчак) стоит у меня на отдельной полке.

Е.С. Есть еще бьюти-блогер Крыгина, с которой вы особо близки…

Н.Б. Вот что касается истории про молодых: для меня Лена Крыгина является примиряющим звеном с этим поколением. Очень смешно, когда про нее пишут, что она «мой проект» или моя «внебрачная дочь». Полная ерунда. Она совершенно фантастическая девушка. Бесконечно одаренная и чудовищно трудолюбивая.

Е.С. Сколько вы знакомы?

Н.Б. Года два. Но она уже встала толстым томом в моей внутренней библиотеке…

Н.Б. А как же ходить с подругами в рестораны?

Н.Б. Это совершенно не моя история. Мне скучно… Это как с сериалами — я физически не могу их смотреть, потому что испытываю чувство вины из-за потерянного времени. Для меня есть только два сериала — «Дживс и Вустер» и «Пуаро», которые я использую, только когда болею. Как лекарство.

Е.С. Да, чуть не забыла! Мне кажется, что человек вашего склада ума и вашей конституции просто обязан был пройти через период пьянства. Или я не я.

Н.Б. Слушайте, я абсолютный аддикт всего. Я увлекаюсь всем, будь то мужчины или женщины. Я могу сказать, что за свою жизнь прошла много чего и очень этим горжусь, потому что в жизни мне точно будет что вспомнить. Но все было периодами. Мне всегда в первую очередь любопытно наблюдать за самой собой. Когда меня начинает что-то пугать, я прекращаю это делать. У меня было несколько серьезных эскейпов… В первую очередь это было бегство от самой себя, от своих переживаний, эмоций, событий. Помимо алкоголя, я пользовалась разными инструментами, в том числе людьми. Для меня это форма закрытия себя в какую-то временную капсулу. Когда это перестает быть нужным, эго просто уходит.

Е.С. А как это может перестать быть нужным? Многие люди так в этой «временной капсуле» и остаются.

Н.Б. У меня это как-то по-другому устроено. В качестве лучшего примера могу привести свою аэрофобию. Я пила, чтобы сесть в самолет. Это совершенно отвратительно, но для меня это было как лекарство, без которого я не могла летать. У меня был разработан механизм: я приезжала в аэропорт на голодный желудок, ровно за 20 минут до объявления посадки принимала определенную дозу и получала нужный хлопок в голову, чтобы не бегать по салону и не кричать, что сейчас мы все умрем. В какой-то момент я поняла, что живу в настоящем аду: летаю все чаще и чаще, а алкоголь я переношу очень плохо. Так бывает. Если я сильно выпила вечером, то на следующий день я просыпаюсь абсолютно пьяная. Еще я поняла, что не только с аэрофобией стала бороться таким образом. Я себя в этом плане хорошо диагностирую. Поэтому в один прекрасный день я села в свой «бентли» и прямиком поехала в Институт мозга к заведующему отделением. Он выписал мне волшебные таблетки, которые блокируют страх. И тему алкоголя как инструмента для решения своих проблем я закрыла раз и навсегда. С возрастом, когда мне исполнилось 40, я избавилась от всех подобных «инструментов». Сейчас у меня это вызывает ощущение своей тогдашней нелепости… И некоторые браки, которые у меня были, — это вещи того же порядка.

Е.С. Тоскана, Сицилия, еда, вино… Вы все равно вне этого?

Н.Б. Для меня это перестало быть темой. Скажем так — мне не нравятся ассоциации. И вообще, всем нам надо вешать себе на грудь медали. Сделаем какую-нибудь х*-ню, потом от нее избавимся и дико собой гордимся. Еще отказ от алкоголя был связан с похуданием. Мне было очень тяжело сбросить вес после третьего ребенка, и в какой-то момент я очень жестко себя стала ограничивать. С третьей или четвертой попытки я вообще могу стать настоящим самураем. Я убрала из рациона алкоголь, сладкое и все, что связано с нездоровой мукой. Мне очень понравился результат — у меня на глазах стали происходить чудеса. В одутловатой, немолодой, потухшей женщине стали появляться вещи, которые я… учусь в себе любить. Это было так здорово, и я решила, что какие-то вещи уйдут из моей жизни навсегда.
Но я обожаю алкоголиков. Они не могут быть сволочами, и пьют они оттого, что им стыдно за себя, за весь окружающий мир. Как правило, это очень хорошие люди. Я моментально их засекаю — таких, с разными зависимостями и внутренним изломом — и очень их люблю. В этом плане я такая типичная жена тракториста. Мне вообще интересны люди ломаные. И это необязательно может быть связано с алкоголем. Короче, алкоголики и евреи — моя специализация (смеется).

Е.С. Я слышала мнение от людей, с которыми вы работали, что вы не умеете радоваться. Сейчас вы улыбаетесь и смеетесь по-настоящему, а когда я только пришла, вы рукой нарисовали улыбку на своем лице и сказали хэштегом: «Широко улыбается». Для меня это было удивительно.

Н.Б. Я просто не делюсь радостью с теми, кого не люблю. В этом смысле у меня жесткая внутренняя эргономика, и с возрастом это становится только хуже. Если раньше тем драгоценным, что у тебя есть, ты мог разбрасываться в промышленных масштабах, то сейчас начинаешь это беречь. Это происходит естественным образом, как старение тела, засыпание мозга, какие-то физиологические изменения…

Е.С. Ника, ну и сравнения.

Н.Б. Да, с возрастом начинаешь драгоценные вещи копить. Если раньше я могла кого угодно очаровать (есть у меня такая опция — обволакивать, заколдовывать, влюблять в себя), сейчас я перестала пользоваться этим мощным оружием. Скорее, я использую его совершенно по другому назначению.

Е.С. По какому же?

Н.Б. Я использую его для себя, вовнутрь. Это очень круто — осознавать, что ты научилась манипулировать не только окружающими, но и собой. У меня есть знакомая, психолог, которая в рамках американской правительственной программы работает с людьми, приговоренными к смертной казни или которым поставлен смертельный диагноз. И вот что интересно: вне зависимости от возраста и социального положения никто из этих людей никогда не говорит об упущенных карьерных возможностях, о деньгах — все говорят только о себе и своей нерастраченной любви. У меня нет боязни возраста, но я просто начинаю понимать, что вот этот коридор уже не такой длинный. Это здорово — наблюдать в себе новую эргономику, новое отношение к краскам жизни. Ведь всем они выдавались одинаковые, а тратят их все по-разному.

Е.С. По-моему, эти слова вступают в жестокое противоречие с вашей популярностью в интернете.

Диана фон Фюрстенберг: «На одной лишь красоте многого не построишь» Вит Мано: «Чем больше внутри человека осознанности, тем больше в нем любви» Светлана Крючкова: «Никогда не бывает рано заняться своим делом, бывает уже некогда»

Ника Белоцерковская — успешная светская львица, которая успела покорить многих поклонников не только пятью кулинарными бестселлерами, но и своим отличным внешним видом, даже после рождения детей. Сама же селебрети говорит, что больше всего в жизни она любит фотографировать, делиться впечатлениями и путешествовать, тем более, что она себе это может позволить. Кстати, свои впечатления Ника постоянно выкладывает в социальных сетях, тем самым увеличивая количество поклонников ежедневно.

Вероника Белоцерковская — успешная жена успешного мужа

Будучи женой миллионера Белоцерковская никогда не находится в тени своего супруга, хотя за последнее время в сети все чаще появляются новости о том, что пара расходится. Для Ники это может стать уже вторым разводом. Первый ее муж Ян Антонышев всегда поддерживал супругу, но судьба распорядилась по-своему. Художник-графист подарил Нике сына, но при этом, как утверждает сама селебрети, сегодня она с бывшим супругом не общается.

Отметим, что популярная блогерша, как в первом, так и во втором браке брала фамилию мужей.

Без диплома или без цели

Со своим первым мужем Яном, Ника познакомилась, когда училась на первом курсе университета, но после их знакомства и скорой женитьбы интерес к точным наукам был полностью потерян. Теперь на очереди было новое задание — стать успешным мультипликатором, для этого Ника поступает на курсы, но так их и не заканчивает. Кстати, вторая попытка получить специальность режиссера оборвала встреча именно с Белоцерковским. Дело в том, что не только не хватало времени, но и пропало желание получить именно такую профессию. Тем не менее, это не помешало Веронике феерично влиться в светскую тусовку, и стать достаточно успешной фигурой в ней. Ее стиль в приготовлении еды, стиль во внешнем виде копируют многие. Она сегодня эталон для многих женщин, которым давно за 30.

Второй муж кулинарного гения

Борис Белоцерковский входит в список самых богатых людей по версии журнала «Форбс» и сегодня владеет крупным игорным бизнесом. У популярной супружеской пары пятеро сыновей и не одной дочки (Ника говорит о том, что уже привыкла к мужской компании) на двоих: ребенок Ники, двое сыновей Бориса от предыдущего брака и два общих сына. Несмотря на такое большое количество детей, Ника всегда выглядит очень стройной и легкой, ее никогда не видели уставшей, а в ее интервью никогда не прозвучало ни одной фразы, что она устала от семьи и домашнего быта.

Родившись в Санкт-Петербурге, Нике повезло с родителями, получить хорошее образование и с раннего детства почувствовать любовь к семье. Сама о своем детстве Ника Белоцерковская говорит так: «Каждое лето из холодного Ленинграда меня закидывали к богатой бабушке. И наступало сытое счастье. Если бы меня спросили, что такое рай, я бы ответила: ломящийся от яств стол, куча детей, все шумят, звенят тарелки-ложки. И запах ванили из духовки». Возможно, именно тогда успешная блогерша и почувствовала вкус к вкусным блюдам. Родившись в 1970 году, Ника изначально хотела выбрать профессию, которая связанная с творчеством и интересными приключениями. И это ей удалось.

Красивые отношения красивой пары

Имея за плечами по одному из неудачных браков, Борис и Ника длительное время скрывали свои отношения от прессы, а сам Борис длительное время добивался того, чтобы официально оформить отношения с Вероникой. Возможно, ключевым моментом в оформлении отношений стало интересное положение Ники и огромное упрямство миллионера.

Брак супругов счастливый несмотря ни на что, хотя завистники и папарации не устают в поисках компромата или важной информации об их разводе.

Ника признает, что очень зависима от мужа, однако, Борис не авторитарный и у каждого есть своя «очерченная территория», свое поле для творчества и для полета фантазии. Поэтому пара может иногда просто пожить отдельно, пока у Ники проснулась муза для рождения нового кулинарного шедевра-бестселера. Но никакого развода пара не планирует.

Мой дом — моя крепость и мое поле для творчества

Ника Белоцерковская — обладательница отличной стильной виллы во Франции, в гостиной которой она самостоятельно перетягивала мебель. Со вкусом блогерше повезло, поскольку он у нее стильный, размерный и ненавязчивый. Очень часто ее луки похожи на легкий ветер Тосканы, а изящество поистине можно назвать классическим и французским.

Покупка автомобилей только за свои деньги

У Ники есть хобби, которое не вполне гармонирует с ее легким образом, — это хорошие, быстрые и, обязательно с хорошей музыкальной аппаратурой, автомобили. Все машины, какие у нее есть — куплены за свои средства, за деньги, которые блогерша зарабатывает от фотосетов и продаж своих кулинарных книг. Ежегодно она покупает новый автомобиль и это успело стать хорошей доброй традицией. Последняя модель автопарка — Gelenvagen Mercedes. Более того, для каждого ее автомобиля есть имя, к выбору которого Белоцерковская относится очень тщательно и внимательно.

Талант от бабушки

Вот уже, как 6 лет Ника Белоцерковская ведет свой авторский блог в Live journal. Буквально после старта проекта, он вошел в десятку лучших отечественных кулинарных блогов. Талант кулинара ей передался от бабушки, которая в Советском Союзе занимала должность главного врача одесского мясокомбината.

Огромный успех в сфере брендинга

Блогерша буквально пару лет назад основала рекламное агентство «Тренд», которое находится в Санкт-Петербурге. И вот уже как 12 лет работает редактором журнала «Собака.ру». Стремительная карьера и хорошее материальное положение позволило купить издания «Аэрофлот» и «Тайм аут», последние журналы сегодня работают по патронатом топовых менеджеров, которым Белоцерковская отдала правления, поскольку просто не успевает заниматься всем, и делать всю работу по высшему классу.

Самая нелепая покупка

Ника Белоцерковская буквально в прошлом году купила себе самолет. Хотя селебретти утверждает, что очень боится летать, но при этом не смогла отказать себе в этом удовольствии.

Сырники рецепт белоника

Как приготовить сырники рецепт белоника — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сырники из ресторана “Воронеж” от повара Дениса и Александра Раппопорта.

  • Жирный творог — 1 кг
  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Мука — 80 г
  • Ванильный сахар — 2 пакетика

Вместо ванильного сахара они используют ванильный экстракт, вот такой, как на фото. Его нужно 3 грамма. Творог нужен не просто жирный, а хороший жирный, это разные вещи.

Быстро взбить в миксере до однородной массы, но не до пластилина (!), иначе никакой вам пушистости, а резина и стыд (консистенцию видно в кино).
Сформировать веселые шарики весом 60 г, чуть присыпать мукой, на доску и пленкой или в контейнер и убрать в морозильную камеру до звонкого застывания, иначе они поползут и это печально.
Важно (!) храните их там не больше 5 дней, иначе яйцо может вас потом удивить, яйца капризно ведут себя в холоде.

Вынуть, дать выдохнуть, пусть станут податливы. Присыпать поверхность мукой и смотрите в кино, как с помощью круглой формочки получаются чудесные высокие бортики.
На растительном масле, на среднем огне, обжарить их до нагловатых румяных боков. И сразу (или оставьте их как заготовку, если опаздывают) разогретую до 180 °С духовку с конвекцией на целых 13 минут. Смотрите – духовки все разные! 
Все.

Теперь моя совесть чиста, глаза голубые и я снова полезная.

Спасибо, Денис и спасибо

Раппопорт Александр

!

Читать этот рецепт в посте

Sort by

Упоротые в хлам Белоника и Матильда дерзят журналистуKolxoznay Pro

8 months ago

На премии “Собака.ru” Матильда Шнурова и Ника Белоцерковская неадекватно отвечали на вопросы журналиста….

Рецепт идеальных сырников от Ники БелоцерковскойСобака Ru

9 months ago

Самые вкусные сырники – рецепт Едим ТВЕдим ТВ

5 years ago

Лучший рецепт сырников, который только можно найти – Саша выстрадал его за годы экспериментов. Сырники…

Говяжье рагу от НикиBelonika

3 years ago

Ника Белоцерковская (Belonika) готовит сырные вафли и тартар из копченого лососяBORK

5 months ago

www.bork.ru/eShop/Waffle_maker/g700/ Думаете, вафли могут быть только сладкими? Известный кулинар Ника Белоцерковская…

Презентация Ники Белоцерковской в «Азбуке Вкуса»Азбука Вкуса

4 years ago

Известный блогер и кулинар, Ника Белоцерковская, лично представила уникальное оливковое масло extra vergine…

Юлия Высоцкая – Лучший рецепт сырниковЮлия Высоцкая

6 years ago

Ингредиенты: 500 г замороженной вишни 400 г творога 1 яйцо горсть вяленой вишни 2–3 ст. ложки коричневого сахара…

Идеальная вечеринка от Матильды Шнуровой и Ники БелоцерковскойTatler Russia

7 months ago

Красная помада, группа «Ленинград» и блюда от Ники Белоцерковской – секрет идеального вечера. Смотрите…

#ВТЕМЕ: Борис Белоцерковский бросил Белонику ради молодой любовницы?Телеканал Ю

8 months ago

u-tv.ru | facebook.com/uchannelrussia vk.com/uchannelrussia | twitter.com/uchannelrussia | instagram.com/uchannelrussia.

Классная школа – 67 серия – Комедийный сериал для детейАмедиа

2 years ago

Классная школа – 67 серия – Комедийный сериал для детей Большая коллекция любимых сериалов – bit.ly/1fCf7UM…

Теплый шоколадный десерт. Рецепт Ники Белоцерковской (Belonika) и BORKBORK

3 months ago

Побалуйте себя теплым десертом из шоколада а-ля гато, приготовленным с помощью техники BORK. www.bork.ru/eShop/kitchen/

Ника Белоцерковская разводится с мужем после 17 лет совместной жизниCinemaShowbiz

8 months ago

Не пропустите последние новости кино и шоу-бизнеса: ▻Новости шоу бизнеса tvclip. biz/p/PLnNLgzg4C0MiWLxrfF9y6…

Пропрованс ~ Белоника о КамаргеI. Del

3 years ago

www.belonika.ru.

Пропрованс ~ Белоника “…успех неизбежен”I. Del

3 years ago

www.belonika.ru.

Сырники из рикотты | Как приготовить сырникиRoza’s Cooking

Year ago

Эти вкуснейшие сырники очень легко приготовить. Их можно есть на завтрак, обед, как перекус, или завернуть…

#ВТЕМЕ: Ника Белоцерковская выпустила коллекцию одеждыТелеканал Ю

3 months ago

u-tv.ru | facebook.com/uchannelrussia vk.com/uchannelrussia | twitter.com/uchannelrussia | instagram.com/uchannelrussia.

Ника белоцерковская разводится с мужем после 17 лет бракаMrJimmy0778

8 months ago

Ника белоцерковская разводится с мужем после 17 лет брака 0 Недавно появилась информация о расставании…

Пропрованс ~ Белоника “…это надо заслужить”I. Del

3 years ago

www. belonika.ru.

Belonika & Les Chefs ToscanaВинный бутик “Винотека”

4 years ago

Пропрованс ~ Cибас по-белониковскиI. Del

3 years ago

Презентация книги Ники Белоцерковской «В рот круглый год #консервируйэто» Буквоед 09.12.2017Bookvoed

8 months ago

Презентация книги Ники Белоцерковской «В рот круглый год #консервируйэто»

CETRE TV на презентации коллекции Жанны Б и книги Ники БелоцерковскойЕлена Мироненко

3 years ago

Пропрованс ~ Белоника о ПровансеI. Del

3 years ago

www.belonika.ru.

Эксклюзивный тизер к новому проекту Ники БелоцерковскойНика Н

4 years ago

МЯСО.

Сергей Шнуров с друзьями на отдыхеLeningrad crew

Month ago

7-13.07.2018. Франция – Италия @belonika @bpiotrovsky @shnurovs.

Лавандовое печенье по рецепту Belonika, Лавандовый кофе и чайЛавандовый Замок

Year ago

В этом видео мы сняли процесс приготовления лавандового рассыпчатого печенья, кофе с лавандовым молоком,…

Белоника “Всё под ёлку. Мои любимые рецепты к праздничному столу”Татьяна Бондарец

2 years ago

Ника Белоцерковская #МясомясоЭксмо – Издательская группа N1 в России

3 years ago

Издательство «Эксмо» представляет новую книгу популярного писателя, издателя, фотографа, кулинарного…

рецепты от @belonikaMarina Podlesnykh

Year ago

Ника Белоцерковская: рецепт премии ТОП 50Собака Ru

6 years ago

5 июня в 20:00 на sobaka.ru.

Рецепт супа гаспачо от BORK и Ники БелоцерковскойBORK

3 months ago

Рецепт гаспачо из манго от BORK и Ники Белоцерковской перевернет ваше представление о традиционных супах….

Рецепт английского морковного пирога от Ники БелоцерковскойBORK

4 months ago

Предлагаем рецепт английского морковного пирога от известного кулинара Ники Белоцерковской (Белоника)….

Doleckaya Omlet EditorVersionAlexey Matkin

5 years ago

Ем рагу по рецепту Ники Белоцерковской (Live)RuLiveStream

2 months ago

Не забудьте подписаться. Ссылки на донат Основная ссылка: www.donationalerts.ru/r/videoeda Альтернативная ссылка:…

Сережа жарил на рояле…Leningrad crew

9 months ago

25.1.2017. Солнечное, Финский Залив Сергей и Матильда Шнуровы и Ника Белоцерковская (ну и конечно Аркаша Северны…

Белоника. Белоцерковская Ника интервью. Кулинарная книга. РецептыPeriscope-tv

2 years ago

Вика Боня на презентации кулинарной книги Вероники Белоцерковской.

Пропрованс 1 серия 4 Ника БелоцерковскаяЕлена Ромашина

Year ago

МАЛИНОВАЯ ПАНАКОТА по рецепту Ники Белоцерковскойtastyweek

2 years ago

Рецепт малиновой панакоты я нашла в новой книге Ники Белоцерковской “#Неслипнется”. Для приготовления этого…

Ника Белоцерковская: рецепт премии ТОП 50Собака Ru

6 years ago

5 июня в 20:00 на sobaka.ru.

Salmon and pineapple salsa | Лосось и ананасовая сальса от Белоники | Олина Кухня #5Olina Kuhnya

2 years ago

Рецепт от BELONIKA www. belonika.ru/ Невероятное сочетание – лосось, запеченный со свежим базиликом и сальса из…

Пропрованс ~ блюдо от Сильвестра Вахида “Опера”I. Del

3 years ago

www.belonika.ru.

Мой Персональный Рай: Биск по Рецепту Ники БелоцерковскойМой Персональный Рай

2 years ago

Готовим Биск:) Приятного просмотра! ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: tvclip.biz/channel/UCbANN_ZLVpFaEo0IilB79kQ Я на facebook: …

Юлия Высоцкая – Лучший рецепт тирамисуЮлия Высоцкая

6 years ago

Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: facebook.com/Ed… Едим дома в Vkontakte: vk.com/edimdoma_ru Еще..

Пастапаста Ника БелоцерковскаяТатьяна Бондарец

2 years ago

Рецепт стейка с овощами и луковым мармеладом от Ники БелоцерковскойBORK

4 months ago

Приготовьте блюдо ресторанного уровня дома с рецептом известного кулинара Ники Белоцерковской и бестселл…

Презентация коллекции Жанна Б, Москва 2014Fashion One Russian

3 years ago

Fashion One – главный модный канал. Подпишитесь: tvclip.biz/user/FashionOneRussian Fashion One Новости www.fashionone.ru Fashion …

Меню диеты Ники БелоцерковскойПОХУДЕНИЕ.

2 years ago

Бесплатный курс моды и стиля! modastil24.ru \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ Содержание видео: Меню…

Итальянские папарацци сняли беременную Собчак в ПортофиноЛЮДИ 21 ВЕКА

2 years ago

Ксения Собчак проводит выходные в Италии: несколько дней назад телеведущая улетела в Рим, чтобы отметить…

Французский овощной пирогУжин туриста

Year ago

Пирог с овощами и луком – необычная и красивая закуска. Это адаптированный рецепт Белоники, а готовили…

Популярный кулинарный блогер и основатель журнала «Собака.ru» в своем блоге опубликовала видеорецепт эталонных сырников. Оказывается, «идеальные» сперва обжаривают на сковороде, а затем дают подняться в духовке. Именно так сырники готовят в ресторане

Александра Раппопорта

«Воронеж». Публикуем видео и подробный разбор.

Сырррррники! Но перед рецептом неласковая прелюдия, она обязательна, потерпите. Через неделю в Москве со мной случается «синдром Божены» — я начинаю всем возмущаться и на каждом углу жра… заказывать сырники и сырниками же возмущаться. Так как в большинстве мест «для шикарного столичного завтрака» их есть совсем невозможно. Это не Сырники! И вынуждена признать, что несмотря на любовь мою исключительную к Александру Раппопорту, его злачным местам и непростому характеру, Настоящие Редкие Сырники готовят в ресторанах «Воронеж» и Dr. Живаго (Юрий Андреевич). Так что — работники общепита и просто сочувствующие, о наболевшем. СЫРНИК — это пушистое, томное, нежное и заставляющее вспомнить о первом велосипеде творожное ОБЛАКО, а не резиновый кислый, опавший, как испуганный — эээ (неценз.) — блин. Но вы, в общей массе, так почему-то решили. Поэтому, извините, за резкость (см. выше синдром) и пишите рецепт из «Воронежа». Не поленилась, сняла, чтобы видно со всех прекрасных сторон и не по бесчувственным буквам. Накоплено яростью. *выдохнула* Итак!

Для 25 сырников (сами делите, сколько вам):1 кг хорошего жирного творога,5 яиц, 200 г сахарного песка, 80 г муки, 3 г ванильного экстракта или 2 пакетика ванильного сахара.

Мы же помним, что все продукты комнатой tºС? Тогда — быстро взбить в миксере до однородной массы (но не до пластилина (!), иначе никакой вам пушистости, а резина и стыд). Консистенцию видно в кино.

Сформировать веселые шарики весом 60 г, чуть присыпать мукой, на доску и пленкой или в контейнер и убрать в морозильную камеру до звонкого застывания, иначе они поползут и это печально. Важно: храните их там не больше 5 дней, иначе яйцо может вас потом удивить, яйца капризно ведут себя в холоде.

Вынуть, дать выдохнуть, пусть станут податливы.

Присыпать поверхность мукой и смотрите, как с помощью круглой формочки получаются чудесные высокие бортики.

На растительном масле, на среднем огне, обжарить их до нагловатых румяных боков. И сразу (или оставьте их как заготовку, если опаздывают) разогретую до 180ºС духовку с конвекцией на целых 13 минут. Смотрите — духовки все разные! Все.

Юлия Высоцкая – Лучший рецепт сырников

Рецепт идеальных сырников от Ники Белоцерковской

Самые вкусные сырники — рецепт Едим ТВ

Похожие рецепты

Тонкий вкус, который Вы точно оцените ИНГРЕДИЕНТЫ: ● кукурузные палочки-120г. ● Сливочное масло-90г. ● Варёное сгущённое молоко-150г. ● Арахис(семечки)-50г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:23 палочек нарезаем на колечки длиной 4-5мм. Поджаренный арахис слегка измельчаем и добавляем к палочкам. Сливочное масло растапливаем. Добавляем варенную сгущенку и перемешиваем до однородности. Добавляем к палочкам смесь из сгущенки…

Понадобится: 1 банка красной фасоли, 200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора), 1 средняя красная луковица, 1 красный болгарский перец, половинка острого перца, 2-3 зубчика чеснока, 50 грамм грецких орехов, средний пучок кинзы, молотый черный перец, хмели-сунели. Для заправки: оливковое масло и…

Ингредиенты: для теста: — молоко 250 мл. — яйцо 1 шт. — сахар 3 ст.л. — соль 1 щепотка — масло подсолнечное 6 ст.л. — дрожжи сухие 11 гр. — мука 500 гр. для начинки: — сахар по вкусу — масло сливочное растопить 50 гр. Приготовление: 1. Тесто. В тёплое…

ВАРИАНТ №1 ИНГРЕДИЕНТЫ:● Булочки с кунжутом — 5 шт● Грибы — 100 г● Лук репчатый — 1 шт● Майонез — по вкусу● Горчица — по вкусу● Аджика — по вкусу● Сыр — 50 г● Помидор — 1 шт● Зелень — 1 пучок● Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нам понадобятся бутербродные булочки….

ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста:● 300 + 90 г муки● 100 г сахара● 120 г масла● 120 г сметаны● 2 яйца● соль, сода — на кончике ножа Для крема:● 500 + 125 мл молока● 1 яйцо● 200 г сахара● 2 ст ложки с горкой муки● 250 г хорошего, качественного сливочного масла комнатной…

Рецепт идеальных сырников от Ники Белоцерковской

Юлия Высоцкая – Лучший рецепт сырников

Самые вкусные сырники — рецепт Едим ТВ

Похожие рецепты

Очень вкусное и простое в приготовлении! ИНГРЕДИЕНТЫ Для дрожжевой болтушки:50 мл воды1 ч ложка (5 г) сухих дрожжей1 ч ложка сахара Для теста:250 мл молока/воды/кефира2 желтка (по желанию)2 ч ложки сахара12 ч ложки соли500…

Ингредиенты: — 4 стакана муки — 200 гр. сливочного масла или маргарина— 200 гр. сметаны— 1 яйцо— 0,5ч.л. соли— 0,5ч.л. соды и уксус для гашения-Мармелад Приготовление: 3 стакана муки высыпать в чашку, положить размягченное…

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Молоко — 500 Миллилитров ● Крахмал — 4 Ст. ложки (без горки)● Мука пшеничная высшего сорта — 4 Ст. ложки (с горкой)● Яйцо — 3-4 Штук● Соль — 1 Щепотка● Сахар — 2-3…

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● яйца — 2 шт,● мука — 2-3 стакана,● сливочное масло или маргарин — 200 г,● сахар — 1 стакан,● ванилин — на кончике ножа,● разрыхлитель — 1 ч. ложка● варенье…

Вся прелесть салатика в жареных крабовых палочках. Ингредиенты: — 200 г крабовых палочек— 300 г шампиньонов— 2 лука— 2 моркови вареной— пучок укропа— масло оливковое по вкусу— масло растительное для обжарки— соль по вкусу…

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Ника белоцерковская пьяница. Начало карьеры Ники Белоцерковской. А вам они мешают, эти два с половиной килограмма

Жизнь Вероники Белоцерковской интересна и насыщена событиями. Она целеустремленная, объективная к себе и требовательная к окружающим. Не выносит злых, черствых и глупых людей. Не понимает, как можно дружить с человеком, если с ним не о чем поговорить, а еще считает, что талантливый человек не нуждается в том, чтобы кто-то помогал ему развивать свои способности и становиться успешным.

Семья и детство

Родители Вероники жили скромно. Она родилась в простой семье. Свой день рождения празднует 25 июня. Мама — одесситка, работала в школе учительницей русской литературы и языка. Отец родился в Санкт-Петербурге и всю жизнь посвятил инженерному делу. Маленькая Ника жила и училась в Питере, а на лето ее отправляли к бабушке, которая была влиятельным и достаточно известным человеком в Одессе, оздоровиться у моря. Бабушка работала на мясокомбинате в должности главного ветеринарного врача.

Ника, гуляя по одесским пляжам, мечтала о том, как сложится ее жизнь, какой она станет в будущем.

Учеба и первая любовь

Посещала Вероника Белоцерковская школу с углубленным изучением физики и математики. Окончив ее и получив аттестат, поступила в Ленинградский технологический институт. ее полностью вовлекла в свой круговорот. Девушка, будучи первокурсницей, влюбилась в художника и вскоре вышла за него замуж. К слову, до мужа-олигарха у нее было четыре официальных бракосочетания и один гражданский брак. Вот такая влюбчивая Вероника Белоцерковская. Биография ее очень интересная и полна пикантных подробностей.

Выйдя замуж, девушка оказалась в окружении людей творческих, полных артистизма и идей. В общем, о физике и учебе в институте она потихоньку забывала. Ее манило искусство. И Ника поступает на Высшие курсы режиссуры. К слову, близкие, вспоминая интересные факты из жизни Вероники Белоцерковской, рассказывают, что ее единственную тогда зачислили на учебу, невзирая на то что у девушки не оказалось высшего образования, а это было одним из обязательных условий для всех желающих учиться на курсе. Ника, сдав экзамены и свои рисунки, из 20 возможных набрала 19 баллов. Все учителя в один голос сказали, что у нее особый талант, и не взять Нику никак не могут.

Вероника Белоцерковская здесь училась в течение трех лет. Диплом, однако, она не поехала получать. Поездка в Москву была отменена по причине второй (очередной, но не последней) свадьбы Ники.

Знакомство с банкиром Борисом и свадьба

Белоцерковская Вероника Борисовна до знакомства с будущим супругом-олигархом была уже успешной и состоятельной 28-летней женщиной. Она владела агентством по рекламе и работала с представительством Первого канала в Петербурге. Параллельно вела проект в сети — журнал «Собака Ру». Ника была свободна и счастлива. Она наслаждалась жизнью, развлекалась и отдыхала. Как-то ей довелось поводить трамвай, тайно поработать на экскаваторе, даже пострелять из настоящего Калашникова. Правда, после стрельбы она долго испытывала боль в плече из-за огромного синяка, который ей поставил приклад автомата. Конечно, все было развлечением. Это далеко не все интересные факты из жизни Вероники Белоцерковской. До встречи с очередным избранником женщина очень любила экстрим.

Неожиданно она познакомилась с богатым русским банкиром Борисом Белоцерковским, который был старше нее на 16 лет. Они начали встречаться, а через год он предложил жить вместе. Ника долгое время находила отговорки, чтобы оставить все так, как есть. Но Борис, обидевшись, сказал, что пора жить вместе. Ника сдалась и переехала. Вскоре они поженились.

Жизнь после свадьбы с олигархом

Ники изменилась кардинально. Молодожены долго притирались друг к другу. Он — спокойный и уравновешенный, она — взбалмошная и энергичная. Поначалу Ника Белоцерковская пыталась изменить характер мужа, но со временем поняла, что он, будучи великолепным психологом, изменил ее. Женщина стала спокойнее и уравновешеннее, умнее и сдержаннее. Слово мужа для нее авторитетно. Однажды Ника призналась в одном интервью, что понимает супруга по одному только взгляду.

После свадьбы рекламное агентство она решила оставить. С мужем переехала во Францию. Здесь они поселились в уютном домике на берегу моря с красивой открытой верандой. Вероника всегда мечтала о таком гнездышке для своей семьи. Дачу в России она тоже любит. Только надолго расставаться с Францией не желает.

Первое время после переезда за границу женщина тосковала и скучала. Сидеть на месте она не привыкла. Однажды, приготовив вкуснейшую икру из кабачков, занялась консервированием, а в мыслях поймала себя на том, что становится обычной домохозяйкой. Внутренний голос твердо сказал, что пора что-то менять. Но как быть, если очень любишь часами стоять у плиты и готовить что-то простое и вкусненькое? Ника нашла выход, соединив любимое занятие с полезным времяпровождением.

Кулинарная идея

Идея стать блогером и написать кулинарные книги появилась спонтанно. Раньше Ника представляла проведение времени в интернете скучным бестолковым занятием. Как оказалось, все намного интереснее и веселее. В общем, женщина решила стать блогером и начать работать над собственными проектами в сети. Особенно ей хотелось создать свой свой кулинарный блог. Рецепты Вероники Белоцерковской становились все популярнее. Пользователям сети нравились не только блюда, но и интересная манера, в которой она описывала процесс приготовления. Лексика Ники нестандартная и в чем-то панибратская, легкая и понятная для всех, кто только начинает познавать азы кулинарии.

Кулинарные книги Ники Белоцерковской

Первая книга, которую она написала и издала, называлась «Рецептыши». Все фото и подробные рецепты женщина делала самостоятельно. Причем качество снимков было на высоком уровне. Все блюда выглядели аппетитно и изысканно, со вкусом. Оценка критиков и первых читателей после выхода книги была неоднозначной. Кто-то высказывал неприятное мнение, но большинство отзывов все-таки были положительными.

Так все узнали, что Вероника Белоцерковская — не только жена одного из самых богатых российских олигархов, но и очень талантливая личность. Вскоре выходит еще она книга под не менее ярким названием «Диетыши». Как только она была выставлена на полках магазинов, тотчас весь тираж был раскуплен. Следующие книги кулинарных рецептов, над которыми трудилась Ника, посвящены блюдам Италии и Прованса, мясу, вину. Вышла еще одна книга, словно продолжение первой, под названием «Гастрономические рецептыши». К слову, вот-вот читатели книг Белоцерковской смогут подержать в руках свежее издание под названием «Пастапаста».

Многодетная мама

Очень успешна многодетная мама Вероника Белоцерковская. Дети (а их пятеро) ее просто обожают.

Старший сын уже взрослый и живет самостоятельной жизнью, семьянин. Двое средних — одногодки. Учатся в Англии. Друг с другом постоянно соревнуются в достижениях и требуют к себе повышенного внимания. Мелкий, как называет сына сама Ника, очень талантливый смышленый рыжеволосый мальчуган. Он — ученик престижной школы, куда был зачислен после успешной сдачи вступительных экзаменов. Самый маленький пока не особо отличился в талантах, но у него еще все впереди.

В вопросах воспитания женщина не строга. Она демократична и справедлива, старается не ущемлять детей и прислушивается к их мнению, особо не вмешивается со своими советами. Ника считает, что для нормального развития ребенка нужно дать ему больше свободы.

Мечты и реальность

В своих мечтах Вероника Белоцерковская желала иметь домик у моря с открытой площадкой и большим круглым столом. Она представляла, как в этом уютном гнездышке живет ее большая семья. Вокруг бегают и резвятся детишки…

Через много лет ее мечты осуществились. Появился домик на берегу моря с верандой, в котором не умолкает детский смех, и любящий муж рядом. Она — удивительная женщина, а начиналось все просто и обычно. Ника даже не подозревала, что станет не только счастливой женой и мамой, но и очень известной личностью.

Вероника Белоцерковская – современный российский автор кулинарных книг, ставших бестселлерами, популярный блогер, предприниматель, супруга олигарха Бориса Белоцерковского, а также мать троих детей.

Детство и юность Ники Белоцерковской

Вероника родилась в семье преподавателя русского языка и инженера. Бабушка Вероники была главным врачом одесского мясокомбината. Видимо от нее внучке и передался талант кулинара. Белоцерковская вспоминает моменты с бабушкой как «сытое счастье».

Свое детство Ника провела в Ленинграде и обучалась в физико-математической школе. После ее окончания, поступила на факультет «Технологий редких и рассеянных элементов» Ленинградского технологического института. Будучи первокурсницей, но уже потеряв интерес к точным наукам, Вероника вышла замуж.

В это же время она увлеклась мультипликацией и поступила на экспериментальный курс по специальности художника-постановщика и режиссера-аниматора, проходивший в рамках Высших режиссерских курсов. Там она обучалась у советского художника-постановщика Юрия Норштейна.

В течение трех лет Вероника изучала специальность и зарекомендовала себя как одна из самых талантливых студенток. Однако диплом получить не удалось, так как, расставшись со своим первым мужем, она вышла замуж во второй раз.

Начало карьеры Ники Белоцерковской

Вероника начала работать с 1993 года. Она стала директором по маркетингу одной влиятельной компании, занимавшейся продажей ценных бумаг, и владевшей 11 крупными магазинами. Свое первое агентство «Тренд Санкт-Петербург», которое специализировалось на наружной рекламе, она открыла в 1995 году. В 1997 оно было продано, и Вероника ушла работать в крупный продюсерский центр, созданный на региональном телевидении. После того, как в 1998 году ОРТ начало реализовывать проект регионального телевещания в Санкт-Петербурге, Нике было предложено построить этот бизнес, на что она и согласилась.

Ника Белоцерковская и «Собака.ru»: рецепт премии ТОП 50

В 2003 году Ника начала работать над журналом «Собака.ру». После этого она купила издания «Аэрофлот», Time out, а также сайт woman.ru и, родив третьего сына, передала управление в руки топ-менеджера.

Свой собственный блог в Livejournal Вероника Белоцерковская начала вести в 2009. Он стал входить в топ 10 лучших отечественных кулинарных блогов. По ее словам, успех блога прост: в нем нет вымученности. Хочет писать – пишет, не хочет – не пишет.

Ника Белоцерковская и ее книги

В 2010 году Ника презентовала свою первую книгу «Рецептыши», которая огромным тиражом разошлась по всей стране. После нее вышла книга «Диетыши». Большинство своих рецептов Белоцерковская публикует в блоге и аккомпанирует фотографиями, которые всегда делает сама.


Следующая книга, посвященная итальянской кухне, называлась «Вкус Тосканы». Права на авторство были отданы спутнице, переводчице и кулинару Элле Мартино. Ника говорит, что Элла стала ей очень близким человеком, часто приезжает в гости и «просто обожает строить весь персонал».


Презентация третьей книги «Про еду. Про вино. Прованс» состоялась в 2011 году в Москве.

Вероника Белоцерковская в настоящее время

На сегодняшний день Вероника живет полгода на юге Франции, на вилле, некогда принадлежащей французскому миллиардеру Марселю Буссаку, а оставшиеся полгода в России. Она продолжает делиться рецептами и радовать читателей красочными фотографиями.

Ника Белоцерковская — интервью журналу Glamour

В феврале 2014 года вышел четырехсерийный фильм «Пропрованс: драматические истории», сценаристом которого стала Белоцерковская.

Личная жизнь Ники Белоцерковской

Ника была замужем за российским художником-графиком Яном Антонышевым (группа «Старый город»), от этого брака у звезды есть сын. Пятым супругом стал Борис Белоцерковский. Он входит в список самых богатых людей по версии «Форбс» и владеет игорным бизнесом. У супружеской пары пятеро сыновей на двоих: ребенок Ники, двое сыновей Бориса от предыдущего брака и два общих сына.


Ника признается, что Борис долго добивался оформления отношений. Однако, она не нуждалась в штампе в паспорте. Через год после их знакомства он стал обижаться и говорил, что «приличные девушки себя так не ведут». А беременность и «дикое» упрямство Белоцерковского были решающими факторами.

Брак супругов счастливый. Ника признает, что очень зависима от мужа, однако, Борис не авторитарный и у каждого есть своя «очерченная территория».

Интересные факты из жизни Вероники Белоцерковской

В гостиной своей французской виллы Ника собственноручно обтягивала мебель.

Ее хобби – это хорошие, быстрые и, обязательно с хорошей музыкальной аппаратурой, автомобили. Все машины, какие у нее есть — куплены за собственные средства. Каждый год она покупает новый автомобиль. Последнее время ездит на Gelenvagen Mercedes. Более того, для каждого ее автомобиля есть имя.

Вероника Белоцерковская / Nika Belotserkovskaya родилась летом 1970 года в семье учительницы русского языка и инженера. Детство она провела в Санкт-Петербурге, а после окончания физико-математической школы стала студенткой факультета «Технологии редких и рассеянных элементов».

Творческий путь Ники Белоцерковской / Nika Belotserkovskaya

Будучи первокурсницей, Ника Белоцерковская вышла замуж за художника и потеряла интерес к точным наукам. Вскоре она поступила на экспериментальный курс по мультипликации в Санкт-Петербурге, который проходил в рамках Высших режиссерских курсов. В течение трех лет Ника Белоцерковская изучала специальность режиссера-аниматора и художника-постановщика и считалась одной из самых талантливых студенток. Однако диплом она так и не получила, так как вышла замуж во второй раз.

Ника Белоцерковская основала рекламное агентство «Тренд» в Санкт-Петербурге, а в 2003 году начала работать над новым проектом — журналом «Собака.ру ». Она также купила издания Time Out, «Аэрофлот» и сайт woman.ru, но недавно передала бразды управления в руки топ-менеджера.

В 2009 году Ника Белоцерковская начала вести собственный блог в Livejournal. Вскоре он вошел в список десяти лучших отечественных кулинарных блогов. Талант кулинара ей передался от бабушки, главного врача одесского мясокомбината.

Каждое лето из холодного Ленинграда меня закидывали к богатой бабушке. И наступало сытое счастье. Если бы меня спросили, что такое рай, я бы ответила: ломящийся от яств стол, куча детей, все шумят, звенят тарелки-ложки. И запах ванили из духовки.

В марте 2010 года в Санкт-Петербурге состоялась презентация первой книги Ники Белоцерковской «Рецептыши», которая разошлась по стране огромным тиражом. Вскоре она представила свою новую работу под названием «Диетыши». Большинство рецептов для книг было опубликовано в блоге, и фотографии к ним Ника Белоцерковская всегда делает сама.

Ника Белоцерковская готовилась издать книгу, посвященную итальянской кухне, и путешествовала по Тоскане вместе со своей переводчицей и кулинаром Эллой Мартино. Итогом этого сотрудничества стала книга «Вкус Тосканы», все права на авторство были переданы Элле Мартино.

Элла стала нам с Борей близким человеком. Она часто приезжает в гости и строит весь персонал. Лезет под кровать, показывает пыль. Эмоциональная очень. Была бы идеальная помещица с самыми жирными поросятами в округе!

В декабре 2011 года в Москве прошла презентация третьей книги Ники Белоцерковской — «Про еду. Про вино. Прованс». Вскоре между автором книги «Вкус Тосканы» и Никой разгорелся скандал. Когда Элла Мартино обвинила бывшую коллегу в плагиате, супруга мультимиллионера заявила, что большинство рецептов из книги «Вкус Тосканы» сняты на кухне Ники Белоцерковской в купе с фамильным столовым серебром, и сделаны из продуктов, оплаченных ею.

На сегодняшний день Ника Белоцерковская живет на юге Франции, на вилле, ранее принадлежащей предпринимателю Марселю Буссаку. Она радует своих читателей не только новыми рецептами, но и красочными фотографиями и новостями из светской хроники: ее лучшей подругой считается Ксения Собчак .

Самые вкусные места — это когда ты едешь по пыльной тосканской дороге и видишь заведение, у которого стоят грузовики. Ты паркуешь свой «порш», аккуратненько идешь мимо всех этих дальнобойщиков Луиджи, здороваешься с мамой Розой, которая несколько десятилетий наяривает здесь поварешкой, заказываешь пасту, оргазмируешь и платишь за всё двенадцать евро.

Кроме всего прочего, Ника Белоцерковская не скрывает своего негативного отношения к гостям, жующим салатные листы на праздничном ужине, и призывает их либо на время забывать о диете, либо оставаться в отеле и наслаждаться просмотром Fashion TV с огурцом.

В 2011 году открылась кулинарная школа Ники Белоцерковской. Занятия проходят в винтажной гостинице в городке Эгольер.

Личная жизнь Ники Белоцерковской / Nika Belotserkovskaya

Ее пятым супругом стал один из самых богатых людей Санкт-Петербурга, владелец игорного бизнеса Борис Белоцерковский . Их знакомство состоялось во время бурной вечеринки и переросло в крепкий и счастливый союз. У супругов пять сыновей на двоих: два мальчика от предыдущего брака Бориса, ребенок Ники Белоцерковской и два общих сына.

Ника Белоцерковская не скрывает, что самостоятельно обтянула мебель в гостиной французской виллы, и у нее стойкий иммунитет на словосочетание «последняя коллекция».

Кому нужны эти пятидесятикаратники? Ну испортила ты настроение подружкам, но ясно, что тут же появится Света Меткина, у которой всегда на десять каратов больше. Сережки, похищенные прислугой, ячейки в банке — жизнь заполняется мусором. Лучше на эти деньги научиться чему-нибудь — итальянскому языку, стрелять из лука, да хоть котлеты жарить.

Издатель, блогер, писательница отмечает сегодня день рождения. Вспоминаем интервью, в котором несколько лет назад Ника рассказала нам, почему она ругается матом, никогда не выкладывает фото детей и с чем сравнивает своих подруг

ФОТО Anton Zemlyanoy

ЕLLE Вы писали, что испытываете панику перед встречей с читателями, где должны подписывать книги…

Ника Белоцерковская Ну, мне уже не так страшно. Можно сказать, моя социофобия прошла. Скажем так, я научилась получать от этого удовольствие. Вначале это и правда был ужас, страх, паника; мне казалось, что все надо мной издеваются, что ­никто не придет…

Не так давно…

Ну, относительно… Лет пять назад.

За такой период избавиться от этого насовсем реально?

На самом деле для меня самое жуткое — это стоять перед камерой. Но я все равно туда лезу со своим упорством спортсмена — дайте медаль! — ­несмотря на то что у меня жуткая дикция, я очень нефотогеничная…

На самом деле ­никакого ­барьера нет, он существует только ­внутри меня, потому что мне нравится ­заставлять себя страдать»

Глядя на ваши фотографии, сделанные для этого интервью, так не скажешь.

Это случайность (смеется). Несмотря на все это, я каким-то носорогом несусь туда, ничего не разбирая, хоть это каждый раз для меня ад и преодоление. Однажды, когда мы что-то снимали, я вышла в туалет, вымыла лицо и про себя поняла, что к этому надо относиться как к простой х*-не. Зачем я, как выездной пони, придумываю для себя всякие препятствия, как для большой лошади? Ведь в действительности барьера никакого нет, он существует только внутри меня, потому что мне нравится заставлять себя страдать. Я так это хорошо почувствовала, что мы с первого дубля, за 15 минут, сняли то, что планировали снимать три часа. Надо уметь нажать на одно полушарие, как на губку, чтобы оттуда потекло все ненужное…

В вашем интервью Ксении Собчак вы говорите о своих сложных взаимоотношениях и разрыве с мамой…

Меня, кстати, поразило, что этот момент вызвал такой невероятный отклик. Мне писали потом очень странные вещи: «Рыдала всю ночь», «­Ника, спасибо!» и так далее. Это лишний раз говорит о том, что мы в своих страданиях не уникальны. И это очень отрезвляет.

ФОТО Anton Zemlyanoy

У суперуспешных женщин почти всегда сложные отношения с матерью. Что вам дали отношения с ней? Считаете ли вы, что внутренний раскол, который происходит в результате конфликта с матерью, комплексы, заданные родителями, являются своеобразным двигателем прогресса для человека?

Это такая скользкая тема… Это как выходить на каток в балетных тапочках… Я бы не хотела обсуждать конкретно свою ситуацию, потому что убеждена, что какие-то вещи нужно проговаривать только с самыми близкими людьми. Если говорить шире, русской душе вообще присуще рефлексировать. Меня в свое время поразило, когда я первый раз оказалась в Оксфорде, где учила английский (в школе у меня был немецкий), поведение моих одногруппниц. Со мной в группе были японка, испанка и итальянка, и все они вели дневники, записи в которых начинались примерно так: «Сегодняшнее утро прекрасно, я чувствую себя изумительно, этот мир любит меня»…

Сколько вам было лет?

27–28, наверное. Меня это абсолютно потрясло, и я даже впала в состояние какого-то раздражения: как же можно относиться к себе как к центральному бриллианту Вселенной, где все элементы мироздания созданы исключительно для того, чтобы тебя обслуживать — например, хорошей погодой? Для меня это был уникальный опыт. Я не помню, чтобы нечто подобное делала хоть одна девочка в моем классе. А их этому учат. В них развивают яркую индивидуальность, независимость, любовь к себе…

А такая вот «яркая индивидуальность» не убивает творческий потенциал?

Если перед человеком рациональным стоит возможность выбора, он, наверное, сделает его в пользу любви к себе. Но, конечно, ее базовое отсутствие — очень мощный источник для, говоря пафосными словами, творчества, самореализации, необходимости непрерывного поиска себя, такой ­нелюбимой, потерянной…

То есть вы признаете, что в вас это есть?

Безусловно. Между прочим, становится проще, когда ты способен у ­себя диагностировать такие вещи. Например, живут же люди с сахарным диабетом…

Они ежедневно колют себе инсулин.

У меня свой инсулин. Я в 40 лет взяла в руки камеру, начала писать книги… Из социофобного существа я превратилась в звезду интернета, что для меня абсолютно несвойственно. Я на это совершенно не рассчитывала, но, наверное, это история о том, что моя деятельность находит отклик. Люди понимают то, что я делаю. Потому что я делаю это честно. Если можно обмануть одного человека и долго водить за нос даже самых близких людей, обмануть коллективное сознание невозможно. Интернет — это очень чувствительное, интуитивное поле, где не работают те инструменты, которыми можно ­пользоваться в быту.

Одновременно с этим интернет — это пространство, где существует огромное количество негатива…

Естественно. И первый вопрос, ­который у тебя возникает: за что?

ФОТО Anton Zemlyanoy

Как вы с этим справляетесь? Вы, человек, явно нуждающийся в поддержке и похвале?

Вначале я, конечно, на это реагировала, потому что не научилась разделять. В какой-то момент я поняла, что разговариваю с собственными демонами, потому что нельзя говорить с серыми пятнами; нельзя вести диалог с человеком, если ты не видишь его глаза, его лицо. Ты начинаешь задавать себе вопросы — за что? За что меня ненавидят? Зачем они пишут мне эти адские вещи? Про меня, про моего мужа, про моих детей? Потом ты начинаешь парировать…

Вы отвечаете на комментарии?

Зависит от того, хочется мне в данный момент поговорить с демонами или нет (смеется). Там основной закон в том, что люди пишут не мне, люди пишут себе о себе. Меня в определенный момент осенило, что это абсолютно рефлекторная вещь. Ясно, что мы все создаем себе какие-то миры. Им удобно, чтобы я внутри этого мира жила именно такая, как им надо. Пишет женщина: «Ника, как вам круто! Вы никогда не перестанете быть интересной своему мужу!» И я сразу понимаю, что это главный кошмар ее жизни. Мне ни разу даже не приходила в голову мысль о том, что я могу перестать быть кому-то интересной, потому что у меня эта опция отсутствует как базовая. И я понимаю, в каком аду она живет. Или пишут какие-то гадости в адрес моих детей. Но я сейчас понимаю, что эта якобы ненависть ко мне — на самом деле ненависть к себе.

Вы хороший психолог?

Да, наверное, я стала хорошим психологом, потому что я сразу понимаю мотивы поведения человека.

У меня в Сети есть несколько персональных безумиц, которых я знаю много лет, знаю персонально и специально изучаю, потому что для меня это тоже феномен — как люди впадают в зависимость от другого человека. Возникает некое родство и даже какая-то нежность с моей стороны по отношению к этим людям. Они преследуют меня, собирают мои фотографии, подсчитывают количество ­моих прыщей, морщин…

Основной закон комментариев в интернете состоит в том, что люди пишут себе о себе. Это абсолютно рефлекторная вещь»

Ну, фанаты. Как у любой звезды.

Но есть и антифанаты. Слава тебе господи, что я никогда не была профессиональной красавицей. У меня никогда не было таких установок, и я вообще в этой плоскости не существую. Я очень объективно отношусь к своей оболочке, которая, по большому счету, для меня не имеет значения.

Прямо никакого?

Ну нет, конечно, мне нравится, когда я чудесно выгляжу. Но я начинаю хорошо выглядеть, когда мне надо хорошо выглядеть и я включаю режим «я красавица». Режим этот трудозатратный, поэтому, когда мне это не ­надо, я его выключаю.

Короче, не будете дома ходить на каблуках перед мужем.

Скорее, кто-то другой будет ходить на каблуках (смеется).

В вашем инстаграме вас почти нет.

Ну, есть всякие автограф-сессии, например. После моих публичных появлений начинается пир.

То есть в инстаграме вы ­лицом не работаете?

Надо понимать, что belonika c Никой Белоцерковской, конечно, близкие родственники, но не настолько. У меня много табуированных вещей — я никогда не показываю семью, не выкладываю фотографии детей.

Вы сказали в интервью с Ксенией Собчак: «Когда я вижу в ленте фотографию младенца, для меня это настоящий ад. Это как выкатить в коляске своего ребенка на станцию метро в час пик и там оставить».

Интернет — это абсолютное отсутствие зоны комфорта. Тем более сейчас, когда туда выплескивается адская агрессия. Мне это не нужно, потому что я не хочу плодить этих чертей. Скажем так — в инстаграме никогда не появляются вещи, которые действительно мне дороги. Это просто красивые фотографии, я абсолютный визуал. Эта программа, кстати, полностью убила мой блог, потому что мне нравится общение с миром картинками. Иногда бывает сильное визуальное впечатление, и я беру камеру, чтобы разделить с миром свои эмоции.

ФОТО Anton Zemlyanoy

А вам надо разделить? С кем? И правда — со всем миром?

Ну, опять же — со своими собственными демонами. Они же могут быть и хорошими. Не знаю, как это описать… Знаете, когда человек приходит домой и включает телевизор, чтобы просто был звук. Эту бубнежку ты не идентифицируешь, но она поглощает твои глухие шаги и создает элемент присутствия. При этом ты не смотришь, ты не вовлекаешься, это идет отдельным фоном, который создает иллюзию твоей неодинокости. Для меня это примерно то же самое.

Тот факт, что вы не показываете детей, у многих вызывает стойкое мнение о том, что «Ника детей не любит».

Ну что я могу сказать? Это естественно, это логично (смеется). Конечно же, я обожаю своих детей (у Ники трое сыновей — старший от первого брака, двое других от брака с бизнесменом Борисом Белоцерковским. — Прим. ELLE). Им 18, 12 и шесть; это самое драгоценное, что у меня есть, и я никогда не буду использовать их, чтобы что-то кому-то доказать. Знаете, есть фотографии в инстаграме, которые кричат: «У меня все хорошо! Я счастливая мать, счастливая жена!» Мне это совершенно не нужно, потому что я все про себя знаю. В моей ленте есть совершенно омерзительные комментарии: «Морду спрятала в комплексы, муж не е*-т» и так далее. Захожу на профиль комментаторши, а там написано: «Счастливая мамочка однояйцевых близнецов». Это же тоже диагноз. Это можно писать в одно слово хэштегом. Это агрессивная дрянь…

Видите, все равно у вас реакция есть…

Это, скорее, любопытство. Я дико любопытна. Я читаю все комментарии — может, я бы и не хотела этого делать, но это для меня огромное поле для исследования. Могу сказать точно: людей я теперь знаю лучше, чем до прихода в интернет. В ЖЖ были случаи, когда я вылавливала чей-то дневник и могла до утра читать его запоем, поражаясь тому, насколько люди могут быть прекрасны, глубоки, тонки… Теперь я понимаю, что такое агрессивная реакция на меня, что такое эти обезумевшие женщины, для которых я служу источником вдохновения, только с другой стороны. Они поселили меня в свой кристальный ад, который они сами себе создают, и сделали меня каким-то драконом, который ко мне настоящей никакого отношения не имеет. Это интересно наблюдать. У меня в почте есть несколько писем, которые я очень берегу, и, когда у меня есть некие генеральные претензии к мирозданию, я их перечитываю, потому что ради каждого из них, наверное, стоило все это затевать.

Какого рода эти письма?

Одно письмо от девочки-анорексички, одно — от девушки, которая хотела покончить с собой, и одно письмо от взрослой женщины, которая пережила невероятную ­трагедию в своей жизни. Больше не смогу ничего рассказать.

Эти письма — о том, что вы изменили судьбу их авторов?

Я понимаю, что это не я изменила их судьбу — им просто надо было за что-то зацепиться. На их пути попалась я и стала уникальным инструментом, который спас им жизнь. Я помню, что над всеми тремя рыдала… Это очень круто. Это ощущение своей абсолютной использованности. Это мощное эмоциональное переживание — как ­любовь, как первый секс…

«В моем инста­граме никогда не ­появляются вещи, которые мне действительно дороги. Это просто красивые фотографии»

Во многих ваших новаторских словообразованиях прослеживается негативная коннотация — взять хотя бы «­рецептышей» или «диетышей»…

Да, «рецептыши» — это богомерзкое слово, но я не удержалась. Вы не забывайте, что я все-таки еще и маркетолог.

Как вы думаете, почему ­люди с такой готовностью это едят?

В этом нет негативной коннотации. Для меня «рецептыши» с таким же успехом могут ассоциироваться с ландышами и детенышами. А опарыши, выкидыши… Каждый выбирает ту дверь, которая ему ближе (смеется). Это слово находится немного над самим собой. Конечно, я делала это сознательно. Конечно, я фонетически чувствую, что оно абсолютно отвратительное (из-за него, в частности, меня терпеть не могла Татьяна Толстая, которая считала, что я коверкаю русский язык). Но в этом слове есть ирония. Даже не ирония — это слово над словом. Когда человек понимает, что слово отвратительно, оно сразу меняет свой смысл. Причем это не была ирония над форумами с «вкусняшками», это просто ироническое отношение к тому, что я делаю. Это мгновенно снимает с людей, которые это чувствуют, блокиратор. «Рецептыши», между прочим, до сих пор — моя самая популярная книга. У нее какой-то безумный тираж, потому что уже шесть лет она сидит в первой пятерке бестселлеров.

Наверное, такая словесная форма снимает ненужный пафос, устраняет барьер между автором и читателем.

Есть волшебные слова, которые поселяются в тебе, как личинки, и их уже не выгнать и не выковырять ничем. Это хорошо, и меня совершенно не смущает. Я иронично к этому отношусь, и, когда какие-нибудь филологини в янтарных бусах и длинных юбках из художественных лавок выходят с вилами меня за это уничтожать, это вызывает у меня еще больший восторг.

ФОТО Anton Zemlyanoy

В то время, когда никто еще понятия не имел о том, что такое инстаграм, у вас уже были ваши #лестницы, удвоение слов в хэштегах и прочее. Интересно ваше мнение о тех, кто идет и все никак не придет нам на смену.

Конечно же, мы с вами попали в уникальное время. Мы отличаемся от молодых просто потому, что оказались, как у Стругацких, в эпицентре чего-то, что меняет тебя навсегда. Будь я сейчас на 20 лет моложе, вряд ли бы мои карьерные и личные вещи произошли по подобному сценарию. Раньше ты заходил в любой общественный туалет, и там вся туалетная бумага состояла из лотерейных билетов — отрывай и выбирай все, что хочешь. Возможности валялись прямо на дороге, надо было только поднять. Общество изменилось, сдвинулась система координат. Этот инфантилизм, который присутствует в нынешнем поколении, — он от сытости. Мы были голодными. Нас как будто выпустили из тюрьмы, и мы поняли, что теперь можем е*-ся направо и налево. Я очень хорошо помню, когда я развелась с третьим мужем (я 17 лет непрерывно была замужем), я впервые оказалась свободной женщиной. Это было ощущение какого-то физиологического счастья — вот она передо мной, степь, и я стою на холме, и это все мое, и я могу всем этим пользоваться. Примерно то же самое испытывало наше поколение, вырвавшись из клетки. Этот подъем, вдохновение, ощущение свободы… Я не могу это объяснить детям.

Эти обезумевшие женщины поселили меня в свой кристальный ад и сделали меня каким-то драко­ном, который ко мне настоящей не имеет отношения»

Но не все совершили прорыв…

Но возможности у всех были ­одинаковые. Когда меня называют «бандитской телкой». ..

Про бандитов я тоже спрошу обязательно…

Конечно, это был период моей активной молодости, счастья, становления… Мы все идеализируем такие периоды.

Так что там было, с бандитами?

Слушайте, я работала в городе Петербурге…

…с бандитами!

В городе Петербурге в то время нельзя было по-другому! Для меня это точно так же, как сейчас надо платить налоги и давать взятки санэпидемстанции. Это некие базовые вещи, которые не воспринимались как нечто из ряда вон выходящее. Мы просто не знали, что может быть по-другому.

Что дало вам общение с такими людьми?

Что дало? Когда мне сейчас угрожают, я вспоминаю некоторые истории и думаю: «Чисто дети». Конечно, это дало мне ощущение отсутствия страха и понимание того, что такое — жить «по-взрослому». Ты знаешь, что страшнее, когда тебе не угрожают, и понимаешь, что, когда тебе угрожают, это вообще ничего не значит. Я хорошо помню, когда только начинала работать с ОРТ, на меня очень сильно наехали менты и тамбовские. Мне надо было выбирать. Я не спала всю ночь и на следующий день пошла и сдалась человеку по имени Костя Могила. В этом была какая-то романтика. И это воспринималось абсолютно нормально — так же, как сегодня ты выбираешь банк. И сегодня, когда мне рассказывают что-то про смелость угрожать, у меня есть масса мощных образов, которые мгновенно ставят все на свои места. В этом смысле я про людей много знаю.

ФОТО Anton Zemlyanoy

Наверняка у вас все равно должны быть в руках какие-то образы…

Я хорошо рисую. Мой первый муж был художником, причем я рисовала лучше его, и все это объективно понимали.

Вы учились?

Да, я училась в частной мастерской у прекрасного скульптора Нодара из Мухинского. Он очень меня любил, потому что у меня был такой жесткий мужской рисунок, довольно грубый. Но… я не была художником. Мой муж рисовал хуже, но он был ­художником; я рисовала лучше, но ­художником не была.

ФОТО Anton Zemlyanoy

Вернемся к языку. Какую роль играет мат в вашей жизни? Это тоже очень живая тема, когда речь заходит о вашей личности. Считается, что вы только так и разговариваете. По крайней мере, мнение такое есть.

Ну, мнение. Существует также мнение, что Ульяна Цейтлина — мать ребенка моего мужа Бориса Белоцерковского.

Может, она мать самого ­Бориса Белоцерковского? Шутка. Это не так?

Нет, это не так. Просто каким-то счастливым женщинам хочется, чтобы я была несчастной женщиной. Это же нормально для счастливых женщин? Вернемся к мату. Если я разговариваю с учителем математики моего ребенка, на которого я не хочу производить особенного впечатления, конечно, я ­буду разговаривать с ним, как обычная мама. Расскажу историю. Несколько лет назад сюда, ко мне в гости, занесло одно животное, приятеля каких-то приятелей. Это действительно была фантастическая история, потому что это было абсолютное животное с крестом; я знала, что он живет неподалеку в Монте-Карло и что у него на одном этаже жена и дети, на втором — любовница, и вообще это была такая редкая сволочь. Лоснящаяся, мерзкая, богатая, распущенная, гнусная тварь. Тогда был пост, а он позиционировал себя как человека верующего, выжрал три бутылки моего вина и страшно наехал на меня, что я, б*-дь, ругаюсь матом. Я сказала все, что я думаю по поводу его и таких, как он, и его прямо вывели из моего дома. Мат я иногда могу использовать специально. Например, я же не могу сказать какой-то женщине, сидящей напротив, что она самодовольное, напыщенное существо, не имеющее для этого никаких оснований. И что оно вызывает у меня исключительно недоумение. Я просто буду сидеть с таким специальным лицом и разговаривать так, как я умею. Это даже не история про эпатаж. Я издеваюсь в этот момент. Слушайте, я очень люблю родной язык, много читаю. Отрицание мата является для меня одной из форм лицемерия. Но если я уважаю человека и понимаю, что мат для него неприемлем — так же, как кто-то, например, не ест сладкое, — ради этого человека я исключу подобные слова из своего языка. Восприятие речи — это как музыкальный слух. Кто-то любит классическую музыку, кто-то — другое. В основном же то, что касается мата, — это придуманная история: «Я не такая, мне это чуждо». Я не считаю это распущенностью.

Инфантилизм нынешнего поколения — от сыто­сти. Мы были ­голодными, нас как будто выпустили из тюрьмы»

Вернемся к еде. В вашем ЖЖ вы всегда по-разному отвечаете на вопрос, почему вы начали готовить.

Вся мамина семья была из Одессы. Одесситы — это такие русские итальянцы. Они такие же сплетники, у них все вертится вокруг еды, и, как для всяких солнечных морских жителей, для них еда — это больше, чем еда, это образ жизни. Стол каждые выходные, тройное покрытие, синенькие, тюлечка, аберкосы… Я всегда помогала бабушке, и ненависть к косточкам в вишнях храню до сих пор, потому что вареники с вишнями не так просто давались. Черные пальцы, кислая вишня… Конечно, это оттуда. Конечно, это любовь. Для меня Одесса после холодного депрессивного Петербурга была счастьем и давала серьезные внутренние аллюзии.

И что потом? Включилось маркетинговое мышлени е?

Вы знаете, часто приходят девушки и говорят: «Все, мир перевернулся, я начала готовить, и жизнь стала такой удивительной». А ее элементарно стали хвалить. Приготовление пищи — это самый простой способ получить признание, комплимент, влюбленный взгляд… Еда — это ведь такая же очень чувственная история. Она вызывает у нас иногда большую эйфорию, чем секс. Ты обладаешь мощнейшим средством манипуляции…

Ника, но вы на повара совсем не похожи! Вы такая хрупкая, худенькая! Как только вы просачиваетесь в эту щелочку между дверями, чтобы выйти покурить…

Просто во время беременности я набираю около 25 килограммов, и мне приходится над этим ­работать. Я не ем много — я ем все. В ­меня много не лезет. Сейчас, например, с Сицилии я привезла лишних два с половиной килограмма, но мне достаточно пять дней после шести не есть, чтобы это убрать.

А вам они мешают, эти два с половиной килограмма?

Ну, мне не нравится, как на мне сидят любимые штаны. Но… на самом деле мне все равно. В этом смысле я просто привыкла к дисциплине — я просто понимаю, что я боюсь некой новой отметки. Я знаю, что для меня идеальный вес — это 52–53 килограмма, хотя сейчас, с возрастом, это становится плохо для лица.

ФОТО Anton Zemlyanoy

«Девочка в тонусе» недавно снялась в клипе Шнура «Патриотка». Что для вас Россия? Далека ли она от вас? И расскажите, когда, по вашему мнению, стоит отсюда уезжать, если стоит.

Я, конечно, за эту историю переживаю. И, наверное, истеричная патриотичность мне менее противна, чем позиция «мне стыдно, что я русский». За это мне хочется просто ударить. В первую очередь здесь есть неуважение к себе. Почему мне должно быть за это стыдно? Это не я делала! Мне не должно быть стыдно за свою страну, за свою культуру, за себя саму. Когда каждый научится отвечать сам за себя и перестанет говорить общими словами, наверное, что-то изменится. Я, конечно, хочу, чтобы дети чувствовали себя русскими, чтобы у них была серьезная самоидентификация, потому что я понимаю, насколько это важно.

А младший сын у вас двуязычный?

Он трехъязычный: русский, английский, французский. Я впадаю в состояние паники, когда дети теряют русский; заставляю их разговаривать, потому что для меня это важно.

Где они сейчас?

Средний учится в Лондоне (да, кстати, симпатичная тема для идиоток: «Раскидала детей по интернатам»). На самом деле перед каждым родителем стоит выбор. Приятно, ­конечно, постоянно тискать малыша, но, когда речь заходит о блестящем ­образовании, ты встаешь перед серьезным выбором. Когда мы отправляли на учебу среднего сына (его случайно взяли в одну из лучших школ Англии, потому что он дико понравился их комитету, хотя мы не планировали его никуда отправлять в восемь лет), мы сели с Борей, расставили все плюсы и минусы и поняли — это их будущее, это их жизнь. А я им докажу и так, что я их бесконечно люблю, без пирожков в кровать с теплым молоком.

А старший?

Учится в Нью-Йорке, в военной школе. Это был его сознательный выбор. У нас в семье самое святое — возможность собраться всем вместе. Тогда нет никаких друзей, только мы одни. Мы куда-то уплываем, куда-то едем… И когда меня обвиняют в том, что я расшвыряла детей по интернатам. ..

Приготовление пищи — самый простой способ получить влюб­ленный взгляд. Еда иногда вызывает большую эйфорию, чем секс»

И не любите их…

Конечно, я должна быть чудовищной матерью и несчастной женой, зависеть от денег собственного мужа… Тогда, наверное, дышать легче. Становится проще, и мир вообще светлее (смеется). Для кого-то я являюсь источником вдохновения на то, чтобы взять камеру, поехать путешествовать, начать готовить. А кто-то поселяет меня в свой персональный ад, наделяет меня демоническими качествами… Вчера как раз у меня в гостях была Ульяна (Цейтлина), и мы с ней смеялись над всеми этими измышлениями. Хохотали, что на еврейском кладбище на могиле Бориса Белоцерковского будет прибита лобковая кость Ульяны Цейтлиной. Тогда будут говорить, что генетического теста никто не видел… Понимаете, они (некоторые фолловеры. — Прим. ELLE) построили себе эту базовую конструкцию и не могут от нее отказаться. Они выбрали меня как мощный раздражитель, чтобы загнать в какие-то рамки. Им это очень удобно. Они используют меня как пластырь для заклеивания собственных ран. А я их использую, чтобы понимать, почему они это делают. И ради бога, пусть клеят. Взаимообмен.

Мы говорили про Россию. Вы сказали о том, что между ультрапатриотизмом и «стесняюсь,что я русский» вы выбрали бы первое.

Н.Б. И то и другое вызывает у меня чудовищное отторжение. Обе позиции крайне деструктивны и ни к чему хорошему в нашей стране не приведут — собственно говоря, мы это наблюдаем. Это страшно, это отвратительно, все обезумели, и когда ты понимаешь, почему все происходит…

Почему?

Везде двойные стандарты. У меня Ванечка ходит в детский сад с двумя детьми автора «закона Димы Яковлева» Астахова. И это во всем. Это тотальное лицемерие…

А вам не кажется, что это всегда в России было?

Ну… Можно, конечно, говорить об уникальности нашей многострадальной… Но ни фига мы ни от кого не отличаемся. И это очень плохо. Когда у меня стоит выбор, где будут учиться мои дети, конечно, это будет за границей, потому что они не должны находиться в такой агрессивной среде.

ОК, у вас есть для этого возможности. Вы никогда и не отрицали, что у вас есть деньги. А что делать остальным?

Слушайте, мы здесь никому не нужны и там никому не нужны. Быть может все что угодно. Вы когда-нибудь могли себе представить, что русские будут убивать украинцев и наоборот? В «Докторе Живаго» есть такой момент, когда одухотворенные гимназистки, ходившие на пьесы Метерлинка, прыгавшие с Троицкого моста, потому что их сердце разрывалось, всего через три месяца попадают в новую реальность: вздутые трупы младенцев, конина, матросы, е*-щие их с утра до ночи… И все нормально! Этот переход минимален. Нам кажется, что между этими реальностями огромная кирпичная стена, а на самом деле это пленка, разделяющая рай и ад.

ФОТО Anton Zemlyanoy

Вы редко бываете в Москве?

Мне там просто физически плохо. Особенно сейчас — в воздухе висит что-то отвратительное, и я впадаю в состояние депрессии. Я фотограф, и мне не хватает солнца. Я начинаю вздрагивать, мне мерещится всякая х*-ня и так далее.

Но там подруги. Как, кстати, вы к ним относитесь? Нужны ли они вам?

Я вообще не умею дружить в таком общепринятом смысле. Я ненавижу разговаривать по телефону. Я никогда не обсуждаю своих мужчин. В этом смысле я вообще не девочка — у меня жесткие установки. Может, я сейчас скажу какую-то пафосную вещь, но я очень ценю драгоценный взаимообмен, вдохновение, новые эмоции, впечатления… Когда у меня возникают проблемы, я, наоборот, замыкаюсь — мне не нужна сторонняя помощь.

Ну кто-то вам помогает?

Есть люди, которых я безмерно уважаю. Из мужчин это Сережа Адоньев (известный бизнесмен. — Прим.ELLE), из женщин — Полина Киценко, у нее очень правильно устроена голова. У меня, если хотите, есть внутренняя библиотека людей, где они распределены по томам и качествам, которые они в себе несут. Эти тома не вызывают у меня никаких вопросов и ассоциируются с базовыми ценностями. Ксения (Собчак) стоит у меня на отдельной полке.

Есть еще бьюти-блогер Крыгина, с которой вы особо близки. ..

Вот что касается истории про молодых: для меня Лена Крыгина является примиряющим звеном с этим поколением. Очень смешно, когда про нее пишут, что она «мой проект» или моя «внебрачная дочь». Полная ерунда. Она совершенно фантастическая девушка. Бесконечно одаренная и чудовищно трудолюбивая.

Сколько вы знакомы?

Года два. Но она уже встала толстым томом в моей внутренней библиотеке…

А как же ходить с подругами в рестораны?

Это совершенно не моя история. Мне скучно… Это как с сериалами — я физически не могу их смотреть, потому что испытываю чувство вины из-за потерянного времени. Для меня есть только два сериала — «Дживс и Вустер» и «Пуаро», которые я использую, только когда болею. Как лекарство.

ФОТО Anton Zemlyanoy

Тоскана, Сицилия, еда, ­вино… Вы все равно вне этого?

Для меня это перестало быть темой. Скажем так — мне не нравятся ассоциации. И вообще, всем нам надо вешать себе на грудь медали. Сделаем какую-нибудь х*-ню, потом от нее избавимся и дико собой гордимся. Еще отказ от алкоголя был связан с похуданием. Мне было очень тяжело сбросить вес после третьего ребенка, и в какой-то момент я очень жестко себя стала ограничивать. С третьей или четвертой попытки я вообще могу стать настоящим самураем. Я убрала из рациона алкоголь, сладкое и все, что связано с нездоровой мукой. Мне очень понравился результат — у меня на глазах стали происходить чудеса. В одутловатой, немолодой, потухшей женщине стали появляться вещи, которые я… учусь в себе любить. Это было так здорово, и я решила, что какие-то вещи уйдут из моей жизни навсегда. Но я обожаю алкоголиков. Они не могут быть сволочами, и пьют они оттого, что им стыдно за себя, за весь окружающий мир. Как правило, это очень хорошие люди. Я моментально их засекаю — таких, с разными зависимостями и внутренним изломом — и очень их люблю. В этом плане я такая типичная жена тракториста. Мне вообще интересны люди ломаные. И это необязательно может быть связано с алкоголем. Короче, алкоголики и евреи — моя специализация (смеется).

Говорят, вы сдержанный на радость человек, это так?

Да, с возрастом начинаешь драгоценные вещи копить. Если раньше я могла кого угодно очаровать (есть у меня такая опция — обволакивать, заколдовывать, влюблять в себя), сейчас я перестала пользоваться этим мощным оружием. Скорее, я использую его совершенно по другому назначению.

По какому же?

Я использую его для себя, вовнутрь. Это очень круто — осознавать, что ты научилась манипулировать не только окружающими, но и собой. У меня есть знакомая, психолог, которая в рамках американской правительственной программы работает с людьми, приговоренными к смертной казни или которым поставлен смертельный диагноз. И вот что интересно: вне зависимости от возраста и социального положения никто из этих людей никогда не говорит об упущенных карьерных возможностях, о деньгах — все говорят только о себе и своей нерастраченной любви. У меня нет боязни возраста, но я просто начинаю понимать, что вот этот коридор уже не такой длинный. Это здорово — наблюдать в себе новую эргономику, новое отношение к краскам жизни. Ведь всем они выдавались одинаковые, а тратят их все по-разному.

По-моему, эти слова вступают в жестокое противоречие с вашей популярностью в интернете.

Ну почему же? Как я уже говорила, belonikа, как и Жанна Б., имеют ко мне мало отношения. Для меня ценна высокая художественность любой, даже самой пошлой картинки. И меня всегда удивляет, когда под моими постами начинаются политические прения. Это как идти в цирк и требовать от клоуна жесткой гражданской позиции. Полный сюрреализм.

Совладелица «Трэнд Санкт-Петербург» Ника Белоцерковская продолжает свою активную деятельность, как в онлайне, так и в издании своих кулинарных шедевров. Талант к приготовлению у девушки появился еще в школьные годы, когда Вероника ходила в самую обычную школу Санкт-Петербурга.

Получить удовольствие от приготовления еды

Один из самых популярных блогеров в интернет-пространстве, издатель, автор пяти кулинарных бестселлеров, которые стали гастрономической библией для миллионов женщин. Конечно же, речь пойдет дальше о Веронике Белоцерковской. Много женщин умеют готовить делают это каждый день — и с удовольствием. Так почему только некоторые, в частности Вероника, добилась оглушительного успеха по части приготовления ужинов — для всей семьи и званых обедов — для друзей? В том, кем сейчас является Ника, сыграли роль дети Ники Белоцерковской, точнее, третий ребенок. Всего детей в семье белоцерковских пятеро: два сына, уже взрослых, мужа Бориса, известного бизнесмена, от предыдущего брака, один сын Вероники — тоже от прошлого союза, и двое — совместных. Несмотря на такое большое количество детей Ника отлично выглядит и практически никогда не позволяет себе выпадать из светской жизни.


Как появился кулинарный блог

Будучи беременной третьим сыном, находясь во Франции, эдакой «женой на выселках» — муж работал в России, с ума сходила от скуки. От нее же завела блог. Сначала были рецепты — каждый уникальный — потому «переделан» под автора, и в то же время — всенародный, потому что практически моментально появились поклонники. Они рецепты от Белоцерковской держат в голове. Свою первую книгу с рабочим, а потом и окончательным названием «Рецептышы», Вероника дописывала, когда младшему сыну было всего полтора года.

Книга буквально взорвала индустрию кулинарии. В настоящий момент к выпуску готовится уже шестая. В промежутке за одиннадцать лет Белоцерковская успела многое. Причем, как признается сама суперпопулярный блогер, детей особо не воспитывает. Ну, нет в этой женщине фанатичного материнства.

Не забывает светская львица и о своем внешнем виде. Главный рецепт отличной формы содержится в самом обычном женском счастье. Но при этом Ника Белоцерковская старается не только уделять много время детям. Показывать им мир, но и кормить их вкусной и здоровой пищей. Борис Белоцерковский, супруг, помогает жене во всем и всегда поддерживает жену во всех ее начинаниях. Кроме этого, отлично общается с детьми от первого брака с Яном Антонышевым. Кстати, сама Ника взяла фамилию первого мужа и носила ее несколько лет до развода, затем поменяла фамилию нового мужа — известного бизнесмена.

Воспитание не канонической сложности

О своей роли матери популярная блогерша говорит так: «Я не мать-ехидна. Главное — их любить и не особенно шпынять. А там уж что вырастет, то вырастет. Мной тоже никто в детстве не занимался, хотя первые восемь лет я была круглая отличница».

Ника Белоцерковская старается быть примерной матерью, но без фанатизма. Кстати, все свои рецепты она дает пробовать не только мужу, но и детям.

Ника Белоцерковская практически никогда не была замечена ни в одном скандале. Она старается гармонировать активную жизнь, и при этом оставаться нормальной женщиной. Блогерша говорит о том, что любит приглашать гостей в дом, но не формировать слишком большие компании. Хотя, в одном из интервью Белоцерковская вспоминает о дне рождении одного из детей. «Он (Гриша) пригласил весь класс домой, с детками пришли мамочки, на меня «позырить». А мамочки там о-го-го… Там был такой политический момент, нас взяли в эту International school без очереди, в конце года (им действительно очень понравился ребенок). .. А там лист ожидания из 300 детей. Все, естественно, дико взбухли. И мне надо было дать Милейшую из Милейших. Вот. Поэтому пафосный катеринг автоматически исключался. Все припухли от моего обеда. Делилась рецептами, рассказывала про пирожки… Была реабилитирована полностью».

Запрет на личные темы

Ника Белоцерковская — достаточно активный человек, каждая презентация ее книг была достаточно шумной. Но вот о личной жизни блогерша говорить не любит. Особенно о детях Вероника говорит мало. Не потому что нечего. Белоцерковская твердо убеждена: детьми хвастают, выставляют напоказ те родители, которые в жизни — кроме деторождения, ничего не смогли.

А если человеку есть, что рассказать, показать и похвастаться, то детей он оставляет для себя. И в этот мини мир не вхожи ни журналисты, ни общественное мнение, то детей, семью напоказ выставлять незачем. И так, есть, что миру показать, чем накормить».

Автор кулинарных книг «Рецептыши, «Диетыши», «Про еду. Про вино. Прованс», «Гастрономические рецептыши» и «Сделано в Италии. Гастрономические рецепты» получила заслуженную популярность за счет того, что она любит путешествовать и узнавать тонкости рецепта непосредственно от коренных кулинаров. Кстати, во все свои путешествия Белоцерковская старается брать детей. Поклонников удивляет и достаточно стройная фигура, которой может похвастаться кулинарша. Она придерживает не строгих диет, старается всегда питаться здоровой пищей.

‘Невозможно молчать’: высказывается первая жертва путинского закона о «фейковых новостях» | Россия

Одна из первых трех фигурантов уголовного дела по российскому закону о «фейковых новостях» заявила, что обвинения означают, что она «официально признана порядочным человеком».

«Узнать, что мне первому предъявили обвинение, было одновременно забавно и шокирующе. Я пошутила, что меня официально признали порядочным человеком», — рассказала Вероника Белоцерковская, пищевой предприниматель и блогер с почти миллионом подписчиков в Instagram. Она была одной из трех россиян, обвиненных в соответствии с новым законом и приговоренных к лишению свободы на срок до 15 лет, что ознаменовало собой эскалацию подавления Россией антивоенного инакомыслия.

В Следственном комитете заявили, что дело в отношении Белоцерковской возбуждено в связи с публикациями на ее странице в Instagram, которые «содержали заведомо ложные сведения о применении вооруженных сил РФ». Белоцерковская, резко критикующая действия России в Украине, заявила, что выдвинутые против нее конкретные обвинения могут привести ее к 10 годам тюрьмы.

«Я как раз тот человек, которого имел в виду Путин, начиная свою речь прошлой ночью. Он хочет представить таких людей, как я, предателями, пятой колонной», — сказала она из своего дома на юге Франции, где она поселилась во время пандемии и где сейчас руководит престижной кулинарной школой. «Я живу хорошей жизнью, выкладываю в сеть красивые фотографии о еде. Теперь они хотят изобразить меня лицом «декадентского запада».

Белоцерковская имела в виду выступление президента России в среду, в котором он призвал к «необходимому самоочищению общества», направленному на прозападно настроенных россиян, которые «ментально» не были с нацией.

Путин сказал: «Русский народ всегда сумеет отличить настоящих патриотов от подонков и предателей и просто выплюнет их, как мух, случайно залетевших в рот. Убежден, что такое естественное и необходимое самоочищение общества только укрепит нашу страну, нашу солидарность, сплоченность и готовность ответить на любые вызовы». Он добавил, что некоторые россияне «не могут жить без устриц и гендерных свобод».

В среду Владимир Путин выступил с речью, призвав к «самоочищению» российского общества.Фото: пресс-служба президента РФ/AFP

Белоцерковская сказала, что она «разумный человек. Я точно не планирую возвращаться в Россию, пока есть эти обвинения».

По ее словам, показательно, что по новому закону власти предъявили обвинение не журналисту или политику, а блогеру о еде и образе жизни. «Они стремятся наказать гораздо более широкие слои общества», — сказала она.

После выступления Путина аналитики выразили аналогичные опасения, что российский лидер готовит почву для нового, еще более жестокого подавления на родине.

«Кремль де-факто вернул советский термин «враг государства», назвав россиян «национальными предателями», — сказал Андрей Колесников, старший научный сотрудник Фонда Карнеги. «Мы вступаем в новую фазу процесса, который продолжается уже некоторое время. Цель состоит в том, чтобы дискредитировать всех, кто высказывает свое несогласие с Путиным».

51-летняя Белоцерковская, уроженка Одессы, известная фигура в московском высшем обществе, среди друзей которой много светских львиц, в том числе Ксения Собчак, дочь политического наставника Путина Анатолия Собчака.

Она была ярым противником войны с тех пор, как Путин приказал своим войскам вторгнуться в Украину, обвиняя российского лидера в том, что он превращает русских «юношей в возрасте 18–20 лет в фарш для своих имперских амбиций».

«Я не политик, говорю как мать троих сыновей. Украинские дети умирают, молчать невозможно», — сказала Белоцерковская, сказав, что чувствует себя в безопасности, говоря из-за границы. «Многие мои друзья в России согласны со мной, но боятся что-либо сказать.Я это прекрасно понимаю».

Обвинение Белоцерковской указывает на готовность Кремля преследовать социальную, деловую и культурную элиту России, которая выражает хоть малейшее несогласие с военными усилиями Путина.

Один богатый российский бизнесмен, живший в Лондоне, но часто ездивший в Москву, сказал: «Я не чувствую себя в безопасности, возвращаясь в Россию после выступления. Сигналы были максимально четкими».

Но жертвой новой волны репрессий могут стать не только прозападно настроенные зажиточные россияне.В отличие от громкой Белоцерковской, двое других россиян, обвиненных в среду по новому закону, были жителями сибирского Томска.

Первая, Марина Новикова, 63-летняя пенсионерка из небольшого промышленного городка под Томском, была обвинена в «дезинформации» против военных за критику действий России в Украине. Ее посты публиковались в ее личном Telegram-канале, который на тот момент насчитывал всего 170 подписчиков. Имя третьего лица не называется.

Колесников сказал, что кажущееся случайным применение нового закона преследовало вполне конкретную цель: создать в обществе атмосферу страха. «Послание Кремля простое: «Бойтесь, следующим может быть кто угодно», — сказал он. «Скоро мы увидим больше таких обвинений. Они только начинают».

От кремовых моно бантов до гранжа: руководство по стилю Ники Белоцерковской

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Image

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Ника Белоцерковская Instagram @belonika

Аниматор, издатель, пятикратная жена и, наконец, признанный кулинар — лишь часть многотомной биографии Ники Белоцерковской. Помимо известных «рецептов» в блоге королевы гастрономии вы можете подловить массу стильных идей для вдохновения, которые стоит добавить в свой гардероб на каждый день и для путешествий. Отправляясь в путешествие, Белоцерковская запасается целым арсеналом всевозможных головных уборов, а на встречи ходит в брутальных казаках. Рассказываем, какие модные рецепты блогеров пригодятся и вам!

Кожаный плащ

В последнее время осень сложно представить без кожаных тренчей – неудивительно, что состояние аншлага приходит к ним молниеносно.Вы можете подсмотреть чрезвычайно элегантный вариант сочетания от нашей героини, которая задумала имитировать натуральный аромат. Белоцерковская позирует в эффектном свободном плаще темно-трюфельного оттенка, накинутом на классические укороченные брюки из фактурной ткани и рубашку. В комплект к туфлям с ремешком на пятке на фигурном каблуке от Fendi и страсть всех модниц вписался объемный клатч «пирожок» от Bottega Veneta (пожалуй, одна из самых узнаваемых сумок последних сезонов).

1.Ботильоны Алла Пугачева, 15 990 руб. 2. Рубашка H&M, 1599 руб. 3. Колье Aqua (poisondrop.ru), 2 320 руб. 4. Пальто Akhmadullina Dreams, цена по запросу. 5. Брюки Mango, 2499 руб. 6. Сумка Алла Пугачева, цена по запросу. Архив пресс-службы

Гамма шоколадных, кремовых и молочных оттенков стопроцентно попадает в тренд. Делаем это с помощью кожаного пальто-халата, рифмованного с укороченными брюками и тесно связанными с ними ботильонами на невысоком каблуке. Дилемму между офисным образом и вечерним свиданием решает белая рубашка оверсайз – кстати, будто позаимствованная у любимого человека.Отличные новости для тех, кто предпочитает носить все с собой: вместительная сумка-«пирожок» в этом сезоне по-прежнему не уходит из поля зрения.

Крем монолук

Монохромный образ крем-брюле демонстрирует способность адаптироваться как к весенней погоде, так и к теплой осени. Для прогулки по восточному побережью Сицилии героиня выбрала расслабленный образ со свободными брюками, рубашкой в ​​крупную клетку, а сверху надела фактурное пальто. Завершающими штрихами стали массивные кроссовки и поясная сумка — тренд, который актуален и в этом сезоне.Защищаться от итальянского солнца блогерша стала с помощью больших очков в квадратной оправе.

1. Кроссовки Lacoste, цена по запросу. 2. Брюки Topshop, 2 600 руб. 3. Пальто Zara, 9 999 руб. 4. Рубашка Mango, 2499 руб. 5. Сумка Arny Praht, 2990 руб. Архив пресс-службы

Укутываемся в фактурный молочный кокон с еще большей уверенностью – эта вещь снова на пике популярности. Непринужденный образ для долгих прогулок теплыми осенними днями строим вместе с брюками палаццо, рубашкой в ​​клетку (здесь можно поэкспериментировать и с фланелевыми моделями) и массивными кроссовками.

Объемная косуха + брутальные ботинки

Инстаграм @belonika

Для дефиле вдоль виноградников Ника Белоцерковская снова сделала ставку на бежевый цвет, хотя и в богатом сочетании текстур. Первое правило удачного образа — многослойность. Широкие брюки цвета капучино в сочетании с пустой рубашкой и объемным свитером крупной вязки образуют модный комплект. Объемный жакет из грубой кожи с потертостями и брутальные сапоги на тракторной подошве привнесли в него настоящий дух гранжа.В завершение — стильная кепка, сумка-«почтальон» и темные очки — частые гости в образе кулинара.

1. Куртка «Снежная королева» x Лина_Дембикова, 27 990 руб. 2. Свитер H&M, 1 899 руб. 3. Рубашка Uniqlo, 1 999 руб. 4. Брюки Uniqlo, 1 999 руб. 5. Сапоги S.Oliver, 5 790 руб. 6. Сумка Arny Praht, 4 490 руб. Архив пресс-службы

Легко не бояться обещанных синоптиками похолоданий, если у вас есть в наличии стильная дутая куртка.Кожа и ее альтернативы захватывают осенне-зимний гардероб, но мы не хотим сопротивляться. Кроме того, такая брутальная деталь хорошо сочетается с нежными кашемировыми фактурами, фактурными шерстяными джемперами и пуловерами. Добавьте спортивные элементы к верху с модными теплыми джоггерами и парой ботинок челси на тракторной подошве.

Ранее мы рассказывали о секретах стиля Натали Подольской, которые могут быть вам полезны. Три стильных образа звезды, которые легко повторить, уже в модном путеводителе Passion.RU.

Фото: Instagram @belonika, Starface

жизненных рецептов от Оксаны Путан. Путан, Лесняк: Современная русская домашняя кухня

Не так давно я познакомилась с удивительным человеком: Оксана Путан — популярный блогер, автор нескольких кулинарных книг, яркая личность с интересной жизненной философией и прекрасным чувством юмора.

Оксана, которая очень не любит, когда ее называют «кухаркой», работает поваром уже более четверти века, чем разительно отличается от большинства наших глянцевых «кулинарных» знаменитостей, стоящих у плиты исключительно под прицелом телекамер.

Сегодня я хочу познакомить вас с Оксаной и ее блогом ksy-putan, прочитав который, вы заново откроете для себя приготовление таких, казалось бы, давно известных блюд, как блины, котлеты или омлет. Значит, вы их еще не приготовили. Приятного чтения! И аппетит!

— Оксана, какое место в вашей жизни занимает блог?


Блог сначала был такой «открыткой для всех». В основном, я писал для нескольких близких и настоящих друзей. О том, какой я и где я.И что вообще происходит в моей жизни.

Потом постепенно как-то все поменялось. Сейчас я иногда смотрю на статистику и ужасаюсь — что здесь каждый день делают несколько тысяч человек? Может ли мое нытье быть интересным?

Отрадно, что мои читатели в основном доброжелательные и добрые люди. Судя по комментариям.


— Вы автор пяти кулинарных книг на русском языке, одной книги на польском языке и одной книги в соавторстве. Пожалуйста, расскажите нам немного больше о вашей библиографии.

Библиография:

    «Роллы. Фирменные блюда» — Издательство «Аркаим» (2007).

    «Пельмени и Ко» — Издательство «Аркаим» (2009)

    «Pierogi i Pielmieni» — Издательство «REA», Польша (2010)

Энциклопедия суши тоже отличная. Но при написании книги я играл скорее роль «волшебного маятника» и зануды — придирался к Орихе, пока она писала. К каждой мелочи — а почему так? Мы должны сделать это понятным для всех. Но об этом нам нужно больше подробностей. И т. д. Так что, хотя мое имя и есть на обложке, это целиком и полностью заслуга Орихи Ииды.

— Вы позиционируете себя как «кулинарный панк». Что вы подразумеваете под этим понятием?

Ну это шутка. Хотя в каждой шутке есть доля правды. Не терплю табу в кулинарии и не питаю особого уважения к нынешним кулинарным «авторитетам». Более того — я откровенно высмеиваю этих пафосных «гуру».

Я даже готовила Белоникины ( белоника — прозвище кулинара Вероники Белоцерковской, известной своими рецептами блюд из изысканных и дорогих продуктов ок.изд. ) трюфели с макаронами Макфа. Признаюсь, это были еще спагетти, но Макфа. Чистый треш))

— Какое ваше самое большое кулинарное хулиганство?

Ох, в самом начале своего интернет-общения я вволю затроллила все эти кулинарные сообщества своими рецептами «жареного майонеза». Про меня писали гадости, а я следил, чтобы не забыли поставить активную ссылку.

Некоторые из этих людей до сих пор заходят в блоги моих друзей и говорят им: «Фи, ну как можно дружить с Оксаной Путан, она печет с майонезом.Чем несказанно повеселит меня и друзей.

— С чего началось ваше увлечение кулинарией, переросшее в профессию? И можете ли вы после двадцати пяти лет работы поваром по-прежнему называть кулинарию своим хобби?

Да, хобби не было.Мама не любила готовить,приходилось учиться с детства.А когда я начала работать поваром,было по другому.Сначала я думала,что все мои друзья учатся,растут,переезжают вверх по карьерной лестнице — и как был поваром, так и остался поваром.И тут я как-то понял, что лучше быть хорошим и счастливым поваром, чем несчастным банкиром или директором школы.

Каждому свое. Мне почему-то достались именно такие способности — надо их использовать. Даже сейчас у меня нет хобби готовить. Кулинар, а тем более сетевой кулинар, это, в моем понимании, тот, кто долго ищет рецепт, подбирает ингредиенты, соблюдая пресловутую подлинность, потом тщательно готовит и потом долго и настойчиво фотографирует все это с хорошей камерой.

А с фото не заморачиваюсь — главное чтобы было понятно, и наоборот стараюсь упростить процесс. Но у меня есть любимая работа — кормить людей. И мне очень нравится эта работа. В Интернете мы можем притворяться кем угодно. Но в реальной жизни людей трудно обмануть.

И меня читают многие, из тех, кто либо работал со мной, либо знает меня много лет, либо был и ел то, что я готовлю на банкетах или сельском крестном ходе. Попробуйте тут соврать, тут же прокомментируют.Для того, чтобы проработать поваром 25 лет и продолжать любить свою работу, нужно просто научиться, прежде всего, видеть людей, которых ты кормишь. Тогда отдача, та самая благодарность — покроет любую усталость.

— Какая твоя любимая еда?

Жареные чимчи со свининой и рисовой кашей… Люблю корейскую кухню… Я чимчигрызка.

— Насколько процесс приготовления пищи для вас процесс творческий?

Это не творчество, а скорее какое-то действие, где учитывается не только блюдо, которое вы готовите. Здесь надо учитывать все – и время, и посуду, и конфорки-духовки. Например, мы недавно кормили туристов. Самые большие кастрюли у нас на 20 литров. Если бы их было по 50, я бы сразу две кастрюли супа сварила и все. И так мне пришлось готовить пять раз.

С учетом загруженности плиты (и не только супа) необходимо было рассчитать время, необходимое для самой варки и запас минут 20 не менее, чтобы суп успел настояться не менее немного.И привязать его по времени ко времени прибытия той или иной туристической группы.

И это все помимо того, что сам суп нужно приготовить вкусно, а не абы как. А кроме супа — салат, второе и гарнир — где все те же расчеты количества и времени не в ущерб качеству. Ну в общем такая простая поварская работа. Никакого творчества, холодный расчет.


— В своем блоге вы время от времени даете советы по приготовлению тех или иных блюд.Вы отвечаете на все вопросы кулинарии, читатели? И что нужно, чтобы получить от вас совет?

Всегда отвечаю. Когда есть время и возможность, стараюсь отвечать. И я всегда консультируюсь со всеми своими друзьями. И мне ничего страшного — если в субботу в 10 утра звонит телефон — и, например, бывший начальник из другого города спрашивает у меня совета по приготовлению чего-нибудь. Я привык к этому.

Если я вдруг пропущу вопрос, или нет времени отвечать, думаю, читатели это поймут и не обидятся.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро.

Оксана Путан — повар с 20-летним стажем. Работала в ресторанах, кафе, пекарнях, круизных лайнерах и приходских трапезных. Прошла путь от начинающего младшего работника кондитерского цеха до шеф-повара. Последние несколько лет Оксана руководила столовой, специализирующейся на корпоративном питании. Ведет авторские кулинарные рубрики в газетах и ​​журналах.

Библиография:

1. «Роллы.Коронные блюда» — Издательство «Аркаим» (2007). ISBN 978-5-8029-1900-2

2. «Оригинальные рецепты приготовления баранины» — Издательство ЭКСМО, Олимп (2008). ISBN 978-5-699-29004-8, 978-5-7390-2193-9

3. «Такая разная курица. Оригинальные блюда для будней и праздников» — Издательство ЭКСМО (2008). ISBN 978-5-699-28989-9, 978-5-73

2-2

4. «Пельмени и Ко» — Издательство «Аркаим» (2009) ISBN 978-5-8029-2543-0

5. «Необычная горбуша» — Издательство «Аркаим» (2010) ISBN 978-5-8029-2620

6. «Pierogi i Pielmieni» — Издательство «REA», Польша (2010) ISBN 978-83-7544-246-5

7. «Энциклопедия суши», в соавторстве с Иидой Орихой — Издательства «Астрель», «Аркаим» (2011) ISBN 978-5-271-35641-4, 978-5-8029-2668-0


Здравствуйте, я Африка, и здесь вы меня знаете как пьяного повара.

Почему повар пьян? Ну так уж получилось, что я люблю готовить и при этом выпить бокал вина или кружку, еще пива.

Моего фото здесь пока не будет, мой любимый кот Матвей смотрит на вас своими умными глазами.

А почему? А все потому, что в интернете есть очень популярное выражение «берегите себя, а то через 5 лет вам придется ставить котов на аватарку», так именно это и произошло со мной, последние пару лет, допустим дескать, плохо себя вел, а сейчас. .

А сейчас я только что бросил курить, начал готовить себе только здоровую пищу(рецепты обязательно появятся здесь) и очень надеюсь, что моя личная фотография в ближайшее время оттолкнет Матвея от этого места.

Что касается кулинарии, то это самое главное хобби в моей жизни, заниматься любимым делом я начала примерно с 6 лет, изначально всему меня научила бабушка, а у нее, поверьте, был большой талант — попробуйте накормить 8 детей и мой муж. Со временем я просто начала изучать кулинарную литературу методом проб и ошибок, чтобы получить максимум удовольствия от своих блюд.

На фото: новая книга рецептов Оксаны Путан «Блюда русской кухни, которые легко приготовить»

В издательстве «Эксмо» вышел новый сборник рецептов русской кухни.

Кажется, мы знаем о русской кухне все. Мы родились в России, нас с детства кормили пирогами, блинами, салатом «Мимоза», грибным супом, тефтелями. Но не спешите объявлять себя экспертом, возможно, вы готовите блюда, тратя на них гораздо больше времени, чем они требуют.

Известный шеф-повар и кулинарный блогер Оксана Путань приехала в Москву на презентацию своей второй книги «Русская кухня, которую легко готовить», изданной издательством «Эксмо».

В гостеприимной кухне журнала «ХлебСоль» состоялась презентация книги рецептов русской кухни.


На фото: презентация книги рецептов русской кухни Оксаны Путан и мастер-класс по кухне журнала «ХлебСоль»

И обязательно попробуйте приготовить компот с грушами и карамелью. Наверняка он станет «фирменным» в вашей семье.

Оксана родом с Дальнего Востока, сейчас живет в Швеции. Она любит готовить рыбные блюда… Оксана делает пельмени с начинкой из форели. Кстати, начинки для них Оксана выбирает самые разные. Например, для постящихся или для веганов она делает вареники из черной редьки с жареным луком… Получается вкусно и сытно.


На фото: мастер-класс по лепке вареников от Оксаны Путан

Кто вегетарианец или может найти в этой книге интересные рецепты простых в приготовлении блюд. Среди них: Салат из капусты с огурцом и паприкой, Рагу из баклажанов, Рагу из овощей, Пустые дрожжевые оладьи.

Рецепты из книги Оксаны Путан можно взять за основу для создания настоящих кулинарных шедевров… Они очень подробно расписаны, а каждый шаг проиллюстрирован фотографией.


На фото: Новая книга Оксаны Путан о русской кухне с подробными рецептами и хорошо иллюстрирована

Практичные, доступные и очень популярные в Рунете рецепты теперь можно найти в новой книге «Блюда русской кухни, которые легко приготовить».

Оксана Путан — повар с 20-летним стажем.Она работала в ресторанах, кафе, пекарнях, на круизных лайнерах и даже в приходских трапезных. Прошла путь от начинающего младшего работника кондитерской до повара. В настоящее время Оксана руководит столовой, специализирующейся на корпоративном питании. Ведет авторские кулинарные рубрики в газете «Курган и Курганцы» и в журнале «Резидент». Автор кулинарных книг издательств «ЭКСМО» и «Аркаим».

«Я искренне верю, что кулинарное искусство заключается не в экзотике, а в повседневном создании маленьких радостей доступными средствами. «Оксана Путан

Для приготовления соуса бешамель муку не нужно обжаривать в топленом масле, а просто «растворить» ее. Как это делается, показано на фото рецепта соуса. И далее. Если вы не собираетесь использовать соус бешамель сразу, перелейте его в любую подходящую емкость с плотной крышкой. Отдельно растопить небольшой кусочек сливочного масла и аккуратно вылить тонким слоем на поверхность соуса. Слой сливочного масла предохранит бешамель от высыхания и сохранит его несколько дней.

Классический греческий салат, приготовленный из свежих овощей с добавлением сезонных трав. Помимо овощей и зелени, в салат кладут нарезанные кубиками рассольные брынзы(фета, брынза) и оливки. В этот салат можно добавить нарезанный шашечками салат, свежие шампиньоны, лимонный сок… Чеснок в салат не добавляется, но можно натереть чесноком внутреннюю часть салатницы, в которой вы будете перемешивать салат. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на 2 порции.

Заморским словом «жульен» в русской кухне обозначают порционные горячие закуски, запеченные с соусом бешамель. Грибной жульен подается в небольших порционных формочках, кокотницах с длинными ручками, завернутых в папильотки. Это делается для того, чтобы не обжечься. Почему такие маленькие порции? Ну, во-первых, грибы хоть и вкусная еда, но тяжелая. А во-вторых, это все-таки закуска. Кроме грибов есть рецепты жульена из курицы, с отварным языком и с рыбой. Но хоть начинки и разные, но принцип их приготовления одинаков. Готовую начинку (вареную или жареную) раскладывают в порционные блюда, поливают соусом и запекают в духовке.По желанию немного полить соусом. тертого сыра. Этот рецепт жульена с грибами рассчитан на 3-4 порции.

Простой рецепт тушеной капусты с томатной пастой, как когда-то готовили в советских столовых. А может и сейчас так готовят. На небольшое количество хватает капусты и сковороды, а если капусты много, то она запекалась в духовке. Этот рецепт можно использовать для тушения квашеной капусты. Но перед тушением замочите квашеную капусту в холодной воде на несколько часов. Затем промойте и откиньте на дуршлаг. Дать стечь воде и выложить на противень. Итак, для продуктов по рецепту, рассчитанному на 4 порции, вам понадобится:

Рецепт пирога из слоеного теста с начинкой из замороженных овощей — цветной капусты и стручковой фасоли. Овощи для начинки, не размораживая, сначала готовят в духовке, и только после этого укладывают на раскатанное тесто. Киш из слоеного теста выпекается около 45 минут.

Булочки из заварного теста с шоколадом

Как иначе назвать тесто, которое делается заранее?)))

Вот рецепт (рука так и тянется написать «просто», но это так!)

Тесто сделаем мягче, чем обычно.
Потребуется:
стакан молока
3 стакана муки
1/4 стакана растительного масла
25 г свежих дрожжей или одна чайная ложка сухих
2-3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 яйцо
и 80 г шоколада попроще, без наполнителей

Но все в порядке.
Итак, вечером в 10-11 часов сделайте пару простых движений.


Стакан молока комнатной температуры. Если молоко из холодильника, подогрейте его ровно 30 секунд в микроволновке.
Не перегревать!!! Недавно трижды разбирались с девчонками, почему не поднялось тесто — оказалось, что оно практически разбавлено кипятком. Приготовлено, короче.


Повторяю — стакан молока комнатной температуры налить в большую миску.
Добавить сахар.


Есть — дрожжи, половина маленькой пачки свежих или чайная (с верхом) ложка сухих.


Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
А в это время шоколад натирается на крупной терке…Самое геморное занятие из всего рецепта)))


Натертый шоколад накрыть фольгой и убрать в прохладное место (не в холодильник).


Как только дрожжи начнут подавать признаки жизни, приступайте к замесу теста.


Добавьте чайную ложку соли. Измеряю столовую, чтобы посуда меньше пачкалась.


Отмерьте масло в тот же стакан, которым отмеряли молоко. (дадада, давай срубим грязную посуду)


Насыпать в миску три стакана муки.


Начните замешивать тесто одной рукой. Помните, что сначала нужно размешать дрожжи с мукой, а уже потом добавлять масло?


Так что размешали более-менее и влили масло.


А потом размешать «как следует!» Чтобы впиталась вся мука. Перемешать, а не замесить!!!
И оставьте тесто в миске на 10 минут.


Затем положить на стол и хорошо, но быстро (не 40 минут, а одну) скомкать и скатать в шар.


В такой плотный клубок. И обратно в свою тарелку.


Оберните чашу пластиковой пленкой, дважды обернув всю чашу. сделать пару отверстий в пленке.


Поставить миску с тестом в холодильник.

И спать спокойно!!! Спал до 10 утра)) то есть почти 11 часов.
С подводной лодки никуда не денется!

А утром, как проснетесь, первым делом достаньте из холодильника миску с тестом.


Выложите тесто из миски на стол и идите спокойно чистить зубы.
В пути полежит минут 10-15 и немного отойдет.


Затем сверните его в «круглый прямоугольник» — то есть в широкую длинную полоску.


Посыпать тертым шоколадом. Сразу отвечу на вопросы, которые будут — да, шоколад можно заменить. Как? Что-нибудь. Кокосовая стружка, варенье, мак, кунжут, орехи, сыр, все, что душе угодно!

И закатать.


Переверните рулет швом вниз.


И пройтись по нему скалкой — немного сплющив.


Нарезать ломтиками шириной 3-4 см.
Шоколад, зараза выплескивается наружу, но не смертельно.


Переложите кусочки рулета на слегка смазанный маслом противень. Или бумагу для выпечки.


Оставьте их при комнатной температуре для разложения.
Не менее 30 минут.
Через 15 минут не забудьте включить духовку на 220 градусов.Пусть нагревается.


Взбить яйцо в небольшую миску. Добавьте такое же количество воды по объему и хорошо перемешайте.


Не ранее чем через полчаса после расстойки и непосредственно перед помещением рулетиков в духовку каждый рулет смазать яйцом с помощью кисточки.


Выпекать 10-12 минут.


Немедленно снимите готовые рулетики с противня и ешьте урчание!)))

Пока писала пост, поняла, что готовить эти рулетики намного быстрее и проще, чем возиться с буквами и картинками.Так что пусть вас не пугает мое многословие))) Делать особо нечего))) Так что жду вас завтра с картинками плюшек)))

Вареники с сыром Рецепт ленивых вареников

Ленивые вареники — украинская разновидность творожных ньокки. Почему-то в Украине и России они ассоциируются с обычными варениками (варениками), то есть клецками с начинкой внутри (творог — один из вариантов начинки). Поэтому они называются одним словом «вареники», но являются «ленивыми» в том смысле, что их легче делать.

Обязательно попробуйте рецепт сырных клецок с сыром Рикотта. Эти ленивые вареники очень просты и требуют всего около 20 минут, чтобы сделать их от начала до конца.

Как вы делаете вареники с украинской начинкой?

В кухонном комбайне смешайте муку и 1/2 ч. л. соли. При работающем двигателе добавьте яичные желтки и масло через подающую трубку. затем вливайте воду медленной устойчивой струей, пока тесто не сформируется в шар вокруг лезвия. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до однородности, около 2 минут.

Как приготовить вареники с фермерским сыром?

Эти маленькие клецки, называемые варениками, наполнены сладким сыром и совершенно бесподобны! Смешайте сахар, фермерский сыр и яйцо, пока он полностью не смешается. Отложите в сторону. Взбейте яйца со сметаной, теплой водой и молоком до получения однородной массы. К жидким ингредиентам добавить муку, сахар и соль.

Как приготовить ленивые пельмени в кухонном комбайне?

В чаше кухонного комбайна смешайте сыр, яйца, яичный желток, соль и масло до получения однородной массы.Всыпать сразу всю муку и обработать. Тесто будет липким и никогда не сформируется в шар.

Как лучше всего приготовить пельмени с сыром?

Как приготовить сырные клецки: 1. В миске среднего размера взбейте вместе 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли и 15 унций сыра рикотта, пока они хорошо не смешаются. 2. Используйте лопаточку, чтобы смешать 1 1/2 стакана муки, при необходимости добавьте больше муки, пока не сможете сформировать шар. Не перемешайте, иначе тесто может стать жестким.

Ленивые вареники (ленивые вареники со свежим сыром)

#ленивые вареники #вареники #вареники.Вкусный и очень вкусный рецепт ленивых вареников с творогом. Идеально подходит для завтрака и детского меню. Вареники. Ингредиенты на 2 порции: 200 г (0,4 фунта) фермерского сыра или творога. 1 яйцо. 4 ст.л. мука. 2–3 ст. – сахар.

В большой миске смешайте картофель и сыр. Добавьте обжаренный лук вместе с кулинарным жиром и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем, затем использовать для начинки вареников. Для сырной начинки: в большой миске смешайте все ингредиенты для начинки и тщательно перемешайте. Использовать как начинку для вареников.

Сказать, что вареники с творогом — мое любимое блюдо, было бы неправдой. Это не так. Как мужчина, я люблю мясо и рыбу. Но у меня в меню есть кисломолочные блюда вообще, блюда из творога в частности минимум два раза в неделю.

Инструкции. 1. В средней миске смешайте сыр рикотта, муку (цельнозерновую и манную), яйцо, ванильный сахар, лимонную цедру, соль с помощью ложки или вилки. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки, по 1 столовой ложке за раз.Тесто должно быть мягким, но не жестким. Разделите тесто на две части.

Вареники с фермерским сыром Рецепт Momsdish. Вареники с сыром Ленивые Вареники Рецепт. Литовские вареники с сыром. Панированные сладкие фермерские пельмени с сыром Túrógombóc Gourmetcubicle. Ленивые вареники со свежим сыром Рецепт Мои домашние рецепты Enjoyyoucooking. Эти ленивые клецки станут идеальным легким и вкусным завтраком.

Рецепт ленивых вареников, вареники с сыром

Чем меньше муки вы добавите в творог, тем ленивые вареники тем более получатся по вкусу, и наоборот. Рецепты ленивых вареников. Хотя ингредиенты одинаковы, существует множество рецептов ленивых вареников, которые отличаются друг от друга в первую очередь пропорциями ингредиентов.

Рецепт ленивых вареников. Ингредиенты. 1 1/2 чашки фермерского сыра. 2 яйца. 1/2 стакана сахара. 5 ст л сливочного масла растопить. 2 стакана универсальной муки. Инструкции. Наталья Дрожжина.

Исследуйте доску Хунгву Нгуен «Пельмени с сыром, украинский рецепт» на Pinterest. Смотрите больше идей по украинским рецептам, вареникам, рецепту вареников.

Измельчите масло с помощью блендера или вилки, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Вмешайте сыр. Добавьте молоко; перемешивайте только до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными. Выкладывайте тесто столовыми ложками с горкой на кипящее рагу. Покрытие; варить на среднем огне от 20 до 25 минут или пока клецки не станут твердыми при нажатии.

Готовые пельмени ловите шумовкой и отправляйте в тарелке на стол со сметаной, медом, сгущенкой или фруктовым джемом. Рецепт приготовления картофеля. В классическом варианте ленивых картофельных вареников минимум ингредиентов, но при желании в картофельное тесто можно добавить обжаренные шампиньоны.Список необходимого для приготовления пельменей:

Ленивые вареники (творожные клецки)

Понемногу добавляйте молоко, пока тесто не станет эластичным. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и нарезать на трехдюймовые круги. Положите чайную ложку творога на один круг, сверните и защипните края, плотно прижав их друг к другу. Повторите с оставшимися кругами. Растопить сливочное масло в большой сковороде на медленном огне. Обжарить пельмени на сковороде до румяности.

Ленивые вареники с картошкой и творогом бросьте в кипящую воду, а когда они будут готовы, вынимайте их ложкой и дырочками в блюде.Подавать ленивые вареники рекомендуется со сметаной и маслом, а также с кефиром. Рецепт 7. Вареники с картофелем и творогом (с добавлением гречки) Ингредиенты: • Мука — 800 гр.

Варите клецки около 3 минут, переворачивая их примерно в середине приготовления. Выньте ситечко и сразу же переложите на тарелку или переложите в сотейник с топленым маслом, чтобы поверхность слегка подрумянилась. Смешайте вареники со свежей зеленью и слегка приготовленной фасолью, английским горошком или спаржей для более полного блюда.

Несколько лет назад я нашла замечательный рецепт русской журналистки и писательницы Вероники Белоцерковской, ее версии ленивых пельменей с рикоттой и рубленым розмарином. Мне понравилась ее идея испечь пельмени с клубникой и сыром, и я решила воссоздать рецепт.

Польские ленивые вареники {Pierogi Leniwe}. Польские ленивые вареники {Pierogi Leniwe} [pierogi leh-knee-veh] представляют собой простую смесь острого фермерского сыра * с мукой и яйцами. Это простые польские пельмени, для которых не нужно делать начинку, аккуратно раскатывать тесто, вырезать круглые формы, набивать и запечатывать.

Галушки, Ленивые Вареники (Ньокки)

1. Хорошо взбить яйцо и сметану. 2. Взбейте 1 1/4 стакана молока и 3/4 стакана воды. 3. Используя шпатель, смешайте четыре порции по 1 чашке за раз. 4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. С помощью скребка для пищевых продуктов замесите тесто, переворачивая и складывая его скребком для пищевых продуктов.

Вареники или вареники представляют собой полукруглые вареники из пресного теста с начинкой (отдельно или в различных сочетаниях) с картофельным пюре, сыром, творогом, брынзой, капустой, квашеной капустой, мясом, грибами или другими ингредиентами в зависимости от личных предпочтений повара.

Вареники готовятся из любых ягод, но если ягод нет, то можно сделать ленивые вареники без начинки. Добавление тыквы придаст им интересный вкус.

Паста Джейми Оливера с сырным соусом Лазанья со шпинатом и рикоттой Ленивые вареники Паста с морепродуктами Вареники с картофельным пюре (веганский вариант) Вареники с вишней Вареники с творогом Крупы и Бобовые Гречка с морковью и луком

Пельмени с начинкой из картофельного пюре и карамелизированного лука {Вареники} Эти украинские/русские вареники типа вареников наполнены сливочным карамелизированным луковым пюре, мягким и упругим сверху и обжаренными на масле до хрустящей корочки снизу. Они стоят того небольшого усилия, которое требуется для их изготовления!

Вареники (украинские вареники с начинкой) Рецепт

Рецепт 2: Ленивые вареники с картошкой. Многие с удовольствием запороли бы тарелку домашних вареников с картошкой, но со шкварками или жареным луком. А ленивые мамы или нехватка времени заставляют довольствоваться покупными полуфабрикатами или готовить что-то другое, на скорую руку. Ведь лепка пельменей – утомительное занятие.

Вареники и вареники — традиционные вегетарианские пельмени, подаваемые в качестве закуски или десерта.Эти клецки обычно начиняют сыром, картофелем, квашеной капустой, грибами и т. д. Однако они также могут иметь сладкую начинку из фруктов или сыра или смеси фруктов и сыра.

Домашние польские вареники — это клецки из макарон с начинкой, похожие на равиоли, но с уникальными начинками, такими как квашеная капуста, картофель и сыр. Наш рецепт этого легкого в работе теста для польских вареников включает в себя три вкусных традиционных варианта начинки: картофель с сыром, картофель с травами и квашеная капуста.

Вареники с творогом — это классика украинской кухни.Эти маленькие вареники, называемые «вареники», наполнены сладким сыром и абсолютно бесподобны!

Ну кто не любит ароматные домашние вареники? Их незабываемый вкус на заварном, дрожжевом и дрожжевом тесте, приготовленном на пару или в горшочке, многие помнят с детства.

Пельмени с сыром (Ленивые вареники)

Вареники с творогом Рецепт зависит от того, какое блюдо вы хотите приготовить, горячее блюдо или десерт. Есть два варианта начинки творожных вареников, сладкая и соленая.Ингредиенты:

Вареники чаще всего лепят вручную или с помощью специального приспособления. Размер изделий может быть любым. Но надо помнить, что большие вареники будут долго вариться и могут развариться. По этой же причине не стоит сразу бросать в кастрюлю много продуктов. Рецепт 1: Вареники с творогом и зеленым луком

Исследуйте доску Vera r.v.robertson «Рецепт вареников» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецепте вареников, украинских рецептах, рецептах польской кухни.

Исследуйте доску Кристин «Украинские рецепты» на Pinterest. Смотрите больше идей про украинские рецепты, рецепты, кулинарные рецепты. Пинтерест. Проводить исследования. Когда результаты автозаполнения доступны, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

Разогрейте сливочный сыр в микроволновой печи в течение 45 секунд, чтобы он стал мягким. Поместите дрожжи и сахар в небольшую миску. Дать подняться примерно 10 минут или пока не станет очень пенистой. Рецепт жареных пирожков с мясом – классическое блюдо русской кухни.В средней миске смешайте яичные желтки с творогом и 34 чайные ложки соли. 32 унции мелкого творожного творога.

Русские Ленивые Пельмени

В 100 граммах вареников с сыром — около 320 калорий. Рецепт приготовления вареников с творогом. Вам понадобится: 500г творога, 6 стаканов пшеничной муки, 1,5 стакана воды, 1 яйцо, 2ст.л. сахар 1ч. л. поваренная соль. Как приготовить вареники с сыром.

Обжаривайте 3–4 минуты, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.Добавьте в кастрюлю соль, перец и сушеный тимьян и перемешайте. Вернуть картофель в кастрюлю с луковой смесью и размять картофелемялкой, пока картофель не станет относительно гладким. Добавьте сыры фонтина и пармезан в картофельную смесь. Перемешивайте, пока сыр не расплавится.

Пельмени с картошкой — любимое блюдо моего младшего сына, которое он готов есть на завтрак обед и ужин, нон-стоп, и это не надоедает (проверено на практике). Так что пакет с запасом пельменей всегда в морозилке, а кулинарная «акция» — одна из самых любимых.Поэтому у меня всегда есть вареники с картошкой.

Приготовить тесто: в большую миску просеять муку и смешать с солью. Смешайте воду, масло и яйцо и вылейте половину этой смеси в муку. Перемешать и медленно добавить оставшуюся жидкость. Вымешивайте вручную, пока мука и жидкость хорошо не смешаются.

Купить Вареники Вареники Рецепт Готовить ленивые вареники в России знают все, потому что это простое, быстрое и сытное блюдо. Хотя вариантов начинок масса: капуста, ягоды, творог, грибы, фрукты, сыр, пожалуй, самая популярная начинка – картофель с жареным луком.

Вареники с фермерским сыром (рецепт вареников)

Сохранить рецепт Квашеная капуста и грибы идеально сочетаются в польских варениках, польских налесниках (также известных как блины или блинчики), польских ушках (известных как «уши»), литовских колдунах и кулебяках.

2. Переложите в блендер или кухонный комбайн и добавьте сыр. Процесс, пока смесь полностью не смешана и гладкая. Соль и перец по вкусу. Отложите. 3. Подготовьте масло и сыр моцарелла для теста в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты.Перемешайте и готовьте еще одну минуту. Хорошо перемешайте. 4.

Вымойте и высушите сливы. Сделайте надрез по шву сливы (но не до конца с другой стороны) и удалите косточку. Поместите от 1/4 до 1/2 чайной ложки сахара в каждую полость и сложите половинки вместе. Поместите 1 сливу в круг теста на выбор и полностью запечатайте кончиками пальцев, посыпанными мукой. Посмотрите эти пошаговые инструкции по приготовлению вареников.

Исследуйте доску Cooking Melangery «Русские рецепты», за которой следят 9338 человек на Pinterest.Смотрите больше идей о русских рецептах, рецептах, еде.

Родственные

Путин использует резкую риторику в отношении противников войны на Украине

Столкнувшись с жестким сопротивлением на Украине и разрушительными экономическими санкциями дома, президент России Владимир Путин использует язык, который напоминает риторику показательных процессов над Иосифом Сталиным в 1930-х годах.

Зловещая речь российского лидера в среду сравнила противников с «комарами», которые пытаются ослабить страну по указке Запада — грубые высказывания, которые могут подготовить почву для масштабных репрессий против тех, кто посмеет выступить против войны в Украина.

Его разглагольствования, похоже, отражали его разочарование медленными темпами российского наступления, которое, по-видимому, застопорилось на окраинах Киева и вокруг городов на северо-востоке Украины. Российские войска добились сравнительно больших успехов на юге, но им не удалось захватить стратегический порт Мариуполь на Азовском море, их продвижение вдоль побережья Черного моря также застопорилось.

Тем временем Россия пострадала от разрушительных западных санкций, которые отрезали правительству доступ примерно к половине валютных резервов страны и нанесли сокрушительные удары по многим секторам экономики.

Когда надежды на молниеносную войну в Украине рухнули, а экономические издержки стремительно растут, Путин обрушил ядовитую критику на тех, кто выступает против его курса.

«Российский народ всегда сумеет отличить настоящих патриотов от подонков и предателей и просто выплюнет их, как комара, случайно залетевшего в рот — выплюнет на асфальт», — заявил Путин в среду во время телефонного разговора с первыми лицами . «Я убежден, что такое естественное и необходимое самоочищение общества только укрепит нашу страну — нашу солидарность, сплоченность и готовность ответить на любые вызовы.

Грубый язык нес в себе зловещие параллели для тех, кто знаком с советской историей. Во время показательных процессов сталинского Большого террора власти пренебрежительно называли тех, кого объявляли «врагами народа», «гадами» и «бешеными собаками».

Напряженным от гнева голосом Путин утверждал, что россияне, выступающие против войны на Украине, являются «пятой колонной», подобострастно обслуживающей интересы Запада и готовой «продать собственную мать».

«Я не осуждаю тех, у кого есть виллы в Майами или на Французской Ривьере, тех, кто не может жить без фуа-гра, устриц или так называемых гендерных свобод», — сказал Путин.»Это не проблема. Проблема в том, что многие из этих людей мысленно там [на Западе], а не здесь, с нашим народом, с Россией. Они не помнят или просто не понимают, что они всего лишь… расходный материал, используемый с целью нанесения максимального ущерба нашему народу».

Пока он говорил, ГСК России объявил об открытии уголовных дел в отношении нескольких лиц, обвиняемых в распространении «ложной информации» о военных действиях в Украине.

Первым человеком, на которого обратило внимание главное следственное агентство страны, стала Вероника Белоцерковская, популярный блогер и светская львица, написавшая книги о французской и итальянской кухне и живущая то в России, то на юге Франции.Она оказалась мишенью, удачно подходящей под язвительное путинское описание космополитичных россиян, которые любят изысканную еду и, по-видимому, не в ладах с широкими массами.

Следственный комитет заявил, что будет ходатайствовать о выдаче международного ордера на арест Белоцерковской, утверждая, что ее посты в Instagram «дискредитируют» государственные органы и военных.

Белоцерковская ответила письмом: «Я официально признана порядочным человеком!»

Она находится под следствием в соответствии с новым законом, ускоренным в начале этого месяца подконтрольным Кремлю парламентом, через неделю после того, как Путин начал вторжение.Он предусматривает тюремное заключение сроком до 15 лет за размещение «фейковой» информации о военных, которая расходится с официальным нарративом.

Путин и его заместители описывают войну на Украине как «специальную военную операцию», направленную на искоренение предполагаемых «неонацистских националистов» и устранение потенциальной военной угрозы России — цели, которые большая часть мира отвергла как надуманные.

Российские официальные лица объясняют медленные темпы наступления желанием пощадить мирных жителей, несмотря на то, что военные обстреливали Мариуполь, Киев, Харьков и другие украинские города артиллерийскими обстрелами и авиаударами, убивая бесчисленное количество мирных жителей.

Поскольку действия в Украине резко контрастировали с официальными заявлениями, власти быстро действовали, чтобы контролировать сообщения, закрывая доступ к веб-сайтам иностранных СМИ, а также к Facebook и Instagram.

Жесткое закрытие информации помогло Кремлю заручиться поддержкой широких слоев населения, которые полагаются на контролируемое государством телевидение как на основной источник новостей. Государственные телепрограммы несли все более агрессивные сообщения против тех, кто выступает против войны.

Информационный бюллетень

Обязательные к прочтению рассказы Л.A. Times

Получайте главные новости дня с помощью нашего информационного бюллетеня Today’s Headlines, который рассылается каждое утро в будние дни.

Введите адрес электронной почты

Зарегистрируйтесь

Время от времени вы можете получать рекламные материалы от Los Angeles Times.

Несмотря на новые драконовские законы, жесткий контроль над информацией и все более агрессивную пропаганду, тысячи россиян вышли на антивоенные акции протеста по всей стране только для того, чтобы быть немедленно арестованными.

В качестве мощного символа неповиновения сотрудник государственного телевидения прервал прямую трансляцию новостей, держа в руках плакат протеста против войны. Марина Овсянникова была оштрафована на сумму, эквивалентную 270 долларам, но ей по-прежнему грозит уголовное расследование, в результате которого она может оказаться в тюрьме.

Одним из громких голосов несогласия был лидер оппозиции Алексей Навальный, самый яростный политический противник Путина, который отбывает 2,5 года тюрьмы и теперь предстанет перед судом, который может приговорить его к 13 годам лишения свободы.

В своей речи на суде во вторник Навальный предупредил, что война приведет к распаду России, заявив, что «сейчас долг каждого — противостоять войне.

Кайри Бхаджи: рагу из зеленого манго из Махараштры (рецепт внутри)

Лето — это время, когда большая часть Махараштры охвачена «мангоманией». Теперь, хотя в этом году ситуация может быть немного подавленной из-за нынешнего состояния пандемии, наша любовь к королю фруктов здесь, в западной Индии, не знает преград. Как видно из огромного разнообразия манго, доступных на рынке, несмотря на ограничения. А какие разнообразные блюда мы можем приготовить из дорогого манго! От пикантных деликатесов из кожистого, жевательного аам папада и высоких стаканов охлаждающей аам панна до освежающей послеобеденной тарелки, полной кусочков хаапуса (манго Альфонсо), обмоченных в сливочно-ванильном заварном креме, манго прославляется множеством сладких способов.

Рагу из зеленого манго (Каири Бхаджи)

Говоря об этом, в то время как пикантные блюда с использованием манго, как правило, ограничиваются маринованными огурцами из манго, мурраббас и чатни, у нас в Махараштре есть и другие довольно интересные блюда в нашем кулинарном репертуаре. Возьмем, к примеру, кайри бхаджи. Здесь свежесобранные зеленые манго готовятся очень простым способом, чтобы получилось действительно сногсшибательное блюдо. Уникальный вид гибридного блюда, этот бхаджи представляет собой своего рода рагу из маринованных огурцов и манго.Тот, где целые сырые манго очищают от кожуры, нарезают кубиками среднего размера (включая нежную, очень питательную сердцевину семян) и смешивают с целой партией сухих порошков специй, помимо, конечно, лука и помидоров. Немного джаггери придает безошибочный сладкий оттенок кислому блюду.

Читайте также: 11 лучших махараштрийских (маратхи) рецептов | Легкие рецепты из Махараштры

Настоящий ритуал в моем доме, моя мать, обслуживающая провизию и инструктор кулинарного класса, готовит партию этого бхаджи почти каждую неделю.Пока ее запас зеленых манго продолжает поступать регулярно, нам гарантировано удовольствие от этого божественного летнего лакомства дома. Тот, который нам довольно грустно видеть в конце, когда начинается сезон дождей в середине июня, и мы прощаемся с любимым манго.

Несмотря на то, что для приготовления бхаджи не требуется особого сорта манго, мама неравнодушна к вышеупомянутому манго Альфонсо. Но действительно нужно убедиться, что манго еще зеленые и не созрели. Так как это изменит весь профиль вкуса и текстуры блюда.
Итак, попробуйте это кайри-бхаджи незадолго до окончания сезона и не забудьте поблагодарить нас позже!

Читайте также: Вот как приготовить любимый индийский ам рас

Рецепт Кайри Бхаджи | Рецепт рагу из зеленого манго

Рецепт Энн Диас

Ингредиенты:

  • 4 сырых манго (каири), очищенных от кожуры и нарезанных кубиками вместе с семенами
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 ч.л. семян горчицы
  • 4-5 листьев карри
  • 2 мелко нарезанные луковицы
  • 1 мелко нарезанный помидор
  • 1/2 ч.л. порошка зиры
  • 1/2 чайной ложки порошка халди
  • 1/2 ч.л. порошка чили
  • 1 чайная ложка порошка дхании
  • 1 ч. л. имбирно-чесночной пасты
  • 1 небольшой шарик джаггери размером с лайм (гур).
  • 1 стакан воды
  • Соль по вкусу

Метод:

  1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и добавьте семена горчицы и листья карри, пока они не начнут шипеть.
  2. Добавьте нарезанный лук и помидоры и слегка обжарьте, стараясь, чтобы лук не подрумянился слишком сильно.
  3. Добавьте все сухие порошки масала вместе с имбирно-чесночной пастой и хорошо обжаривайте в течение двух минут до образования пасты.
  4. Добавьте в пасту манго, убедившись, что они хорошо покрыты смесью.
  5. Добавьте воду, пальмовый сахар и соль по вкусу и варите на медленном огне еще 7-8 минут, пока кусочки манго не станут мягкими.
  6. Подавайте кайри бхаджи как отдельное основное блюдо с чапати или в качестве гарнира с далом и рисом.

О Рауле ДиасеПисатель из Мумбаи, Рауль — ярый приверженец странствующего образа жизни. Когда он не рассказывает о своей еде и рассказах о путешествиях в маниакальном темпе, его можно найти либо отправляющимся в путь за этой неуловимой историей, либо в компании своих трех собак!

Оставайтесь на связи с нами в социальных сетях, чтобы получать мгновенные обновления. Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашим Twitter и Facebook

Теперь мы в Telegram.Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашему каналу (@TechiUpdate) и быть в курсе последних новостей о технологиях.

Чтобы ознакомиться со всеми последними новостями здравоохранения, нажмите здесь 

  Чтобы быть в курсе последних новостей и обновлений, следите за нами в Новостях Google .

Прочитать оригинальную статью здесь

Отказ от ответственности! TechiLive.in — это автоматический агрегатор мировых медиа. Весь контент доступен бесплатно в Интернете. Мы только что разместили его на одной платформе только для образовательных целей.В каждом контенте указана гиперссылка на первоисточник. Все торговые марки принадлежат их законным владельцам, все материалы — их авторам. Если вы являетесь владельцем контента и не хотите, чтобы мы публиковали ваши материалы на нашем веб-сайте, свяжитесь с нами по электронной почте — [email protected]. Контент будет удален в течение 24 часов.

Предупреждение Путина антивоенным россиянам вызывает сталинские чистки

В четверг Кремль удвоил свои позиции в связи с недавними заявлениями президента Владимира Путина о том, что российское общество выиграет от того, что он назвал «зачисткой» от «подонков и предателей», которые присоединяются к Западу в его критике войны на Украине.

Справка навеяла ужасающие воспоминания о массовых арестах сталинской эпохи — когда репрессии оправдывались «зачисткой» советского общества от предателей — и последовала за новыми законами, предусматривающими уголовную ответственность за критику того, что Кремль называет своей «спецвойсковой операцией» на Украине.

Россия стала свидетелем исхода политических активистов, журналистов, знаменитостей и предпринимателей, критикующих войну или опасающихся ее последствий.

В комментариях в среду Путин обрушился с критикой на россиян, которые, по утверждению кремлевского лидера, «ментально» были на стороне Запада в условиях украинского кризиса.Путин сказал, что их истинная цель — работать с «коллективным Западом», чтобы разрушить Россию изнутри.

«Российский народ всегда сумеет отличить настоящих патриотов от подонков и предателей и просто выплюнет их, как комара, случайно залетевшего в рот», — сказал Путин.

«Убежден, что такая естественная и необходимая чистка общества только укрепит нашу страну, нашу солидарность, сплоченность и готовность реагировать на любые вызовы», — сказал он в комментариях, более широко затрагивающих усилия России по противодействию западным санкциям.

В четверг официальный представитель Кремля Дмитрий Песков попытался прояснить комментарии Путина, заявив, что они были направлены против россиян, которые так или иначе покинули страну в трудную минуту.

«В такое непростое время… многие люди показывают свое истинное лицо. Очень многие люди показывают себя, как мы говорим по-русски, предателями», — сказал Песков в разговоре с журналистами.

Наталья Колесникова / AFP через Getty Images

/

AFP via Getty Images

Пресс-секретарь Кремля Дмитрий Песков встречается с журналистами после ежегодной пресс-конференции Путина в Москве в декабре.

«Они сами исчезают из нашей жизни», — добавил он, отметив: «Кто-то уходит со своих постов. Кто-то уходит из активной трудовой жизни. Кто-то уезжает из страны и переезжает в другие страны. Так происходит эта чистка».

Тысячи покинули страну, поскольку власти подавляют инакомыслие

За три недели, прошедшие после решения Путина ввести российские войска в Украину, тысячи россиян бежали из своей страны — направляясь в Турцию, Грузию, Армению и другие страны — как в знак протеста против военной кампании, так и в страхе политических репрессий.

Новый российский закон в этом месяце начал криминализировать распространение «фейковых новостей» или публичных заявлений, которые рассматриваются как порочащие российские вооруженные силы.

По данным российской независимой правозащитной группы ОВД-Инфо, с начала вторжения 24 февраля полиция задержала около 15 000 россиян, в основном на антивоенных протестах. Некоторых также уволили с работы или выгнали из университетов за критику миссии.

Российские власти уже предъявили десятки обвинений в административных правонарушениях по новому закону.В число предполагаемых преступников входят священник из Костромской области на западе России, который проповедовал против ненависти в проповеди, и молодая женщина из сибирского города Красноярска, которая вырезала на снегу слова «нет войне» у статуи основателя советского государства Владимира Ленина.

На этой неделе последовали первые уголовные обвинения, в том числе против Вероники Белоцерковской, русского автора кулинарных книг, светской львицы и блогера, проживающей в Европе, которая критиковала войну в своих онлайн-подписчиках.

Комитет защиты национальных интересов также начал публиковать в Интернете список покинувших страну россиян, назвав их «трусами и дезертирами».

Артем, либеральный политический активист, с которым связалась NPR в Тбилиси, Грузия, говорит, что бежал из России после того, как соседи предупредили его, что возле его квартиры ждут полицейские в масках. Он потребовал, чтобы NPR не использовала его полное имя из-за опасений за безопасность родственников, все еще находящихся в России.

«У меня не было возможности никому сказать, что я ухожу, потому что это было слишком опасно», — говорит он.«У меня дома еще есть собака и кошка, и это самая сложная часть. Потому что я могу рассказать своим друзьям и семье, что произошло, но собака этого не поймет».

Анна, российская писательница, которая также потребовала, чтобы NPR использовало только ее имя, говорит, что бежала со своей семьей в Турцию после того, как осознала, что ее открытая критика Кремля и участие в антивоенном протесте сделали ее уязвимой для ареста.

«Я помню, как моя бабушка рассказывала мне о страхе жизни при Сталине, — говорит она.«Я помню, как она сказала: «Вы не можете себе представить страх». Ну, теперь я это почувствовала и не хочу, чтобы мой ребенок когда-либо испытывал что-то подобное».

Среди уехавших из России есть известные звезды

Кремлю также приходилось иметь дело с разногласиями среди культурной и финансовой элиты России.

В среду российская прима-балерина Ольга Смирнова объявила, что покинет всемирно известный Большой балет и присоединится к Национальному балету Нидерландов. В сообщении в приложении для обмена сообщениями Telegram Смирнова сказала, что россияне «не могут оставаться равнодушными к этой глобальной катастрофе.»

Валерий Аш / AFP через Getty Images

/

AFP via Getty Images

Русская балерина Ольга Смирнова, запечатленная здесь в 2015 году, написала в сообщении Telegram, что россияне «не могут оставаться равнодушными к этой глобальной катастрофе». На этой неделе она также объявила, что покидает балет Большого театра, чтобы присоединиться к Национальному балету Нидерландов.

Рэпер Oxxxymiron, одна из крупнейших российских звезд, известная своими политическими заявлениями, отменила серию аншлаговых концертов в России и во вторник отыграла антивоенный концерт в Стамбуле.С тех пор он объявил о дополнительных выступлениях «Русские против войны» в Европе и пообещал направить вырученные средства украинским беженцам.

На этой неделе на главном государственном Первом канале России акция протеста одной женщины сорвала вечерний выпуск новостей в прямом эфире. Марина Овсянникова, редактор, ворвавшаяся на экран с антивоенным, антипропагандистским плакатом, ждет расследования.

Сообщается, что с тех пор несколько высокопоставленных корреспондентов уволились с поддерживаемых государством каналов.У одной из звезд Первого канала — популярного ночного ток-шоу Ивана Урганта — неожиданная пауза в программе после того, как он публично выступил против войны.

Против вторжения в Украину высказались двое самых богатых россиян: миллиардеры Олег Дерипаска и Михаил Фридман, оба имеют резиденции в Лондоне.

Действительно, нелояльность — а не богатство — была очень важна для Путина в его «очищающей» речи в среду.

«Я ни в коей мере не осуждаю тех, у кого есть виллы в Майами или на Французской Ривьере, кто не может обойтись без фуа-гра, устриц или гендерной свободы, как они это называют», — заявил российский лидер.

«Проблема, опять же, в том, что многие из этих людей, по сути, мысленно там, а не здесь, с нашим народом и с Россией».

Copyright 2022 NPR. Чтобы увидеть больше, посетите https://www.npr.org.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.